Кокосов шећер и дијабетес: Да ли је то сигурно?

Садржај

• Кокосов шећер
• Прос
• Савети за употребу кокосовог шећера
• Разумевање дијабетеса
• Фактори ризика које треба узети у обзир
• Оштећење нерава
• Оштећење бубрега
• Оштећења стопала
• Кардиоваскуларне болести
• Зашто је ваша исхрана важна
• Смањите рафиниране угљене угљене хидрате и шећере
• Замените рибу
• Усредсредите се на масти
• Шта сада можете учинити

Кокосов шећер

Прос

• Просечна ГИ оцена кокосовог шећера је око 50-54, у суштини исто као и бели стони шећер.
• Као опште правило, кокосов шећер можете заменити белим шећером, али он има исти број калорија и грама угљених хидрата, тако да ће утицати на шећере у крви на исти начин као што може и бели стони шећер.
• Кокосов шећер требао би бити доступан у вашој локалној трговини.

Ако имате дијабетес, вероватно сте навикли да ограничите унос додатног шећера. Многи људи који имају дијабетес могу имати утисак да су природни заслађивачи здравији од високо прерађених замена за шећер. Један од најпопуларнијих природних шећера је кокосов шећер.

Кокосов шећер, који се понекад назива и кокосов палмин шећер, производи се соком цвета кокосовог дрвета.

Многи произвођачи кокосовог шећера с поносом оцењују ранг кокосовог шећера на гликемијском индексу (ГИ). Просечна ГИ оцена кокосовог шећера разликује се од извора до извора. Уобичајени стони шећер има просечну оцену 58, док је ГИ кокосовог шећера пријављен за чак 35 и чак 54.

ГИ оцена хране је мера колике може повећати ниво глукозе или шећера у телу. Кокосов шећер има мало нижу ГИ оцену на већини вага. У просеку, све што је испод 55 сматра се ниским.

Уобичајени стони шећер обично спада у средњи опсег. Средњи опсег углавном покрива оцене од 56 до 69. Све што има рејтинг изнад 70 обично се сматра високим ГИ.

Сједињене Државе немају стандардни систем оцењивања ГИ. То значи да свака храна, укључујући кокосов шећер, може да има различите ГИ резултате у зависности од скале и начина кувања или других намирница са којима се меша.

Како различити људи апсорбују шећер варира. То значи да ће ГИ ефекат хране бити различит у зависности од тога ко је једе. Из тог разлога, ГИ оцене нису најефикаснији начин да утврдите да ли је одређена храна добар избор за вас.

Кокосов шећер такође има сличне количине фруктозе као стони шећер. То значи да једење кокосовог шећера носи исте здравствене последице као и једење вишка додатих шећера, укључујући повећан ризик од развоја гојазности и хроничних болести.

Ако вас занима како користити кокосов шећер у исхрани, поступајте према њему као према било којем другом заслађивачу. Кокосов шећер пружа исти ниво хранљивих састојака као и рафинирани бијели шећер. Једна кашика има отприлике 15 калорија и 4 грама угљених хидрата. Кокосов шећер се сматра природнијим, али ипак има стварни утицај на ниво калорија и угљених хидрата.

Савети за употребу кокосовог шећера

По правилу, кокосов шећер можете заменити белим шећером, али све додане шећере сведите на минимум. Сирови кокосов шећер по укусу је врло сличан смеђем шећеру. Употреба кокосовог шећера уместо белог шећера може променити укус ваше хране.

Кокосов шећер додаје смеђи нијанси без обзира на храну или пиће у којима је састојак. Имајте на уму храну или пиће на којима смеђа нијанса можда и није превише привлачна.

Разумевање дијабетеса

Дијабетес је болест која утиче на то како ваше тијело користи шећер. Овај шећер, такође познат као глукоза, неопходан је за ваше здравље и свакодневни живот. Ћелије вашег тела из њега црпе енергију. Овај шећер помаже мишићима и другим ткивима, укључујући мозак.

Без правилног управљања глукозом, ниво шећера у крви може се попети превисоко или пасти прениско. Ако вам је ниво глукозе у крви превисок, имате хипергликемију. Ако имате хипогликемију, ниво шећера у крви је пренизак.

Ваша крв носи глукозу око вашег тела како би снабдевала гориво за све функције вашег тела. Хормон зван инсулин преноси шећер из крви у ваше ћелије где га ваше тело претвара у енергију.

Ваш панкреас производи инсулин. Ако имате дијабетес, ваше тело или нема довољно инсулина или инсулин не ради правилно.

Било како било, глукоза не може доћи у ваше ћелије. То утиче на способност вашег тела да правилно функционише. Глукоза се такође може накупљати у вашој крви што доводи до високог нивоа шећера у крви.

Главне врсте дијабетеса су дијабетес типа 1 и 2. Понекад се дијабетес типа 1 назива и малолетни дијабетес јер се често развија у детињству. Дијабетес типа 1 такође се може развити код одраслих. Дијабетес типа 1 настаје када ваш панкреас не може произвести довољно инзулина.

Дијабетес типа 2 вероватније ће се развити код људи који имају вишак килограма и код људи који су неактивни.

Ако имате дијабетес типа 2, ваше тело је развило резистенцију на инзулин, што значи да ћелије не користе правилно инсулин. Ваше тело производи више инсулина као одговор на ову отпорност.

У почетку је ваш панкреас у стању да држи корак са додатним потребама. Производња инзулина може успорити, а панкреас можда неће бити у стању да одржи корак са потребама организма по инсулину. Ако се то догоди, ниво глукозе у крви може се попети превисоко.

Тада ћете морати да лечите дијабетес лековима или додатним инсулином. Јести здраву исхрану и редовно вежбање су кључни кораци у управљању дијабетесом.

Фактори ризика које треба узети у обзир

Што дуже имате дијабетес и што дуже лечите, веће су вам шансе за развој озбиљних здравствених компликација. Ако се високи шећер у крви не лечи правилно и не успева, можда ћете имати следећа питања:

Оштећење нерава

Превисоки ниво шећера у крви може оштетити ситне крвне судове и живце у вашем телу. Ово може довести до смањеног протока крви. На крају ће вам се јавити трнце или смркнутост.

Оштећење живаца, које се такође назива неуропатија, најчешће је у вашим екстремитетима, али може се развити било где.

Оштећење бубрега

Као и у другим деловима тела, висок ниво шећера у крви у вашим бубрезима може оштетити њихове ситне судове. Бубрези можда не функционирају онако како би требали. Ово може довести до оштећења бубрега и затајења бубрега.

Оштећења стопала

Неуропатија у стопалима и лоша циркулација могу повећати ризик да ће озљеде стопала бити неоткривене и могућа инфекција.

Ако развијете инфекцију од посекотине или гркљана, дијабетес отежава зарастање. У тешким случајевима, људима са узнапредовалим дијабетесом можда ће бити потребна операција како би се уклонили ножни прсти или делови стопала.

Кардиоваскуларне болести

Особе са дијабетесом имају повећан ризик за кардиоваскуларне проблеме, укључујући:

• срчани напад
• удар
• отказивање срца

Такође имају повећан ризик од атеросклерозе или отврднућа артерија.

Зашто је ваша исхрана важна

Често се претпоставља да сви људи који имају дијабетес морају следити строгу дијету. Ипак, не постоји један посебан план исхране који функционише за сваку особу. Уместо тога, требало би да следите сет принципа када је у питању планирање оброка.

На пример, покушајте да једете више биљну храну. План прехране који је богат воћем, поврћем и целовитим житарицама биће природно пуно влакана, витамина и минерала.

Такође би требало да се одлучите за животињске производе са мањом масноћом. Мршаво месо је боље од маснијег резања. Када можете, изаберите млеко и млечне производе са мањом масноћом, попут сира и јогурта.

Ево неколико додатних савета за планирање оброка:

Смањите рафиниране угљене угљене хидрате и шећере

Шећер није забран особама са дијабетесом, али треба бити опрезан шта једете и колико често.

Храна са високим садржајем рафинираних угљених хидрата и доданих шећера може повећати ниво глукозе у крви. Такође нису добри извори било које друге исхране.

Фокусирајте се на здравије изворе угљених хидрата, као што су:

• Интегралне житарице
• пасуљ
• скробно поврће
• сочива

Замените рибу

Уместо пилетине, свињетине и говедине, покушајте да додате рибу у свој мени отприлике 3 пута недељно. Риба је извор протеина који је богат здравим мастима и витаминима. Избегавајте пржену рибу која у ваш оброк додаје непотребну масноћу, угљене хидрате и калорије. Придржавајте се печене рибе на жару, печене и зачињене.

Усредсредите се на масти

Потражите здраве, незасићене масти. Ограничите унос нездравих засићених и транс масти. Здраве масти потичу из биљака у облику:

• уља
• ораси
• семенке
• авокадо
• маслине

Нездраве масти, укључујући масла и сир, углавном долазе из животињских извора. Транс масти су у производима који садрже хидрогенирана уља. Животињске масти и прерађена храна често садрже велике количине засићених и транс масти.

Ако једете превише њих, можете повећати ризик од развоја одређених здравствених стања.

Шта сада можете учинити

Кокосов шећер брзо добија на популарности због свог укуса и описа као "природног" шећера. Проналажење у вашој локалној трговини мора бити једноставно.

Купите кокосов шећер на мрежи.

Али запамтите, природни шећери и даље имају калорије и угљене хидрате и могу повисити шећер у крви. "Природно" не значи да неће утицати на шећер у крви.

Неки произвођачи мешају кокосов шећер са сировим трсним шећером и другим састојцима. Пре куповине прочитајте листу састојака. Чувајте га у херметички затвореном канистеру да се спрече накупине.

Уживајте у кориштењу кокосовог шећера за печење и кување за промену укуса или додавање сложености јелима.

Не заборавите да бројите угљене хидрате као део вашег укупног дневног уноса.