Кремасти тиквице од бундеве Мац и сир за које нећете веровати да су вегански

Садржај

• Кремасти тиквице од бундеве Мац и сир
• Pregled za

Фотографије: Ким-Јулие Хансен

Мак и сир су комфорна храна за сву удобну храну. Zadovoljavajuće je da li je iz kutije od 2 dolara koja se kuva u 3 sata ujutro ili iz ~fensi~ restorana koji koristi šest različitih sireva koje ne možete izgovoriti.

Međutim, ako ste vegan ili ne koristite mlečne proizvode, polovina ovog jela sa sirom je zabranjena. Зато је Ким-Јулие Хансен, ауторка књиге Веганско ресетовање и оснивач платформе Бест оф Веган, створио је генијалан рецепт за претварање другог наранџастог поврћа у псеудо сос од сира који ће и даље бити на месту.

Овај рецепт користи тиквице (јер, здраво јесени!), Али такође можете заменити 1 или 2 средња слатка кромпира (нарезана на коцкице) или 2 средња слатка кромпира плус шаргарепа (обе исечене на коцкице). (П.С. Такође можете направити мац 'н' сир са бундевом и тофуом.) Додатна заслуга: Додајте 2 кашике течног дима са осталим састојцима за сос како бисте укусу додали више удобности.

Питате се како има укус сира? "Мој омиљени састојак у овом рецепту је нутритивни квасац", каже Хансен. "То даје сираст укус без потребе да укључује било какве млечне производе. Такође је пуно протеина и витамина Б, што га чини изузетно хранљивим." (Шта је нутритивно ?! Ево свега што требате знати о нутритивном квасцу.)

Ако се осећате одбрамбено од традиционалних мацола (или се плашите преваранта без сира), послушајте: "То је мој омиљени рецепт који правим када позивам не-вегане, јер увек побеђује чак и код најизбирљивијих једеца", рекла је каже. "Осим тога, сос је такође одличног укуса као нацхо сир са мало тортиље." А ко може рећи не нацхосу ?!

Кремасти тиквице од бундеве Мац и сир

Pravi: 4 porcije

Састојци:

1⁄2 tikvice butternut, oljuštene, uklonjene semenke i isečene na kockice

1 шоља индијског ораха, натопљеног у води 1 шоља воде

1⁄3 шоље нутритивног квасца

1⁄3 црвене паприке, исецкане

1⁄2 стабљике целера, исецкане

1 зелени лук, исечен

1⁄4 šolje kukuruznog skroba

Сок од 1 лимуна

1 kašika žute senf

1 kašika suvog mlevenog luka 1 čena belog luka, oljuštenog

1 kašičica belog luka u prahu

1⁄2 kašičice paprike

1⁄2 kašičice morske soli

Прстохват млевеног црног бибера

Uputstva:

1. Zagrejte rernu na 350 ° Farenhajta. Лим за печење обложите папиром за печење. Бундеву пеците 45 минута.
2. Када је тиква готова, блендајте је и све преостале састојке у блендеру велике брзине док сос не добије врло глатку конзистенцију. (Напомена: Тада бисте требали почети припремати тестенине у засебном лонцу.)
3. Пребаците сос у лонац и кувајте на јакој ватри 3 минута, а затим смањите ватру на минимално и оставите да сос крчка још 3 минута.
4. По потреби додајте мало течности (на пример, млеко од индијског ораха), али не превише; желите да конзистенција остане јако кремаста.
5. Poslužite uz omiljenu testeninu i prelijte svežim začinskim biljem ili drugim dodacima kao što je šitake slanina, ili ostavite da se ohladi i ohladi ili zamrznite za kasnije. Остатке соса можете држати у фрижидеру око 5 дана или у замрзивачу до 3 месеца.

Pregled za