Аиесха Цурри дели савршен рецепт за тестенине пре игре

Садржај

• Гаме Даи Паста
• Pregled za

Opterećenje ugljenima pre maratona ili velike utakmice? Имамо рецепт за тестенине који сте тражили, љубазношћу аутора кувара, угоститеља и звезде Фоод Нетворк Аиесхе Цурри.

Рецепт садржи великодушно послуживање шпагета који ће вам помоћи да напуните резервоар, а издашан сос испуњен је поврћем богатим антиоксидансима, попут парадајза, патлиџана и спанаћа. Znate da je to legalno jer Kari pravi jelo za svog muža košarkaške zvezde, Stivena Karija, pre utakmice. Jelo je čak inspirisalo Kari da kreira svoju istoimenu liniju posuđa za kuvanje koja se nalazi u Targetu (mi volimo porcelanske emajlirane nelepljive tiganje, koje počinju od 20 USD na target.com i neometano se kreću između šporeta i rerne). (Више: Здрави рецепти за тестенине који превазилазе шпагете и ћуфте)

Гаме Даи Паста

Сервира: 4 до 6

Sastojci

• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 1/2 šolje sitno isečenog žutog luka
• Кошер соли
• Свеже млевени црни бибер
• 4 čena belog luka, mleveno
• 1 глобан патлиџан, исечен на коцкице (око 6 шољица)
• 1 1/2 šolje suvog crnog vina
• 2 ловорова листа
• 2 kašičice paradajz paste
• 1 конзерва (13,5 унци) може целог парадајза Сан Марзано, здробљеног кашиком или рукама, укључујући течност
• Прстохват сувог тимијана
• 2 kašičice tamno braon šećera
• 1 funta špageta ili pene
• 2 паковане шоље листова спанаћа
• Шака свежих листова босиљка, исецкана
• 1 ili 2 kriške limuna

Uputstva

1. Загрејте уље у великој тави или холандској рерни на средњој ватри. Додајте лук, зачините сољу и бибером и кувајте док не омекша, око 3 минута. Додајте бели лук и кувајте још 1 минут.
2. Dodajte patlidžan i začinite solju i biberom. Kuvajte, često mešajući, dok patlidžan ne počne da omekšava, oko 3 minuta. Додајте вино и ловорово лишће, појачајте температуру до средње јаке и кувајте док се вино не преполови, око 5 минута.
3. Умешајте парадајз пасту и кувајте 30 секунди. Сипајте парадајз и зачините тимијаном, смеђим шећером и 1 кашичицом кошер соли. Кувајте, лагано динстајући на средње јакој ватри, док се парадајз довољно згусне да лагано обложи задњу страну кашике, око 5 минута. Парадајз обавезно здробите дрвеном кашиком ако остане велики комад. Izvadite lovorov list.
4. У међувремену, прокухајте велики лонац слане воде. Додајте тестенину и кувајте према упутству на паковању.
5. Оцедите тестенину, задржавајући 1/2 шоље воде за тестенине. Vratite testeninu u lonac. Сипајте сос, додајте спанаћ и босиљак, па измешајте клештима да се равномерно премаже. Исцедите лимунов сок по врху и пробајте, по жељи зачините са још соли. Ако вам се чини да је паста сува, покапајте је прскањем резервисане воде за кување тестенине. Da biste poslužili, stavite testeninu na tanjire.

Прилагођено уз дозволу од Зачињени живот od Ayesha Curry (Little, Brown and Company 2016).

Pregled za