Deserts

Садржај

• Pregled za

Терина са сладоледом од чоколаде, латте јајета са умаком од умака

Служи 12

decembar 2005

Nelepljivi sprej za kuvanje

2 šolje laganog sladoleda od vanile

2 кашичице бурбона или тамног рума

1/2 кашичице нарибаног мушкатног орашчића

1/2 šolje pečenih neslanih badema, iseckanih, podeljenih

шоља еспрессо зрна обложена тамном чоколадом, здробљена, подељена

3 шоље немасног латте сладоледа

4 шоље лаког чоколадног сладоледа

1/2 шоље незаслађеног какао праха

1/2 шоље чистог јаворовог сирупа

1 кашика пуномасног млека

Премажите металну тепсију за печење димензија 9 к 4 к 2 цм прскањем (то ће помоћи да пластична фолија остане на месту). Обложите тепсију пластичном фолијом, дозвољавајући да се пластика протеже 2-3 "изван страна тигањ.

Radeći brzo kako biste sprečili da se sladoled otopi, promešajte sladoled od vanile, burbon ili rum i muškatni oraščić u posudi srednje veličine da se mešaju. Равномерно кашиком ставити на дно припремљене тепсије. Поспите са пола бадема и половином млевеног зрна еспресса. Zamrznite prvi sloj terina na 45 minuta. Извадите из замрзивача и додајте слој латте сладоледа. Pospite preostalim bademima i zgnječenim espreso pasuljem. Zamrznite 45 minuta. Извадите из замрзивача и намажите слој чоколаде. Покријте и замрзните док се не стегне, најмање 4 сата или преко ноћи.

У међувремену, умутите какао у праху и јаворов сируп у малој, тешкој шерпи на средње тихој ватри док се какао не отопи и смеса мало згусне, око 5 минута. Умутити млеко. (Сос се може направити 1 дан унапред. Покрити и хладити. Загрејати пре употребе.)

За послуживање одмотајте терину за сладолед и преокрените на послужавник. Isecite na 12 kriški i svaku poređajte na tanjir. Прелијте сосом.

Rezultat ishrane po porciji: 264 kalorije, 9,2 g masti, 3,7 g zasićenih masti

Врући мексички вулкани

Служи 15

april 1999

1/2 šolje, minus 1 kašika, nemasno zaslađeno kondenzovano mleko

3/4 šolje poluslatkih čokoladnih čipsa

1 Kutija od 10,1 unce mešavine đavolje hrane za kolače

2 кашике гранула инстант кафе

1 kašičica mlevenog cimeta

1 кашика чистог чилија у праху (не зачињеног чилијем) или 1/8 кашичице кајенског бибера

1 шоља воде

1 celo jaje

3 belanca

3/4 шоље гранулираног шећера

15 oraha makadamije

3/4 шоље слаткиша шећера

1 1/2 kašike nezaslađenog kakao praha

3/4 кашичице екстракта ваниле

3-4 кашике немасног млека

У шерпи помешајте кондензовано млеко и чоколаду и кувајте на тихој ватри док се чоколада не истопи. Пребаците у чинију. Ostavite u frižideru oko 30 minuta.

U međuvremenu, obložite 15 šoljica za kalupe za mafine ulošcima od folije i papira. U velikoj posudi za mešanje pomešajte mešavinu za kolače, instant kafu, cimet i čili u prahu ili kajenski čaj. Električnim mikserom na maloj brzini umutite vodu i celo jaje. Повећајте брзину на средњу и победите још 2 минута.

Да бисте направили безе, темељито очистите мутилице, па беланца истуците у пену у чистој нереактивној (стакленој или керамичкој) чинији. Постепено умутите шећер док не постане чврст и сјајан. Zagrejte rernu na 350°F. Izvadite čokoladnu mešavinu iz frižidera i umotajte oko 1 kašičicu smese oko svakog oraha makadamije, oblikujući je u kuglu. Оставите по страни. Napunite čaše za mafine 2/3 pune testa za torte. Кашиком 1 налијте жлицу безе на врх, пазећи да се безе протежу све до папирних подлога и да није изложено тесто. Ставите чоколадну куглу у тачно средиште безе; не гурајте унутра. Пеците док чачкалица уметнута са стране колачића не изађе чиста, око 25-30 минута. Охладите у тепсијама на решетки, затим пажљиво олабавите безе врхом оштрог ножа и извадите колаче из тигања. Stavite na rešetke postavljene preko voštanog papira i potpuno ohladite.

У малој чинији помешајте шећер слаткиша, какао, ванилију и довољно млека да направите глазуру преливајуће конзистенције. Кашиком прелити глазуру преко меринге, оставити да капље са стране, и послужити.

Rezultat ishrane po porciji: 259 калорија, 7 г масти, 3 г засићене масти

Овсене хрскавице са бананама и топлим какао сосом

Служи 6

decembar, 1999

2 1/2 кашике несољеног путера, растопљеног

šoljicom upakovanog tamno braon šećera

1 šolja plus 2 kašike granuliranog šećera

2 kašike tamnog kukuruznog sirupa

1 šolja ovsa (ne instant)

1/2 шоље плус 2 кашике какаа у праху

13/4 šolje vode

1 šolja creme fraiche ili 1 kašika nemasnog mlaćenice i 1 šolja guste pavlake

6 средњих банана

Загрејте рерну на 350 ° Ф. Да бисте направили овсене хрскавице, у средњој чинији помешајте растопљени путер, смеђи шећер, 2 кашике гранулираног шећера и кукурузни сируп. Умешајте зоб. Ставите кашике неколико центиметара једна од друге на тепсије обложене пергаментом. Пеците око 12 минута. Ostavite da se ohladi na poslužavniku; чувајте у херметички затвореној посуди док не будете спремни за послуживање. (Може се направити дан унапред.)

За сос, помешајте какао у праху са 1/2 шоље воде да добијете густу пасту. У шерпи са тешким дном помешајте преосталу воду и 1 шољу шећера. Довести до кључања; кувати док се шећер не раствори. Умешајте какао пасту. Повремено мешајући, пирјајте 10 минута док сос не прекрије задњу страну кашике. Охладите и загрејте у микроталасној пре служења. (Može se napraviti nekoliko dana unapred.)

Цреме фраицхе можете купити готов. Или направите сами: у малој шерпи помешајте млаћеницу и крему; кувати на тихој ватри, док смеса не достигне 85 Ф. Ф. Оставити на собној температури док се смеса не згусне (5-8 сати). Ostavite u frižideru dok ne budete spremni za upotrebu. (Може се направити недељу дана унапред.)

За састављање: нарежите банане. Na svaki tanjir stavite po jednu ovsenu hrskavu i na vrh stavite nekoliko kriški banane. Kakao sos prelijte na kriške banane. Преко какао соса ставите кашику цреме фраицхе. Прелијте још једном зобеном хрскавицом и поновите слојеве. Poslužite odmah.

Rezultat ishrane po porciji: 520 kalorija, 17 g masti, 9,8 g zasićenih masti

Зинфандел нарезане кришке поморанџе

Служи 6

decembar 2000

1 1/2 šolje crvenog vina Zinfandel

3/4 шоље гранулираног шећера

1/2 šolje vode

4 цела каранфилића

1 štapić cimeta

Kora od 1 limuna, oljuštena u neprekidnoj spirali

6 velikih pomorandži pupka

Sve sastojke osim pomorandže prokuvajte u srednjem loncu. Смањите ватру на средње ниску и кухајте 12 минута.

U međuvremenu, oljuštite pomorandže i uklonite belu jezgru. Оштрим ножем исеците наранџе на танке колутове и ставите у велику чинију. Сипајте смешу Зинфандела кроз цедиљку преко поморанџи. Ostavite u frižideru dok se ne ohladi (oko 2 sata).

Rezultat ishrane po porciji: 231 калорија, 1 г масти, 0 г засићене масти

Pregled za