Савети за ограничавање киселе хране

Садржај

• Дефинисање киселости
• Храна и пиће са високим киселинама
• Воће и воћни сокови с високим удјелом киселине
• Свеже поврће
• Пиће са високим садржајем киселине
• Храна са ниским киселинама
• Учинци једења превише хране која производи киселину
• Превенција
• Одузети

Дефинисање киселости

ПХ вредност говори вам да ли је нешто киселина, база или неутрално.

• ПХ од 0 говори о високом нивоу киселости.
• ПХ од 7 је неутралан.
• ПХ од 14 је најосновнији, односно алкални.

На пример, батеријска киселина је изузетно кисела на 0, док је средство за чишћење одвода течности јако алкално у 14. Чиста дестилована вода је у средини у 7. Није ни кисела, ни алкална.

Баш као и различите супстанце, различити делови људског тела имају различите нивое пХ. Ваш идеалан пХ у крви је између 7,35 и 7,45, што је благо алкално. Стомак је обично на пХ од 3,5, што помаже правилној разградњи хране.

Храна и пиће са високим киселинама

Ако сумњате да имате проблема са киселошћу, можете да промените начин исхране како бисте побољшали симптоме. Храна која се сматра киселом мора имати ниво пХ од 4,6 или нижи.

Храна која има тенденцију да изазове већу киселост у организму и коју ћете можда требати да ограничите или избегнете укључује:

• зрно
• шећер
• одређене млечне производе
• риба
• прерађена храна
• свеже месо и прерађено месо, попут говеђег меса и ћуретине
• соде и остала заслађена пића
• храна и додаци високог протеина

Истраживања која подржавају везу између намирница попут животињских протеина и млечних производа и хроничних болести услед промене телесног пХ су ограничена. Ново истраживање може осветлити ову везу или изложити друге разлоге због којих је смањење животињских производа корисно за здравље.

Воће и воћни сокови с високим удјелом киселине

Ево листа воћа и њиховог пХ са Универзитета Цлемсон. Наведени су од највише киселих до најмање:

• лимунов сок (пХ: 2,00–2,60)
• креч (пХ: 2,00–2,80)
• плаве шљиве (пХ: 2,80–3,40)
• грожђе (пХ: 2,90–3,82)
• шипак (пХ: 2,93–3,20)
• грејпфрут (пХ: 3,00–3,75)
• боровнице (пХ: 3,12–3,33)
• ананас (пХ: 3,20–4,00)
• јабуке (пХ: 3,30–4,00)
• брескве (пХ: 3,30–4,05)
• наранџе (пХ: 3,69–4,34)
• парадајз (пХ: 4,30–4,90)

Генерално, агруми имају низак пХ, што значи да су кисели.Цитруси и друга кисела храна могу допринети симптомима код особа са горњим гастроинтестиналним проблемима, као што су чир или рефлукс.

Важно је запамтити да су воћни сокови такође кисели. Због тога би требало да користите сламку док пијете воћне сокове. Ово спречава да воћни сок дође у директан контакт са зубима.

Ако воће не појачава горње пробавне симптоме, то је здрава храна која се једе свакодневно и показало се да смањује ризик од хроничних болести. Упркос почетној киселости, већина плодова се алкализује.

Свеже поврће

Поврће, посебно свјеже поврће, углавном се не сматра киселим. Ево листе поврћа и њиховог нивоа пХ:

• кисели купус (пХ: 3,30–3,60)
• купус (пХ: 5,20–6,80)
• репе (пХ: 5,30–6,60)
• кукуруз (пХ: 5,90–7,50)
• печурке (пХ: 6,00–6,70)
• броколи (пХ: 6,30-6,85)
• огрлица (пХ: 6,50–7,50)

Пиће са високим садржајем киселине

Можете да избегнете високо-фосфорна пића попут пива или топле чоколаде произведене из паковања какао микса. Минерални соде или газирана вода могу бити добра замена. Ако желите да пијете алкохол, попијте црвено или бело вино са нижим фосфором.

Храна са ниским киселинама

Када је ријеч о предностима алкалније прехране, истраживање објављено у часопису Јоурнал оф Енвиронментал анд Публиц Хеалтх каже да никакви непобитни докази не указују на то да побољшава здравље костију. Међутим, може вам помоћи да ограничите губитак мишића, ојачате памћење и будност и помогнете вам да дуже живите.

Неке алкализирајуће (или неутралне) намирнице и пића које можете уградити у своју исхрану укључују:

• соја, као што је мисо, соја, тофу и темпех
• незаслађени јогурт и млеко
• највише свежег поврћа, укључујући кромпир
• већина воћа
• биље и зачини, искључујући сол, сенф и мушкатни орашчић
• пасуљ и сочиво
• неке интегралне житарице, као што су просо, квиноја и амарант
• биљни чајеви
• масти попут маслиновог уља, авокада, орашастих плодова и семенки

Учинци једења превише хране која производи киселину

Дијета која укључује превише хране која производи киселину, попут протеина или шећера, може узроковати киселост у мокраћи, као и друге негативне утицаје на здравље. То може изазвати настанак врсте бубрежног камена званог камење мокраћне киселине.

Нагађа се да превише киселости такође може проузроковати погоршање костију и мишића. То је зато што кости садрже калцијум, који ваше тело користи за обнављање пХ равнотеже у крви када постане превише кисела.

Неки докази упућују на то да је фосфорна киселина, која се обично налази у тамнијим содама, повезана са нижом густином костију, посебно када замењује млеко, напитак богат калцијумом и протеинима. Превише киселости такође може повећати ваш ризик за рак, проблеме са јетром и срчане болести.

Неке намирнице и пића стварају мање киселине од соде или протеина, али још увек не дају главни алкализујући ефекат већине воћа и поврћа. Стручњаци се не слажу увек са тачним списковима хране.

Циљ је ограничити ове намирнице јер могу утицати на вашу ацидобазну равнотежу или негативно утицати на ваше здравље:

• кукурузно уље
• заслађиваче, попут шећера, меласе, јаворовог сирупа, прерађеног меда и аспартама
• со
• зачини, попут мајонеза, сојиног соса и сирћета
• тврди и прерађени сиреви
• житарице, попут кукуруза, пиринча и пшенице
• кафа

Ако вас брине трошење киселине у доњој кости, можете узети мале количине натријум бикарбоната. Универзитет у Калифорнији, Сан Диего, истраживачи предлажу дозе испод 5 грама.

Не би требало да узимате натријум бикарбонат током оброка, јер може да омета вашу пробаву. Унос довољне количине калцијума, витамина Д, фосфора и магнезијума такође може бити од користи за надокнађивање негативних ефеката киселине на ваше кости.

Превенција

Пошто су отпадни производи обично кисели, истраживачи са Калифорнијског универзитета у Сан Дијегу предлажу да се једе више извора хране за производњу алкалија, попут воћа и поврћа, у омјеру 3 према 1. ПХ намирнице пре него што једете мање је важан од онога у шта се претвара када је у вашем телу.

Иако је ретко, могуће је да је пХ урина превише алкалан. Међутим, у Сједињеним Државама има превише честица киселина као чешћи проблем. То је због високих стопа по којима људи једу животињске протеине, шећер и житарице. Веће стопе употребе лекова на рецепт такође доприносе проблему.

Одузети

Алкална дијета је здрава алтернатива која може деловати више због наглашавања конзумирања биљака и ограничавања прерађене хране, него због промене телесног пХ.

Једење више воћа и поврћа, уз ограничавање уноса рафинираних угљених хидрата, шећера и млека, може или не може помоћи у уравнотеживању нивоа пХ у вашем телу.

Било како било, биљна тешка дијета са смањеним уносом рафинираног шећера има бројне здравствене користи и може смањити дневне проблеме и смањити могућност одређених дугорочних здравствених ризика.