6 разлога због којих се преједате

Садржај

• Pregled za

Prenatrpani ste od večere, a ipak ne možete da odolite da naručite dvoslojnu tortu od dvostruke tamne čokolade za desert. Поједете читаву кесицу чипса са укусом роштиља на једном заседању када вам се учинило да имате само неколико. Где год да кренете, од продаваца „великих кутија“ до вашег радног стола на послу и у кухињи код куће, знакови заштите животне средине вас подстичу да једете више него што вам је потребно - или чак желите.

Истраживачи откривају колико снажан утицај ови знаци имају на вашу склоност преједању. И не морате превише да се препуштате да бисте добили на тежини. "За већину нас неравнотежа између уноса и потрошње енергије износи само 50 калорија дневно", каже др Бриан Вансинк, директор Лабораторије за храну и робне марке и професор нутриционистичких наука и маркетинга на Универзитету Иллиноис. u Urbana-Champaign.

"Деведесет посто људи који добијају 1 или 2 килограма годишње могло би одржати тренутну тежину ако би сваки дан уносило само 50 мање калорија", додаје он. Да једу само 100 мање дневно, изгубили би на тежини. "

Jedini najmoćniji znak za konzumiranje dodatnih kalorija je jednostavna činjenica da su one tu. "Људима је готово немогуће одољети доступности хране", каже истраживачица др Барбара Роллс, коауторка др. Волуметријски план контроле тежине (ХарперТорцх, 2003).

Ona citira studiju u kojoj je ljudima servirana supa iz posude koja se nikada nije ispraznila; поново се напунио из резервоара скривеног испод стола. Сви који су јели из чиније конзумирали су више од уобичајене порције супе. Када су им рекли за трик, неки су се вратили својим нормалним порцијама. Али други су само наставили да једу, неспособни да кажу не храни која се налазила испред њих.

Drugi moćni znakovi za ishranu - bez obzira da li smo gladni ili ne - uključuju zvukove, mirise, aktivnosti ili doba dana koje povezujemo sa jelom, kao što je slušanje sirene kamiona za ručak na poslu, kao i reklame za hranu i slabu hranu цене. И када се од нас затражи да учествујемо, тешко је стати. "Ми добро радимо свесни онога што једемо, али трошимо много мање времена размишљајући о количини", каже Вансинк. "Ипак, могуће је заштитити своје окружење од масти. Кључно је схватити да на вас утиче ваше окружење и изабрати у складу с тим."

Ево шест најчешћих замки на које ћете вероватно наићи, заједно са начинима да их избегнете.

Zamka 1: bilo šta ekonomično

Велике величине контејнера могу вас навести да припремите или поједете више хране него што желите. Када је Вансинк женама дао кутију шпагета од 2 килограма и рекао им да уклоне довољно за вечеру за двоје, извадили су у просеку 302 нити. S obzirom na kutiju od 1 funte, u proseku su uklonili samo 234 niti.

Једите директно из великог паковања или контејнера и вероватно ћете потрошити око 25 одсто више него што бисте потрошили из мањег паковања. Osim ako se ne radi o užini kao što su slatkiši, čips ili kokice: tada ćete verovatno pojesti 50 posto više! У једној студији, Вансинк је људима дао врећицу М&М од 1 или 2 килограма, или каду кокица средње или велике величине. У просеку су јели 112 М&М из врећица од 1 килограма и 156 из кеса од 2 килограма-и појели су половину кокица, било да су им каде средње или велике. "Када је контејнер велики, људи имају проблема да прате колико једу", каже Вансинк.

Решење Kupujte manja pakovanja. Ако више волите да купите производ веће економичности, храну препакујте у посуде величине порција на основу величине сервирања на етикети, посебно ако се ради о ужини. Tako ćete znati koliko jedete.

Замка 2: Погодност и доступност

Грицкалице држите на видику и при руци, а за њима ћете посезати по цео дан. Kada je Vansink stavio čokoladne bombone na vidjelo na stolove kancelarijskih radnika, pojeli su u proseku po devet komada dnevno i imali su tendenciju da izgube pojam koliko su ih pojeli. Кад су слаткиши били у фиоци њиховог стола, појели су само шест комада; kada je bio van vidokruga šest stopa od stola, u proseku su imali samo četiri.

Роллс говори о сличној врсти експеримента у болничкој кафетерији: Када се држао поклопац на хладњаку за сладолед, само 3 % гојазних учесника и 5 % оних нормалне тежине изабрало је сладолед. Када је поклопац уклоњен како би омогућио људима да виде сладолед и лакше дођу до њега, одабрало га је 17 посто гојазних људи у студији и 16 посто мршавих. „Bilo da nam je potrebna hrana ili ne, kada je stavimo pred nas, mi je jedemo“, kaže Rolls. "И многи од нас све то једу."

Решење Сакријте примамљиве посластице. Не стављајте нездраве грицкалице тамо где их видите. Ako morate imati nešto na dohvat ruke, napravite štapiće od celera ili šargarepe, ili napunite činiju za voće i držite je pri ruci.

Замка 3: Оптичке илузије

Људи сматрају да високе, витке чаше држе више течности од кратких, широких, чак и када обе држе исту количину. Вансинк је натерао људе да сипају воћни сок у обе врсте чаша и открио је да су пили скоро 20 одсто више из тврђих чаша, иако су себе доживљавали као мање пића. "Наше очи имају тенденцију да се превише фокусирају на висину, због чега не видимо колико запремине садржи кратка чаша", објашњава он.

Решење Мислите висок и мршав. Kada uživate u visokokaloričnim pićima kao što su voćni sokovi, smutiji ili alkoholna pića, koristite visoke, uske čaše. Мислићете да сте попили више него што сте заиста пили.

Zamka 4: Delovi van kontrole

Većina ljudi jede više kada im se više servira. У једној од Роллсових студија, ресторанима су давани оброци печене жити различите величине. Када су послужили додатних 52 одсто, појели су 45 одсто више. А када је Вансинк дао људима устајале кокице старе 10 дана, оне су и даље јеле 44 одсто више из великих канти од оних средње величине. "Порције могу чак и да превазиђу укус", каже он.

Решење испуните паметне изборе. Нико се никада није удебљао конзумирањем екстра великих порција зеленила за салату. "Све док одаберете праву храну, не морате јести мање", каже Роллс. Велике количине хране која садржи пуно воде, попут поврћа, воћа и чорби на бази чорбе, могу пружити задовољавајуће порције са мало калорија.

Замка 5: Цене хране у подруму

Већина ресторана брзе хране нуди тако сјајне понуде за велике порције да се осећате глупо наручивати мање порције које коштају више по калорији. „Kada dva komada nečega koštaju manje od jednog, jasno je da je sistem cena pogrešan“, kaže dr Simon Frenč, stručnjak za gojaznost i poremećaje u ishrani na Univerzitetu Minesota u Mineapolisu. Једна од њених студија открила је да је снижавање цене грицкалица из аутомата за само никл подстакло већу продају него означавање грицкалица са ниским садржајем масти. "Морате бити опрезни", каже Френцх. „Gde god da krenete, naći ćete prodavce hrane koji potkopavaju vašu želju da napravite dobar izbor.

Решење Проверите свој закључак. Zapitajte se da li je vaš novac vredniji u vidu ogromnih porcija važnije od postizanja ciljeva težine i očuvanja zdravlja.

Замка 6: Превише избора

Конзумирање разноврсне хране је добро јер повећава шансе да ћете добити све хранљиве материје које су вам потребне. Али разноликост такође изазива преједање (склони смо да нам досаде познати укуси и престанемо да једемо раније). У једном експерименту, Роллс је служио сендвиче са четири различита пуњења; људи су појели једну трећину више него они кад им је дала сендвиче са њиховим омиљеним пуњењем. Другим речима, људи којима су представљена три облика тестенине јели су 15 одсто више него када су добили само свој омиљени облик. И Вансинк је открио да су, кад је људима нудио М & М у 10 боја, појели 25-30 одсто више него када је било седам боја.

Роллс каже да многи људи задовољавају своју природну жељу за различитим укусима и текстурама одабиром безброј производа-али оних који су сви енергетски густи (тј. Високо калорични), попут чипса, крекера, переца, сладоледа и слаткиша. Ово је виртуелни рецепт за повећање телесне тежине.

Решење Угодите својој разноврсности здравом храном. Нека разноликост буде ваш савезник. "Окружите се широким избором намирница са ниским калоријама, али са високим укусом, попут воћа и поврћа, пасуља, неких супа, зобених пахуљица и немасног јогурта", саветује Роллс. На пример, напуните тањир зеленим салатама и пуно поврћа, а затим узмите мале порције енергетски густе хране попут меса и сирастих тепсија. Монотонија такође може бити савезник: ако вам се нуди асортиман колачића, одаберите само једну врсту и вероватно ћете на крају уносити мање калорија.

Pregled za