5 најбољих резанци са ниским удјелом угљених хидрата

Садржај

• Како сам просуђивао резанце
• Производи
• 1. Истражите кухињске шпагете са црним пасуљом
• 2. Боље од резанци Схиратаки резанци
• 3. Палмини срца палминог језика
• 4. Истражите Феттуццине кухиње Едамаме и Мунг Беан Фан
• 5. Феттуццине Мирацле Ноодле
• Како изабрати
• Одузети

Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете преко линкова на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.

Да ли волите резанци? И ја исто. Да ли је могуће уживати у резанцима када пратите дијету са ниским удјелом угљених хидрата? Апсолутно! Можда нису она врста резанци коју сте јели, али постоји много укусних опција.

Живим и кувам са дијабетесом типа 2 више од 20 година. Кад жудим резанци, углавном једем тиквице од шпагета или спирализиране тиквице. Или, имам малу порцију житарица од пуног зрна или резанце од смеђег пиринча, у зависности да ли сам расположен за италијанску или азијску кухињу.

Ово су добре опције, али како је све више компанија почело да прихвата резанце направљене од алтернативних састојака, на полицама су се нашле још ниже опције угљених хидрата. Овај чланак говори о неколико мојих омиљених.

Иако су неке од њих такође и резанци без глутена, важно је имати на уму да „без глутена“ не нужно подразумевају мало угљених хидрата. И даље ћете морати да читате ознаке храњивих састојака како бисте били сигурни да ће одређена врста резанци радити за вас.

Како сам просуђивао резанце

Ради поређења, знајте да једна шоља куваних резанци од шпагета направљена од рафинираног пшеничног брашна обично садржи више од 40 грама (г) угљених хидрата и мање од 3 г влакана (најмање 37 г нето угљених хидрата) по оброку.

Иако не постоји стандардизована дефиниција „ниског удјела угљених хидрата“, ево критеријума који сам користио за оцјењивање резанци које сам пробао:

• Нето угљени хидрати, или угљени хидрати минус влакно, требало је да буде 10 г или мање по оброку.
• Резанци су морали бити доступни у једној од мојих локалних дућана.
• Морао сам уживати у њиховом једењу и бити спреман да их поново поједем.
• Цена је морала бити мања од 2 долара по порцији.

Производи

Доље наведени резанци кретали су се од 1 до 2 долара по порцији у мојој локалној трговини. Знакови долара одражавају упоређивање ових производа. Сви доле наведени производи се дешавају без глутена, иако то није део мојих критеријума.

1. Истражите кухињске шпагете са црним пасуљом

Изненадио сам се када сам сазнао да су ове шпагете од црног граха направљене од црне соје, а не од црног корњачевог граха - шта људи обично значе када кажу „црни пасуљ“.

С обзиром да соја има релативно благ укус, ови резанци се могу користити у различитим јелима без преувеличавања вашег соса. Текстура је такође одлична.

Ово је била моја омиљена тестенина са ниским удјелом угљених хидрата коју сам тестирао, али то је могло бити зато што сам је укључио у укусно јело са југозападне стране, у коме су се налазиле печене рајчице, црвена паприка, јалапенос и слатки кукуруз. На врху се налазио и сос од авокада. Шта ту нема да се воли?

Прехрана (по 56 г порције): 19 г угљених хидрата, 11 г влакана, 25 г протеина
Нето угљени хидрати: 8 г
Цена: $

Купите Истражите кухињске шпагете са црним пасуљом на мрежи.

2. Боље од резанци Схиратаки резанци

Ови резанци се праве од брашна конниаку, које се назива и коњаково брашно, и овсених влакана. Конниаку је корено поврће препуно растворљивих влакана у породици таро и прилично је близу да је храна са нула калоријама, нула-угљеним хидратима и нулту укусом. Резанци направљени од конниакуа називају се схиратаки.

Свјежи од паковања, резанци имају рибан мирис. Испирање и исушивање требало би да их се ослободе већине мириса. Затим их можете или прокухати или сушити у млазу за штрајк. Мекше су када се кувају и имају лепљију текстуру када се прже на сувом.

Ови резанци су деликатна и најсличнија су тјестенини од анђела за косу. Послужите их преливене једноставним сосом од сезама-ђумбира или у другим јелима у азијском стилу.

Пробала сам верзију Беттер Тхан Ноодлес. Иста компанија такође продаје бољу верзију од тјестенине која је слична.

Прехрана (по 137 г порције): 4 г угљених хидрата, 4 г влакана, 0 г протеина
Нето угљени хидрати: 0 г
Цена: $$$

Купите боље од резанци Схиратаки резанци или бољи од тестенине Схиратаки резанци на мрежи.

3. Палмини срца палминог језика

Ови резанци су направљени од длана и врло су хрскави из вреће, слично као текстура даикон ротквице или јицама. Одлично сирово, дају салатама додатну мрвицу. Ради блажег укуса, можете их намочити у млеку пре употребе.

Можете их послужити и куване. Ако сте љубитељ резанци на поврћу попут тиквица од шпагета и тјестенина од тиквица, свидеће вам се Палмини. И нећете морати да извлачите или чистите свој спирализер. Једноставно их прокухајте да омекшају, и послужите их са италијанским или медитеранским сосима и зачинима.

Прехрана (по 75 г порције): 4 г угљених хидрата, 2 г влакана, 2 г протеина
Нето угљени хидрати: 2 г
Цена: $$

Купите Палмини Хеартс оф Палм Лингуине онлине.

4. Истражите Феттуццине кухиње Едамаме и Мунг Беан Фан

Никад нисам чуо за резанце едамаме - осим оних које направите од сојиног брашна - све док их пријатељ није споменуо. Потражио сам марку коју је препоручила, Сеапоинт Фармс, али је нисам могао локално пронаћи. Ипак сам нашао Едамаме и Мунг беан Феттуццине из кухиње.

Ове резанци се спремају као тестенине са високим удјелом угљених хидрата - све што требате је да прокухате и оциједите. Изгледају помало смијешно јер су испаравали, али талас постају мање изражени након кухања.

Ови резанци на бази соје имају срдачан, земљани укус и нису уопште кашасти. Потребан им је ароматичан сос и одлично се послужују уз цхимицхурри или песто.

Прехрана (по 56 г порције): 20 г угљених хидрата, 14 г влакана, 24 г протеина
Нето угљени хидрати: 6 г
Цена: $

Купите Истражите Феттуцине Цуисине Едамаме и Мунг Беан Феттуцине.

5. Феттуццине Мирацле Ноодле

Чудесни резанци такође су у породици конниаку и коњац. Као и бољи од резанци, прије испирања морају се испрати и исушити - тако ће се ријешити рибљег мириса, који неки сматрају неприхватљивим. Након испирања, овај феттуццин треба да буде и кухан и сух-пржен за најбољи укус и текстуру.

Ови резанци су широки, као што обично изгледа и феттуццине, тако да је њихова желатинозна текстура очигледнија него код тањих резанци. Неки мисле да је текстура сасвим фина у правом јелу, док се другима уопште не свиђа. Сумњам да многи људи који не воле Мирацле резанце не прате правилно упутства за припрему.

Ове резанце послужите уз јела азијског стила на бази морских плодова, попут пржења шкампи.

Прехрана (по 85 г порције): 1 г угљених хидрата, 2 г влакана, 0 г протеина
Нето угљени хидрати: 0 г
Цена: $$

Купи Мирацле Ноодле Феттуццине онлине.

Како изабрати

Када купујете, прво погледајте количине угљених хидрата и садржај влакана. Затим проверите количину протеина по порцији. Резанци са више протеина могу бити лакши за управљање, без шећера у крви.

Ако морате да имате резанце на бази пшенице, размислите о могућностима од целог зрна као што су шпагети са интегралним житарицама Барилла. Уноси се на 32 г нето угљених угљикохидрата по порцији, али можете умањити своју порцију и тјестенину користити као прилог а не као главни догађај.

Такође бисте могли испробати резанце на бази махунарки направљене од црвене леће или сланутка. Обично су то у карбонском парку од 30 г мреже, сличне резанцима на бази пшенице, али садрже више протеина.

Одузети

Тамо је пуно резанци са ниским удјелом угљених хидрата, од белог лука до поврћа. Потражите оне који имају мало угљених угљених хидрата и експериментишите да видите који вам највише одговарају укус.

Уместо да се залијевате само једном врстом соса за све, испробајте различите рецепте и профиле укуса. Можда ћете открити да волите различите врсте резанци у различитим врстама јела.

Схелби Киннаирд, аутор књиге „Дијабетес кухарица за електричне пећнице под притиском“ и „Поцкет Гуиде то Цоунтер Царбохидрате Цоунтер фор Диабетес“, објављује рецепте и савете за људе који желе да се здраво хране јелом у Диабетиц Фоодие, веб локацији често оживљеном са „врхунским блогом о дијабетесу“ " етикета. Схелби је страствена заговорница дијабетеса која воли чути свој глас у Васхингтону, Д.Ц., а води двије групе за подршку ДиабетесСистерс у Рицхмонду, Виргиниа. Успешно је водила дијабетес типа 2 од 1999. године.