Арепа: шта је то, благодати и здрави рецепти

Садржај

• Предности арепе
• Нутритивне информације
• Рецепт за прављење арепа
• Састојци
• Режим припреме
• Здрави рецепти за пуњење арепа
• 1. Владајте светлошћу папиада
• Састојци
• Режим припреме
• 2. Кајгана са парадајзом
• Састојци
• 3. Вегетаријанска
• Састојци
• Режим припреме

Арепа је храна направљена од претходно куваног кукурузног брашна или млевеног сувог кукуруза и зато је одлична храна која се може укључити у разна јела током дана, попут доручка, ручка или вечере. Ова врста хране врло је типична за Венецуелу и Колумбију, будући да је друга опција за замену хлеба.

Ова храна је одличан извор енергије и, упркос томе што је угљена хидрата, може се укључити у мени здраве прехране.

Да би се постигле најбоље користи, треба покушати повећати садржај влакана, бирајући пуњења са мало масноће и која укључују здраву храну. Дакле, добра опција је да у рецепт додате зоб, ланено семе или чак неко уситњено поврће, попут шаргарепе или чак репе.

Погледајте и рецепт за тапиоку који замењује хлеб.

Предности арепе

Главне предности и предности једења арепа су:

• Имајте мало натријума, што га чини идеалним за оне којима је потребна дијета са мало соли;
• Не садржи глутен, представљајући се као одлична опција за људе са целијакијом или са интолеранцијом на глутен;
• Будући да је извор енергије, јер садржи добру количину угљених хидрата;
• Не треба их припремати са уљем, смањујући количину масти;
• Имати влакна, бити одличан за функционисање црева;
• Немојте имати хемијске супстанце као што су конзерванси, боје или ароме.

Поред тога, арепа је врло свестрана намирница, јер се може комбиновати са различитим пуњењем, служећи за различите дневне оброке, као и за различите преференције.

Нутритивне информације

У овој табели је могуће пронаћи нутритивне податке за сваких 100 грама арепе:

Арепе имају средњи гликемијски индекс и зато умерено повећавају ниво шећера у крви. Из тог разлога је идеално повећати његов садржај влакана, додајући, на пример, нарибано поврће или јечам у масу арепе. Ова храна поред веће ситости такође помаже у контроли глукозе у крви.

Понегде је још увек могуће пронаћи цело кукурузно брашно, што може бити још један начин припреме арепе на здрав начин.

Рецепт за прављење арепа

Рецепт за прављење арепе је релативно једноставан, јер је потребно само мешати кукурузно брашно, воду и сол. Препоручује се да свака арепа има између 60 и 90 грама, а идеално је да се конзумира једном дневно.

Арепе се могу пунити једноставном храном, попут ренданог белог сира, али могу се пунити и месом, када ће се, на пример, користити за ручак или вечеру.

Састојци

• 1 ¼ шоље воде;
• 1 шоља претходно куване кукурузне крупице;
• 1 (кафа) кашика соли;
• 1 кашика овса, ланеног семена или цхиа (по жељи);
• Рендана шаргарепа, цвекла, паприка или тиквице (по жељи).

Режим припреме

Сипајте воду у посуду, а затим додајте сол мешајући док се потпуно не раствори. Затим треба мало по мало додавати кукурузно брашно, мешајући док не добијете глатко тесто. Тесто треба да одмара око 3 минута.

Ако је тесто превише суво или тврдо, можете додати још мало воде. Напротив, ако постане премекано, можете додати још мало брашна.

На крају поделите тесто на 5 делова и формирајте мале куглице које се морају месити док се не добију дискови пречника око 10 цм. За кување арепе, пожељно је ставити на металну плочу на умерену ватру по 5 минута са сваке стране, док не постану златно смеђе.

Здрави рецепти за пуњење арепа

За пуњење арепа могу се користити разне врсте испуна. Неки од најздравијих су:

1. Владајте светлошћу папиада

Папиада је једно од најпопуларнијих пуњења у Венецуели и Колумбији припремљено са авокадом и мајонезом. Међутим, да би био здравији, мајонез се, на пример, може заменити обичним јогуртом.

Састојци

• 1 кг пилетине;
• Каша од 2 средње зрела авокада;
• 1 обичан јогурт;
• ½ сецкани лук;
• 1 каранфилић белог лука;
• ½ лимун;
• Сол и бибер по укусу.

Режим припреме

Ставите воду и прстохват соли у шерпу и пустите да прокључа. Затим додајте пилетину док се не скува. Уклоните пилетину и пустите да се загреје. Пилетину исецкајте на ситне комаде, уклањајући кости и кожу.

Обични миксер или блендер, умутите целулозу авокада, лук и каранфилић белог лука док не формира хомогену пасту. На крају додајте исецкану пилетину, јогурт, лимун, со и бибер по укусу.

2. Кајгана са парадајзом

Ово је још једно од најтипичнијих пуњења за арепе које је прилично једноставно припремити и здраво.

Састојци

• 1 зрео парадајз на коцкице;
• ½ сецкани лук;
• 4 траке сецканог зеленог бибера;
• 3 јаја;
• Сол и бибер по укусу;
• Кукурузно уље.

Режим припреме

Ставите неколико капи кукурузног уља у тигањ и додајте лук и паприку, браон на средњој ватри. Затим додајте парадајз и мешајте. Додајте размућена јаја, со и бибер по укусу, мешајући док се потпуно не скувају.

3. Вегетаријанска

Ово пуњење је одлична опција за оне који су вегетаријанци или чак веган, јер је направљен од поврћа, не укључујући производе животињског порекла.

Састојци

• 100 грама сецканог власца;
• 2 зрела и сецкана парадајза;
• ½ сецкани лук;
• ½ млевени бели лук;
• 1 прстохват кима;
• 2 кашике маслиновог уља, кукурузног или сунцокретовог уља;
• Сол и бибер по укусу.

Режим припреме

Ставите неколико капи кукурузног уља у тигањ и додајте лук, власац и ким, допуштајући да на средњој ватри порумени. Када је поврће прозирно, додајте парадајз и све кувајте још 10 минута.

На крају додајте со и бибер по укусу, мешајући још 10 минута док се смеша не претвори у густи сос.