Уље авокада против маслиновог уља: да ли је здравије?

Садржај

• Шта је уље авокада?
• Шта је маслиново уље?
• Поређење исхране
• Поређење користи
• Садржај антиоксиданса
• Здравље коже
• Смоке поинт
• Апсорпција хранљивих састојака
• Доња граница

Уље авокада и маслиново уље промовишу се због својих здравствених предности.

Обе садрже масти здраве за срце и показало се да смањују упале и штите од срчаних болести (,).

Ипак, можда се питате како се ова уља разликују и да ли је неко здравији избор.

Овај чланак упоређује авокадо и маслиново уље, па можете да одлучите које ћете користити.

Шта је уље авокада?

Уље авокада пресовано је од плодова дрвета авокада (Персеа америцана), који садржи приближно 60% уља ().

Иако је пореклом из Централне Америке, авокадо се сада производи на многим местима широм света, укључујући Нови Зеланд, Сједињене Државе и Јужну Африку ().

Можете купити рафинирано или нерафинисано уље авокада. Нерафинирана верзија је хладно прешана, чувајући природну боју и укус.

Супротно томе, рафинисано уље авокада екстрахује се помоћу топлоте и понекад хемијских растварача. Рафинисано уље се обично бели и дезодорише, што резултира мање укусним производом.

Уље авокада је свестрано и користи се у кулинарству и за негу коже.

Безброј студија повезало је уље авокада са моћним здравственим предностима, укључујући смањени ниво ЛДЛ (лошег) холестерола и триглицерида ().

Уље авокада је уље које је издвојено из пулпе плода авокада.Доступан је пречишћен или нерафинисан и повезан је са бројним здравственим предностима.

Шта је маслиново уље?

Маслиново уље се прави од пресованих маслина.

Доступне су многе сорте, укључујући чисто, екстра девичанско или девичанско маслиново уље.

Девичанско и екстра девичанско маслиново уље екстрахују се хладним пресовањем. Маслиново уље са ознаком „маслиново уље“ или „чисто“ садржи мешавину хладно цеђеног уља и рафинисаног уља које се екстрахује хемикалијама или топлотом ().

Маслиново уље је лако укључити у вашу исхрану, јер се често користи као уље за кување и умакање.

Као и уље авокада, маслиново уље се већ дуго рекламира због својих потенцијалних здравствених користи, укључујући смањени ризик од одређених врста карцинома и побољшани ниво холестерола и шећера у крви (,).

Маслиново уље се екстрахује из пресованих маслина и доступно је у неколико сорти. Повезан је са бројним здравственим предностима.

Поређење исхране

Нутриционистички профили уља авокада и маслиновог уља су слични.

Табела у наставку упоређује хранљиве састојке у 1 кашици (15 мл) авокада и екстра девичанског маслиновог уља (,,):

Као што видите, уље авокада и маслиново уље дају једнак број калорија по порцији.

Њихови профили масних киселина су такође слични. Уље авокада и маслиново уље садрже једнаке количине засићених масти, а док је уље авокада мало више у полинезасићеним мастима, разлика је безначајна.

И уље авокада и маслиново уље првенствено се састоје од олеинске киселине, корисне мононезасићене омега-9 масне киселине.

Студије су показале да храна богата олеинском киселином може имати користи за ваше здравље. Нарочито могу помоћи у смањењу упале и нивоа крвног притиска (,,,,).

Нутритивни профили авокада и маслиновог уља су слични. Конкретно, обоје су богате корисним мононезасићеним мастима.

Поређење користи

И маслиново уље и уље авокада нуде бројне здравствене предности.

Садржај антиоксиданса

Антиоксиданти су супстанце које смањују оксидативни стрес борећи се против слободних радикала у вашем телу.

И уље авокада и маслиново уље садрже ова моћна једињења, посебно витамин Е.

Међутим, маслиново уље може садржати нешто више витамина Е од уља авокада, јер је једна студија показала да 1 кашика (15 мл) авокадовог уља садржи око 23% ДВ витамина Е, док маслиново уље даје 33% ДВ ( ).

Поред тога, уље авокада и маслиново уље посебно су богате лутеином, антиоксидантом који посебно погодује здрављу коже и очију ().

Студије су показале да висока концентрација овог антиоксиданса у авокаду и маслиновом уљу може помоћи у заштити ваше коже од штетних УВ зрака и видљиве светлости (,).

Здравље коже

Уље авокада и маслиново уље погодују вашој кожи, углавном због профила масних киселина и садржаја витамина Е и лутеина.

Студије су показале да примена уља авокада може да помогне у смиривању суве, испуцале или оштећене коже (,).

Поред тога, може помоћи у лечењу псоријазе. Једна мала студија открила је да је примена топикалне креме која садржи уље авокада и витамин Б12 побољшала симптоме псоријазе ().

Студије на животињама такође су приметиле да уље авокада може да помогне зарастању рана повећавањем производње колагена и смањењем упале ().

Слично томе, маслиново уље се већ дуго користи у козметичким производима и производима за негу коже.

Бројне студије забележиле су благотворне ефекте маслиновог уља на здравље коже, укључујући спречавање инфекција и помоћ у зацељивању опекотина, посекотина и рана под притиском ().

Смоке поинт

Тачка дима уља је температура на којој оно почиње да се разграђује и ослобађа штетне слободне радикале ().

Уље авокада има вишу тачку дима од маслиновог уља, што значи да не гори и не пуши се тако брзо.

На пример, тачка дима уља авокада је виша од 250 ° Ц (482 ° Ф), док маслиново уље може да пуши и гори на 191 ° Ц (,).

Због тога је можда боље користити уље авокада за технике кувања које захтевају високе температуре, попут сотирања, печења на роштиљу, печења и печења.

Апсорпција хранљивих састојака

Висок ниво мононезасићених масти и у авокаду и у маслиновом уљу може помоћи вашем телу да апсорбује важне хранљиве материје.

Ово посебно важи за каротеноиде, врсту антиоксиданса која се налази у многим шареним воћем и поврћем. Растворљиви су у мастима, што значи да их ваше тело најбоље апсорбује када се конзумирају заједно са храном са високим садржајем масти.

Занимљиво је да је једно истраживање показало да је једење салате обучене уљем авокада значајно повећало апсорпцију каротеноида из поврћа ().

Слично томе, студија је открила да је додавање маслиновог уља у чашу сока од парадајза повећало апсорпцију каротеноида ликопена ().

И уље авокада и маслиново уље су богате антиоксидантима, промовишу здравље коже и појачавају апсорпцију хранљивих састојака. Уље авокада има вишу тачку дима од маслиновог уља и можда је погодније за кување на високој температури.

Доња граница

Све у свему, уље авокада и маслиново уље су хранљиви извори здравих масти и антиоксиданата.

Оба уља погодују здрављу срца због сличног садржаја олеинске киселине, мононезасићене омега-9 масне киселине.

Поред тога, обоје промовишу здравље коже и помажу зарастању рана.

Уље авокада има посебно високу тачку дима у поређењу са маслиновим уљем, па може бити погодније за методе кувања на високој температури.

Без обзира на то који одаберете, уље авокада и маслиново уље могу послужити као здрави додаци вашој исхрани.