Каротеноиди: све што треба да знате

Садржај

• Шта су каротеноиди?
• Како делују каротеноиди?
• Ксантофили
• Каротени
• Здравствене бенефиције
• Здравље очију
• Кардиоваскуларно здравље
• Рак
• Изгледи

Шта су каротеноиди?

Каротеноиди су пигменти у биљкама, алгама и фотосинтетским бактеријама. Ови пигменти производе јарко жуту, црвену и наранџасту боју у биљкама, поврћу и воћу.

Каротеноиди делују као врста антиоксиданса за људе.

Постоји више од 600 различитих врста каротеноида. Неке се могу претворити у витамин А када се унесе у организам. Неке од најчешћих каротеноида укључују:

• алфа каротен
• Бета каротен
• бета криптоксантин
• лутеин
• зеаксантин
• ликопен

Каротеноиди се морају конзумирати кроз исхрану. Најбоље се апсорбују из извора масти. Храна богата каротеноидима укључује:

• иамс
• кељ
• спанаћ
• лубеница
• цанталоупе
• паприке
• парадајз
• шаргарепа
• манго
• наранџе

Како делују каротеноиди?

Каротеноиди су једињења растворљива у мастима, што значи да се најбоље апсорбују масноћом. За разлику од хране и поврћа богатих протеинима, кување и уситњавање хране богате каротеноидима повећавају снагу хранљивих састојака када уђу у крвоток.

Каротеноиди су сврстани у две главне групе: ксантофили и каротени.

Обе врсте каротеноида имају антиоксидативна својства. Уз то, неки каротеноиди се могу претворити у витамин А, што је суштинска компонента за људско здравље и раст.

Ови каротеноиди провитамина А укључују алфа каротен, бета каротен и бета криптоксантин. Каротеноиди који нису провитамин А укључују лутеин, зеаксантин и ликопен.

Ксантофили

Ксантофили садрже кисеоник и понекад имају више жутог пигмента. Ксантофилни каротеноиди вас штите од превише сунчеве светлости. Они су највише повезани са здрављем очију. Лутеин и зеаксантин спадају у категорију ксантофила.

Храна која спада у категорију ксантофила укључује:

• кељ
• спанаћ
• летња тиквица
• бундева
• авокадо
• жуто месо
• кукуруз
• жуманца

Каротени

Каротени не садрже кисеоник и повезани су са више наранџастог пигмента. Каротеноиди каротена играју значајну улогу у помагању биљкама да расту. Бета каротен и ликопен спадају у ову категорију каротеноида.

Храна из категорије каротена укључује:

• шаргарепа
• цанталоупе
• слатки кромпир
• папаја
• бундева
• мандарине
• парадајз
• зима сквош

Здравствене бенефиције

Каротеноиди су корисни антиоксиданти који вас могу заштитити од болести и ојачати ваш имуни систем. Каротеноиди провитамина А могу се претворити у витамин А, који је неопходан за раст, рад имуног система и здравље очију.

Здравље очију

Једење хране богате каротеноидима може заштитити здраве ћелије у оку и спречити раст ћелија рака.

Један од водећих узрока слепила је дегенерација макуле или дегенерација центра мрежнице. Дуготрајно излагање плавој светлости може то изазвати и негативно утицати на осетљиве делове ока. Међутим, каротеноиди лутеин и зеаксантин који се налазе у мрежници могу помоћи у апсорпцији плаве светлости.

Студије показују да укључивање најмање шест милиграма лутеина у исхрану дневно може смањити ризик од развоја дегенерације макуле за 43 одсто. Повећавање количине лутеина и зеаксантина у вашој исхрани такође може помоћи да успорите или зауставите тренутна оштећења ока и спречите да ваше тренутно стање напредује.

Кардиоваскуларно здравље

Каротеноиди су антиоксиданти, смањују упалу у телу. Иако се још увек истражује, каротеноидна противупална својства повезана су са побољшањем кардиоваскуларног здравља. Смањење упале помаже у заштити од срчаних болести и спречава блокирање артеријских зидова.

Рак

Антиоксиданти штите ћелије од слободних радикала или супстанци које уништавају или оштећују ћелијске мембране. Повећавање каротеноида путем исхране може повећати количину антиоксиданата и заштитних ћелија у вашем телу. Ово је значајно када се борите против рака и може да спречи раст рака.

Каротеноиди су повезани са смањењем ризика од рака, посебно рака плућа. Када пушите цигарете, гутате штетне хемикалије које уништавају здраве ћелије. Иако су резултати мешани, једно истраживање показало је мали пад ризика од рака плућа приликом укључивања каротеноида у вашу исхрану. Чак је здравије престати пушити и повећати каротеноиде у својој исхрани како бисте помогли да се плућа зацијеле док се крећете мимо зависности.

Слично томе, каротеноиди су повезани са смањењем ризика од рака коже. Неки каротеноиди могу се разградити у витамин А, храњиву материју која штити од превременог оштећења коже од излагања сунцу. Оба су ризика за меланом, преране боре и нездраву кожу.

Изгледи

Додавање више хране богате каротеноидима у вашу исхрану може ојачати ваш имуни систем и опште здравље.

Иако су каротеноиди доступни у додацима витамина А, њихово конзумирање природно појачава њихово антиоксидативно дејство. Уз то, суплементи могу бити опасни ако садрже висок ниво витамина А, који може бити токсичан ако узимате превише.

Разговарајте са лекаром пре него што измените исхрану или узмете додатке прехрани.