Да ли је бели слез без глутена?

Садржај

• Састојци на које треба пазити
• Пазите
  
• Будите опрезни са
  
• Брендови без глутена
• Шта је са унакрсном контаминацијом?
• Доња граница

Преглед

Протеини који се природно налазе у пшеници, ражи, јечму и тритикалеу (комбинација пшенице и ражи) називају се глутен. Глутен помаже овим зрнима да одрже облик и конзистенцију. Људи који не подносе глутен или имају целијакију морају да избегавају глутен у храни коју једу. Глутен може изазвати различите симптоме код људи који су осетљиви на њега, укључујући:

• бол у стомаку
• надимање
• дијареја
• затвор
• главобоље

Неке намирнице - попут хлеба, колача и кифла - очигледни су извори глутена. Глутен такође може бити састојак хране у којој можда не бисте очекивали да га пронађете, као што је бели слез.

Многи бели слезови произведени у Сједињеним Државама састоје се само од шећера, воде и желатине. То их чини без млечних производа, а у већини случајева и без глутена.

Састојци на које треба пазити

Неки бели слезови праве се од састојака попут пшеничног скроба или глукозног сирупа. Они су изведени из пшенице. Нису без глутена и треба их избегавати. Међутим, многи брендови белог слеза у Сједињеним Државама праве се од кукурузног скроба уместо од пшеничног. Због тога су без глутена.

Једини начин да будете потпуно сигурни да је бели слез који купујете безбедно јести је проверавање етикете. Ако ознака није довољно одређена, можете назвати компанију која их производи. Обично ће производ без глутена бити означен као такав под ознаком Нутритион Фацтс.

Пазите

• протеини пшенице
• хидролизовани протеини пшенице
• пшенични скроб
• пшенично брашно
• слад
• тритицум вулгаре
• тритицум спелта
• хордеум вулгаре
• сецале житарице

Ако не видите етикету без глутена, погледајте листу састојака. Може вам помоћи да утврдите да ли неки састојци садрже глутен.

Будите опрезни са

• биљни протеин
• природне ароме
• природне боје
• модификовани скроб за храну
• вештачки укус
• хидролизовани протеин
• хидролизовани биљни протеин
• декстрин
• малтодекстрин

Брендови без глутена

Многи брендови белог слеза у Сједињеним Државама праве се од кукурузног скроба уместо пшеничног скроба или нуспроизвода од пшенице. Иако је кукурузни скроб без глутена, читање етикета је и даље важно. Могу бити и други укуси или производни поступци који могу садржати глутен. Марке белог слеза које на етикети наводе да не садрже глутен укључују:

• Дандиес марсхмалловс од ваниле
• Трговац Јое'с марсхмалловс
• Цампфире Марсхмаллов од Доумака
• већина марки белог слеза

Крафт јет-пуффед бели слез такође обично не садржи глутен. Али, према представнику потрошачке линије за помоћ потрошачима компаније Крафт, неки од њихових производа - попут белог слеза - имају 50 посто шансе да садрже природне ароме добијене од добављача који користе житарице са глутеном. Из тог разлога њихов бели слез није означен без глутена.

Јет-пуффед Марсхмаллов је сигурно јести за некога ко не подноси глутен. Али они можда нису најбољи избор за некога ко има целијакију.

Шта је са унакрсном контаминацијом?

Неки бели слезови не садрже глутен, али се пакују или производе у фабрикама које производе производе који садрже глутен. Ови бели слезови могу садржати глутен у траговима који је узрокован унакрсном контаминацијом другим производима.

Неки људи са осетљивошћу на глутен могу толерисати ове мале количине глутена. Али други, попут оних са целијакијом, можда неће моћи безбедно да их поједу.

Прописи дозвољавају да храна буде означена као безглутенска ако садржи мање од 20 делова на милион (ппм) глутена. Количине глутена у траговима - попут оних изазваних унакрсном контаминацијом - мање су од 20 ппм. Они нису укључени у ознаке Нутритион Фацтс.

Брендови који могу имати састојке за унакрсну контаминацију укључују неке укусе Пеепса, белог слеза с празничном тематиком, произвођача Јуст Борн.

Извири се праве од кукурузног скроба, који не садржи глутен. Међутим, неке сорте могу се правити у фабрикама које такође производе производе који садрже глутен. Ако сумњате у одређени укус, проверите веб локацију Јуст Борн или назовите њихово одељење за односе са потрошачима. Неки Пеепс производи на својој етикети наводе без глутена. Они су увек сигурни за јело.

Доња граница

Многи, мада не сви, брендови белог слеза у Сједињеним Државама не садрже глутен. Неки бели слез могу садржати глутен у траговима. Људи са целијакијом их можда неће лако поднети. Људи са благом интолеранцијом на глутен могу да једу марке белог слеза који нису означени као безглутенски.

Глутен може ући у производе унакрсном контаминацијом током производног процеса. Неки бели слез могу да садрже и састојке, попут природних арома, који потичу из пшенице или других житарица које садрже глутен.

Једини начин да будете сигурни да добијате марсхмаллов-ове без глутена је да купите оне који на својој етикети кажу без глутена. У случају недоумица такође можете назвати произвођача за додатне информације.