Предности дивљег пиринча, начин припреме и рецепти

Садржај

• Предности дивљег пиринча
• Нутритивни састав
• Како припремити дивљи пиринач
• 1. Салата од поточарке са дивљим пиринчем
• 2. Дивљи пиринач са поврћем

Дивљи пиринач, познат и као дивљи пиринач, веома је хранљиво семе произведено од водених алги рода Зизаниа Л.. Међутим, иако је овај пиринач визуелно сличан белом пиринчу, није директно повезан са њим.

У поређењу са белим пиринчем, дивљи пиринач се сматра целим зрном и има двоструко већу количину протеина, више влакана, витамина Б и минерала као што су гвожђе, калцијум, цинк и калијум. Поред тога, дивљи пиринач је богат антиоксидантима, па је стога његова редовна конзумација повезана са неколико здравствених благодати.

Предности дивљег пиринча

Конзумација дивљег пиринча може донети неколико здравствених користи, јер се ради о целом зрну, од којих су главне:

• Борбе против затвора, јер побољшава цревни транзит и повећава запремину фекалија, фаворизујући, заједно са потрошњом воде, излазак фекалија;
• Помаже у превенцији рака и спречавању превременог старењајер је богат антиоксидантима, углавном фенолним једињењима и флавоноидима, који су одговорни за заштиту организма од оштећења слободних радикала;
• Помаже у превенцији кардиоваскуларних болести, јер је богат влакнима која су повезана са смањењем укупног холестерола, ЛДЛ (лошег холестерола) и триглицерида, промовишући здравље срца;
• Фаворизује губитак килограма, јер је богат протеинима, повећавајући осећај ситости захваљујући количини влакана и помажући у регулацији инсулина. Студија на пацовима показала је да дивљи пиринач може спречити акумулацију масти и фаворизовати повећање лептина, хормона који се налази у високим концентрацијама код људи са гојазношћу. Иако је овај хормон повезан са смањеним апетитом, код људи са вишком килограма долази до развоја отпорности на његово деловање;
• Помаже у контроли количине шећера, спречавајући дијабетес, јер је апсорпција угљених хидрата на цревном нивоу спорија, што доводи до прогресивног повећања глукозе, а инсулин регулише његову концентрацију у крви.

Важно је напоменути да постоји мало научних студија о овој врсти пиринча, а потребна су даља истраживања како би се доказале све његове предности. Дивљи пиринач се може јести у здравој и уравнотеженој исхрани.

Нутритивни састав

Следећа табела приказује хранљиви састав дивљег пиринча за сваких 100 грама, а такође се упоређује са белим пиринчем:

Како припремити дивљи пиринач

У поређењу са белим пиринчем, дивљем пиринчу је потребно више времена, отприлике 45 до 60 минута. Стога је дивљи пиринач могуће кувати на два начина:

1. Ставите 1 шољу дивљег пиринча и 3 шоље воде са прстохватом соли, на јаку ватру док не прокључа. Чим прокључа, ставите је на лагану ватру, поклопите и пустите да се кува 45 до 60 минута;
2. Потопити преко ноћи и поновити горе поменути поступак и кувати око 20 до 25 минута.

Неки рецепти који се могу припремити са дивљим пиринчем су:

1. Салата од поточарке са дивљим пиринчем

Састојци

• 1 паковање поточарке;
• 1 средње нарибана шаргарепа;
• 30 г ораха;
• 1 шоља дивљег пиринча;
• 3 шоље воде;
• Маслиново уље и сирће;
• 1 прстохват соли и бибера.

Режим припреме

Једном када је дивљи пиринач спреман, помешајте све састојке у контејнеру и зачините маслиновим уљем и сирћетом. Друга опција је да припремите лимунски винаигрет, а за то вам треба сок од 2 лимуна, маслиново уље, сенф, сецкани бели лук, со и бибер, све помешајте и зачините салату.

2. Дивљи пиринач са поврћем

Састојци

• 1 шоља дивљег пиринча;
• 3 шоље воде;
• 1 средњи лук;
• 1 каранфилић млевеног белог лука;
• 1/2 шоље шаргарепе на коцкице;
• 1/2 шоље грашка;
• 1/2 шоље бораније;
• 2 кашике маслиновог уља;
• 1 прстохват соли и бибера

Режим припреме

У таву ставите две кашике уља и динстајте лук, бели лук и поврће, остављајући око 3 до 5 минута или док не омекшају. Затим додајте готов дивљи пиринач, додајте прстохват соли и бибера и мешајте.