Шта је пепељаста тиква? Све што треба да знате

Садржај

• Богат одређеним хранљивим састојцима и корисним биљним једињењима
• Може побољшати варење
• Остале потенцијалне користи
• Начини за јело тикве од пепела
• Доња граница

Тиква од јасена, позната и као Бенинцаса хиспида, зимска диња, воштана тиква, бела бундева и кинеска лубеница воће је пореклом из делова јужне Азије (1).

Расте на виновој лози и сазрева у округлу или дугуљасту дињу која је приближно исте величине и боје као лубеница. Једном сазрело, нејасна спољашњост плода претвара се у прашкасти премаз боје пепела који овом воћу даје име.

Благи укус пепељасте тикве подсећа на краставац, а месо воћа је посебно популаран додатак кинеским и индијским јелима.

Воће се рекламира да нуди разне здравствене бенефиције и вековима се користи у традиционалној кинеској и ајурведској медицини. Међутим, наука тренутно подржава само неколико наводних благодати (1).

Овај чланак даје преглед најновијих истраживања о пепељушној бучи, укључујући њен садржај хранљивих састојака и потенцијалне здравствене користи.

Богат одређеним хранљивим састојцима и корисним биљним једињењима

Јасенова буча садржи 96% воде и врло је мало калорија, масти, протеина и угљених хидрата. Ипак, остаје богат влакнима и пружа мале количине различитих хранљивих састојака.

Једна порција сирове тикве од пепела од 100 грама () нуди ():

• Калорије: 13
• Протеин: мање од 1 грама
• Угљени хидрати: 3 грама
• Влакно: 3 грама
• Дебео: мање од 1 грама
• Витамин Ц: 14% дневне вредности (ДВ)
• Рибофлавин: 8% ДВ
• Цинк: 6% ДВ

Пепељаста тиква садржи и мање количине гвожђа, магнезијума, фосфора, бакра и мангана, као и разне друге витамине Б групе. Ипак, ове количине обично не прелазе 3% ДВ-а хранљивих састојака ().

Поред витамина Ц, тиква је добар извор флавоноида и каротена, два антиоксиданса за која се верује да помажу у заштити вашег тела од оштећења ћелија и одређених стања попут дијабетеса типа 2 и срчаних болести (3).

Тренутно се сматра да је садржај антиоксиданса у пепелу бучи главни разлог већине његових наводних благодати ().

Бута од јасена има мало калорија, масти, угљених хидрата и протеина. Ипак, богат је влакнима и антиоксидантима за које се верује да промовишу ваше здравље и помажу у заштити вашег тела од болести.

Може побољшати варење

Нискокалорична, богата влакнима и високом количином воде у тиквици пепељаре може вам помоћи да побољшате варење и промовишете здраву телесну тежину.

На пример, истраживање сугерише да нискокалорична, густа вода, попут јасенове тикве, може помоћи људима да смршају ().

Штавише, јасенова буча је добар извор растворљивих влакана. Ова врста влакана ствара у цревима супстанцу сличну гелу, која успорава варење и помаже у промоцији осећаја ситости (6,,).

Пепељушна буча такође има посебно мало угљених хидрата, што је чини погодном за људе који следе дијету са мало угљених хидрата.

Ниска калорија, мало угљених хидрата, пуно воде и висок садржај влакана у јасењиној бучи пружају хранљиву комбинацију која може промовисати здравље органа за варење и помоћи вам у одржавању здраве тежине.

Остале потенцијалне користи

Јасенова буча се вековима користи у традиционалној кинеској и ајурведској медицини за лечење различитих болести.

Ово воће је често хваљено због својих лаксативних, диуретичких и афродизијачких својстава. Такође се верује да пружа здравствене користи у распону од повећаног нивоа енергије и оштријег ума до углађеније варења и нижег ризика од болести.

Међутим, наука тренутно не подржава све његове наводне користи. Они са већином научне потпоре укључују:

• Може спречити чиреве. Истраживање на животињама указује да екстракти тикве пепела могу помоћи у спречавању појаве чира на желуцу код пацова (, 9).
• Може смањити упалу. Студије на епруветама и животињама примећују да екстракти тикве пепела могу смањити упале, за које се верује да су основни узрок многих хроничних болести (10,,).
• Може понудити одређену заштиту против дијабетеса типа 2. Истраживање на мишевима сугерише да пепео буча може да помогне у смањењу нивоа шећера у крви, триглицерида и инсулина. Међутим, студије на људима показују супротстављене резултате (1,).
• Може имати антимикробне ефекте. Неке студије показују да екстракти тикве пепела могу заштитити од одређених бактерија и гљивица. Ипак, друге студије не проналазе заштитне ефекте ()

Иако обећавајуће, важно је напоменути да су све ове студије користиле концентроване екстракте из меса, коже или винове лозе плода, а не самог плода.

Штавише, многа од ових студија су мала или су застарела, а велика већина није истраживала ове користи код људи. Стога је потребно више истраживања пре него што се могу извући чврсти закључци.

Екстракти направљени од меса, коже и винове лозе тикве повезани су са низом потенцијалних здравствених благодати. Ипак, потребно је више студија на људима пре него што се могу донијети чврсти закључци.

Начини за јело тикве од пепела

Бута од јасена је популаран део азијске кухиње.

Воће се најчешће коцка, кува и једе самостално или се додаје супи и чорби. Такође се може пећи, пржити, кандирати или једноставно ољуштити и додати салатама или јести сирово слично ономе како бисте јели сечени краставац.

Од јасен бундеве се такође могу користити слаткиши, џем, кечап, колачи, сладоледи или слатке индијске посластице познате као петха. Такође је популаран додатак соковима и смоотхиејима ().

Тикву можете наћи у већини азијских супермаркета или на међународним пијацама. Уверите се да сте изабрали тикву која је тешка због своје величине и без модрица или спољашњих удубљења.

Пепељуму је најбоље чувати на хладном и сувом месту. Бели прах на површини тикве постаје лепљив када је мокар и треба га испрати пре него што се тиква разреже.

Бута од јасена је свестран додатак супи, вариву и салати. Такође се може пећи, пржити, кандирати или користити за прављење кечапа, џема, сокова, смутија и посластица.

Доња граница

Бута од јасена је нискокалорично воће богато водом, влакнима и другим корисним хранљивим састојцима. Обично се користи у традиционалној медицини за спречавање или лечење различитих болести и чини свестран додатак многим јелима.

Верује се и да јасењска тиква поспешује варење, смањује упале и штити од инфекција, чирева и дијабетеса типа 2. Међутим, ниједна од ових добробити тренутно није подржана јаком науком.

Упркос томе, нема шансе да пробате ово егзотично воће, чак и ако је то само ради уношења разноликости у вашу исхрану или давања јела занимљивим преокретима.