Да ли су јаја, месо и млечне масти лоше за висок холестерол?

Садржај

• Тацно или лазно? Јаја, млечни производи и месо лоше су за вас
• Шта је холестерол?
• Храна и холестерол
• Здрави бројеви
• "Еггцеглед" или зло?
• Месо материје
• Начини кувања
• Млекара

Тацно или лазно? Јаја, млечни производи и месо лоше су за вас

Ако вам је дијагностициран висок холестерол, да ли бисте требали потпуно уклонити јаја, месо и млечне производе из исхране? Не нужно. Смањење количине нездраве масти коју конзумирате је од виталног значаја за смањење високог холестерола.

Али не морате у потпуности да се ослободите своје исхране од јаја, меса и млечних производа да бисте били прилагођени холестеролу. Можете укључити ове намирнице у своју исхрану на здрав начин. Кључ уживања у свима њима своди се на:

• како припремате ове намирнице
• колико често их једете
• колико често замените здравије опције

Шта је холестерол?

Холестерол обично има негативну конотацију. Али није сав холестерол лош. Постоје две врсте холестерола: липопротеин ниске густине (ЛДЛ) и липопротеин високе густине (ХДЛ). ХДЛ холестерол је познат као "добар" холестерол. Помаже у уклањању опасног холестерола из крви како би га тело елиминисало.

ЛДЛ се зове "лош" холестерол. Када је превише тога присутно у крви, то изазива накупљање плака на зидовима артерија у срцу и мозгу. Ако се не лечи, накупљање плака може довести до:

• болест срца
• удар
• срчани напад

Храна и холестерол

Холестерол служи виталним функцијама вашег тијела. Помаже у важним пословима као што су:

• правећи спољашњи премаз ћелија
• чинећи жучне киселине да пробављају храну
• производе витамин Д и хормоне

Сав потребан холестерол производи се природно у јетри, према Америчкој удрузи срца (АХА). Остатак холестерола у вашем телу изводи се из хране коју једете. Холестерол постаје опасан за здравље ако је у крви превише.

За неке људе генетика узрокује да њихова јетра производи превише ЛДЛ (лошег) холестерола. Доприноси високом ЛДЛ холестеролу стално конзумирају храну богату:

• Засићене масти
• Транс масти
• холестерол

Холестерол је присутан само у животињским производима, укључујући месо и млијечне производе.

Здрави бројеви

Према АХА-и, оптимални ниво ЛДЛ у телу је мањи од 100 мг / дЛ. Ниво од 130 до 159 мг / дЛ сматра се граничним високим. Пошто је ХДЛ (добар) холестерол заштитни, већи је број бољи. АДА препоручује ХДЛ од најмање 60 мг / дЛ.

Клиника Маио препоручује онима са високим ЛДЛ холестеролом да ограниче свој дневни унос холестерола на 200 мг или мање. Имајте на уму овај број приликом планирања оброка током дана. Пажљиво прочитајте етикете хране да бисте били сигурни да не конзумирате више од препоручене количине.

"Еггцеглед" или зло?

Сматра се да су јаја табуи што се тиче теме холестерола. Међутим, више студија показује да јаја нису зла. Према Цлевеланд Цлиниц, јаја су у:

• антиоксиданти
• беланчевина
• хранљивих састојака

Антиоксиданти у јајима су повезани са нижим стопама:

• кардиоваскуларне болести
• висок крвни притисак
• рак

Једење јаја у умереном износу, отприлике 4 до 6 јаја недељно, је прихватљиво, чак и за људе са високим холестеролом, према Кливленд клиници. Истраживања показују да људи који једу јаја умјерено не показују повећање нивоа холестерола у поређењу с онима који јаја у потпуности елиминишу из своје прехране. Кључ је умјерено јести јаја.

Месо материје

Стварање плана здравог оброка за одржавање холестерола не значи да морате потпуно да изоставите месо. Иако су неке врсте меса високе са засићеним масноћама, постоји доста опција за мршављење.

Можете сигурно укључити месо у своју исхрану. То само зависи од врсте меса које одаберете и како га припремате. Изаберите мршавије резове и мање порције меса (мање од 3 унче), као што су:

• слана говедина: главно месо, јечам или слабина
• мршави свињски рез: нарендано или ситно сјецкано
• јањетина: посекотине са ногу, руку и ледја
• мљевена говедина која се прави од 90 посто или више немасног меса
• месо с ознаком „првокласно“ значи да су више масти; потражите месо с ознаком "избор" или "одабир"

Начини кувања

Начин на који кувате месо је једнако важан као и резање меса. Не бирајте мршав рез на свињетину и онда га дубоко пржите или не припремајте сос на бази крема да га идете уз њега. То негира предности мршавог резања свињског меса. Усвојите ове здравије опције кухања:

• Пре кувања нарежите што више видљиве масноће.
• Роштиљ, пеци, пржите и пеците уместо да пржите.
• Употријебите сталак за хватање масних капи и сокова док кувате.
• Једни дан унапред кувајте јела на бази меса, попут гулаша. Једном када се охлади, маст се очврсне и подигне до врха, што можете уклонити.

Млекара

Познато је да конзумирање млечних производа има здравствене користи, посебно у јачању костију. Млечни производи су високи у:

• калцијум
• калијума
• витамин Д

Конзумирање целих масних млечних производа може имати нежељено здравствено дејство на повећање нивоа ЛДЛ холестерола. У њима је високо засићених масти и холестерола. Замените их здравијим опцијама са мало масти укључујући:

• 1 проценат млека или обраног млека
• сиреви са ниским удјелом масти, као што су скути немасни сир, делно обрано млијеко моцарела и рикота
• сорбет или шербет
• замрзнути јогурт или сладолед са мало масти или без масти
• јогурт са мало масти