7 здравствених предности шаргарепе

Садржај

• 1. Побољшати варење
• 2. Спречити прерано старење и рак
• 3. Одржавајте препланули тен и негујте кожу
• 4. Помаже у смањењу тежине
• 5. Заштитите вид
• 6. Јачање имунолошког система
• 7. Заштитите од кардиоваскуларних болести
• Нутритивне информације и начин употребе
• Рецепти са шаргарепом
• 1. Кнедле од шаргарепе
• 2. Паштета од печене шаргарепе са фета сиром
• 3. Биљни сок са шаргарепом

Шаргарепа је корен који је одличан извор каротеноида, калијума, влакана и антиоксиданата, који пружају неколико здравствених благодати. Поред промоције визуелног здравља, помаже и у спречавању превременог старења, побољшању имунолошког система и спречавању неких врста карцинома.

Ово поврће се може јести сирово, кувано или у соку и може се наћи у различитим бојама: жутој, наранџастој, љубичастој, црвеној и белој. Главна разлика између њих је у њиховом саставу: поморанџа је најчешће пронађена и богата је алфа и бета каротенима, који су одговорни за производњу витамина А, док жути имају већу концентрацију лутеина, они љубичасти богати су снажним антиоксидантом, ликопеном, а црвени антоцијанинима.

Неке здравствене предности шаргарепе су:

1. Побољшати варење

Шаргарепа је богата растворљивим и нерастворљивим влакнима, попут пектина, целулозе, лигнина и хемицелулозе, која помажу у борби против констипације, јер повећавају обим фекалија, поред тога што смањују цревни транзит и помажу у подстицању размножавања добрих бактерија у цревима.

2. Спречити прерано старење и рак

Будући да је богат антиоксидантима, попут витамина А и полифенола, спречава оштећење ћелија изазвано слободним радикалима, спречавајући не само прерано старење, већ и смањује ризик од рака плућа, дојке и желуца. Поред тога, има супстанцу звану фалцаринол, која такође може смањити ризик од рака дебелог црева.

3. Одржавајте препланули тен и негујте кожу

Конзумација шаргарепе током лета може вам помоћи да дуже одржавате своју препланулост, јер бета-каротени и лутеин стимулишу пигментацију коже, фаворизујући ваше природно препланулост. Поред тога, бета-каротен може да има заштитни ефекат против УВ зрака, међутим његов ефекат зависи од количине која се унесе пре излагања сунцу. Унос 100 г сока од шаргарепе садржи 9,2 мг бета-каротена, а куване шаргарепе око 5,4 мг.

4. Помаже у смањењу тежине

Укључивање шаргарепе свакодневно у исхрану помаже у повећању ситости, јер просечна сирова шаргарепа има око 3,2 грама влакана. Поред тога, има мало калорија и може се укључити и у сирове и у куване салате, међутим сама његова конзумација не подстиче губитак килограма, а треба га узимати у исхрани са мало калорија, масти и шећера.

Поред тога, сирова шаргарепа има низак гликемијски индекс (ГИ) и због тога држи глукозу у крви под контролом, што фаворизује губитак килограма, поред тога што је одлична опција за дијабетичаре. У случају куване или пасиране шаргарепе, ГИ је нешто већи и зато потрошња не би требало да буде тако честа.

5. Заштитите вид

Шаргарепа је богата бета-каротенима, који су претече супстанце витамина А. У случају жуте шаргарепе која садржи лутеин, способна је да изврши заштитно дејство против макуларне дегенерације и катаракте.

6. Јачање имунолошког система

Витамин А присутан у шаргарепи може побољшати антиинфламаторни одговор тела због свог антиоксидативног дејства. Поред тога, стимулише одбрамбене ћелије, помажући јачању имунолошког система. Конзумација шаргарепе такође може побољшати одбрамбени механизам оралне слузокоже, повећати интегритет цревне слузнице и помоћи у одржавању морфологије ћелија, важно је напоменути да је гастроинтестинални тракт кључни део имунолошког система.

7. Заштитите од кардиоваскуларних болести

Бета-каротени у шаргарепи штите тело спречавајући настанак кардиоваскуларних болести, јер инхибира процес оксидације лошег холестерола, ЛДЛ, и модификује његову апсорпцију на цревном нивоу због високог садржаја влакана.

Нутритивне информације и начин употребе

Следећа табела приказује нутритивни састав 100 г сирове и куване шаргарепе.

Рецепти са шаргарепом

Шаргарепа се може јести сирова у салатама или соковима, или кувана, а може се додати у колаче, супе и чорбе за припрему меса или рибе. Да бисте постигли ове користи, важно је да конзумирате најмање 1 шаргарепу дневно.

Важно је напоменути да је апсорпција бета-каротена ефикаснија када се шаргарепа кува, па је могуће наизменично мењати сирово и кувано.

1. Кнедле од шаргарепе

Састојци

• 2 јаја;
• 1 шоља бадемовог брашна;
• 1 шоља овсене каше;
• 1/4 шоље кокосовог или уљане репице;
• 1/2 заслађивача или 1 шоља смеђег шећера;
• 2 шоље нарибане шаргарепе;
• 1 шака згњечених ораха;
• 1 кашичица прашка за пециво;
• 1 кашичица цимета;
• 1 кашичица ваниле.

Режим припреме

Загрејте рерну на 180ºЦ. У контејнеру помешајте јаја, уље, заслађивач или шећер и ванилију. Додајте бадемово и овсено брашно и мешајте. Затим додајте нарибану шаргарепу, прашак за пециво, цимет и измрвљене орахе и измешајте.

Смешу ставите у силиконски облик и оставите у рерни око 30 минута.

2. Паштета од печене шаргарепе са фета сиром

500 грама ољуштене шаргарепе и исећи на велике кришке;

100 мл екстра девичанског маслиновог уља;

1 кашичица кима;

115 грама фета сира и свежег козјег сира;

Сол и бибер по укусу;

1 гранчица сецканог свежег коријандера.

Режим припреме

Загрејте рерну на 200ºЦ. Ставите шаргарепу на плех са маслиновим уљем, покријте алуминијумском фолијом и пеците 25 минута.На крају тог времена ставите ким на врх шаргарепе и оставите у рерни око 15 минута или док шаргарепа не омекша.

Затим шаргарепу измрвите виљушком и помешајте је са маслиновим уљем док не постане пире. Зачините сољу и бибером по укусу и додајте фета сир исечен на комаде и сецкану цилантру.

3. Биљни сок са шаргарепом

Састојци

• 5 средњих шаргарепа;
• 1 мала јабука;
• 1 средња цвекла.

Режим припреме

Шаргарепу, јабуку и репу добро оперите, исеците на ситне комаде, помешајте их, а затим ставите у блендер да се добије сок.