Цхиллин ’Ин Тхе Китцхен

Садржај

• Pregled za

Као и многе жене, кад год се осећам под стресом, фрустрирано, нервозно или немирно, крећем право у кухињу. Претурајући по фрижидеру и ормарима, имам на уму само једно: Шта изгледа добро? Али не тражим нешто за јело. Tražim nešto da kuvam.

За мене кување није мука, већ емоционални излаз. Кад сам имала 8 година, открила сам да је то савршен лек за досаду. Заглављен у кући недељу дана са варичелама, излуђивао сам мајку. У очају је извукла пећницу за једноставно печење коју је чувала за мој рођендан и рекла ми да направим нешто. Odlučio sam se za čokoladnu tortu. Nema veze što sam pomešao so i šećer i pokvario svoj prvi kulinarski pokušaj - bilo je zabavno i potpuno upijajuće. Убрзо сам прешао на одрасле рецепте попут пите и месних округлица.

Kuvanje je postalo moj hobi, da, ali tokom godina sam se oslanjao na to da mi pomogne da unesem smirenost u svoj ludi život. Previše sam nestrpljiv da meditiram i koristim vreme na traci za trčanje da napravim svoje liste obaveza, tako da ti tradicionalni lekovi za ublažavanje stresa ne rade za mene. Али попут баштованства, и кување вам може дати фокус попут зена. Zahvata sva čula: ukus, očigledno, ali i vid, miris, dodir, čak i sluh. (Заправо можете да слушате у право време да окренете свињски котлет-чекате да се успори жвакање.) Можда ћу ући у кухињу осећајући се напето од сат времена путовања или забринуто због посете мамине лекаре. Ali kako počnem da seckam, mešam i pržim, puls mi se usporava i glava mi se razbistri. Потпуно сам у тренутку и за 30 минута имам не само здраву и укусну вечеру, већ и нови поглед.

Jednako je korisna i kreativnost koju kuvanje može izazvati. Пре неколико година био сам код пријатељице за Дан захвалности, а она је послужила ове укусне кифлице са сувим грожђем са семенкама коморача које је купила у пекари. Sledećeg dana sam pronašla recept za hleb od griza, malo ga prilagodila i razvila svoj recept za kiflice od suvog grožđa i komorača. Bio sam tako ponosan na sebe, i od tada sam im služio svaki praznik.

Наравно, нису сви моји експерименти били успешни-колач Еаси-Баке није био моја последња несрећа. Али и даље покушавам. Кување ми је помогло да са грешком прихватим грешке уместо да их одвратим. Uostalom, čak su i majstori zabrljali. Upravo sam završio čitanje memoara Džulije Čajld, Moj život u Francuskoj. Priča kako je, dok je učila da kuva, za ručak poslužila prijateljici „najpodlijim jajima firentinska”. Ипак, своју књигу ипак завршава овим саветом: "Учите на својим грешкама, будите неустрашиви и, изнад свега, забавите се!" Sada je to moto za život u kuhinji i van nje.

Pregled za