11 намирница које могу изазвати жгаравицу

Садржај

• 1. Храна са високом масноћом
• 2. Мента
• 3. Цитрусни сокови
• 4. Чоколада
• 5. Зачињена храна
• 6. Сол
• 7. Лук
• 8. Алкохол
• 9. Кафа
• 10. Сода и газирана пића
• 11. Млеко
• Храна која може помоћи ублажавању жгаравице
• Доња граница

Жгаравица месечно погађа више од 60 милиона Американаца (1).

Најбоље се описује као болно, пецкање које се јавља у доњем делу груди.

Жгаравица је симптом рефлукса киселине, стања у којем стомачна киселина излази у једњак, цев која доставља храну и пиће у ваш стомак.

Нормално, стомачна киселина не може побјећи у једњак због баријере која се назива доњи езофагеални сфинктер. Ово је мишић сличан прстену који природно остаје затворен, а нормално се отвара тек када прогутате или удахнете (2).

Међутим, код људи са рефлуксом киселине, овај мишић је често ослабљен. То је један од разлога зашто особе са рефлуксом киселине доживљавају жгаравицу (3).

Дијета има важну улогу у жгаравици. Много хране може опустити доњи сфинктер једњака, што омогућава да храна побегне у једњак и проузрокује жгаравицу.

Ево 11 намирница које могу изазвати жгаравицу.

1. Храна са високом масноћом

Храна са високом масноћом може изазвати жгаравицу. Нажалост, то укључује невероватно здраву и хранљиву храну попут авокада, сира и орашастих плодова (4).

Постоје два начина да храна са високим удјелом масти може потакнути жгаравицу.

Прво, они могу опустити доњи езофагеални сфинктер, мишић који делује као баријера између једњака и желуца. Када се овај мишић опусти, желудачна киселина може да побегне из стомака у једњак и проузрокује жгаравицу (5).

Друго, храна са високим удјелом масти стимулише ослобађање хормона холецистокинина (ЦЦК). Овај хормон такође може опустити доњи једњак сфинктера и изазвати рефлукс киселине (6, 7).

Поред тога, ЦЦК подстиче да храна дуже остане у стомаку како би се могла боље пробавити. Нажалост, ово такође може повећати ризик од рефлукса киселине, који може изазвати жгаравицу (8).

Важно је напоменути да се то не односи само на здраву храну која је богата мастима. Такође се примењује за пржену храну и оброке који узимају мало масти.

Резиме Храна која садржи велику масноћу може узроковати жгаравицу опуштањем доњег сфинктера једњака. Масноћа такође промовише ослобађање ЦЦК, што може опустити сфинктер и оставити храну да дуже сједи у стомаку - оба фактора ризика за жгаравицу.

2. Мента

За мету попут паприке и метвице често се мисли да умирује пробавне услове. Међутим, постоје неки докази да ове крпице могу изазвати жгаравицу.

Једно истраживање је открило да су велике дозе метвице повезане са симптомима рефлукса киселине.

Изненађујуће, метвица није опуштала доњи једњак сфинктера. Уместо тога, истраживачи верују да метвица може изазвати жгаравицу иритирањем слузнице једњака (9).

Друга студија са више од 500 људи открила је да они који су конзумирали чај од метвице дневно имају двоструко већи ризик од жгаравице (10).

У том смислу, постоји ограничен број доказа о вези између жгаравице и жгаравице. Ако осетите да мента погоршава жгаравицу, онда је најбоље да је избегавате.

Резиме Коприве попут паприке и метвице могу изазвати жгаравицу. Ако осјетите жгаравицу након конзумирања менте, најбоље је избегавати је.

3. Цитрусни сокови

Пијење лимунских сокова може покренути симптоме жгаравице.

На пример, у истраживању 382 особе са жгаравицом, 67% учесника је доживело жгаравицу након конзумирања сока од поморанџе (11).

У другом истраживању на око 400 особа са жгаравицом, 73% је доживело жгаравицу након конзумирања сока од поморанџе или грејпа. Налази сугерирају да је количина киселине у соковима цитруса можда одговорна за изазивање симптома жгаравице (12).

Међутим, није сасвим јасно како цитрусни сокови могу изазвати жгаравицу (13).

Резиме Цитрусни сокови попут сока од наранче или грејпа могу изазвати рефлукс киселине и жгаравицу. Међутим, није сасвим јасно како се то догађа.

4. Чоколада

Чоколада је још један уобичајени окидач за жгаравицу.

Као и храна са високим удјелом масти, чоколада може опустити доњи езофагеални сфинктер (14, 15).

То може омогућити желучаној киселини да исцури у једњак и проузрокује жгаравицу.

Поред тога, чоколада је направљена од какаа који садржи „срећни хормон“ серотонин.
На жалост, серотонин такође може опустити доњи једњак сфинктера (16, 17).

Коначно, чоколада такође садржи једињења теобромина и кофеина. Обоје може подстаћи доњи сфинктер једњака да се опусти (18).

Резиме Чоколада може узроковати жгаравицу опуштајући доњи сфинктер једњака. Ово може бити последица садржаја масти, нивоа серотонина или других једињења која се јављају у природи.

5. Зачињена храна

Зачињена храна је озлоглашена због изазивања жгаравице.

Често садрже једињење звано капсаицин, које може успорити брзину варења. То значи да ће храна дуже седети у стомаку, што је фактор ризика за жгаравицу (19).

На пример, једна студија је показала да конзумирање чилија који садржи чили прах успорава брзину варења (20).

Поред тога, зачињена храна може иритирати већ упаљени једњак, а то може погоршати симптоме жгаравице (21).

Зато је најбоље да смањите унос зачињене хране ако имате жгаравицу.

Резиме Капсаицин у зачињеној храни може изазвати жгаравицу успоравањем брзине варења. Зачињена храна такође може да иритира ваш једњак, што додатно погоршава симптоме жгаравице.

6. Сол

Конзумирање кухињске соли или слане хране може повећати рефлукс, фактор ризика за жгаравицу.

На пример, једна студија је открила да су људи који су додавали трпезаријску сол оброцима имали 70% већи ризик од рефлукса у односу на људе који никада нису додавали со.

Иста студија је такође открила да су људи који су конзумирали слану храну најмање три пута недељно имали 50% већи ризик од рефлукса од људи који никада нису јели слану храну (22).

Међутим, није у потпуности схваћено како унос соли може повећати ризик од рефлукса.

Могуће је да људи који конзумирају слану храну једу и више пржене и масне хране.
У том случају су те намирнице вероватнији окидач за жгаравицу од саме соли.

Резиме Конзумирање кухињске соли и слане хране повезана је са жгаравицом. Међутим, његов утицај на стање није у потпуности схваћен.

7. Лук

Лук, посебно сирови лук, чест је покретач жгаравице.

Као и друге намирнице на овој листи, лук може опустити доњи сфинктер једњака, што може изазвати рефлукс киселине и симптоме жгаравице (23).

У једној студији, људи са жгаравицом су јели један обични хамбургер, а један дан исти идентични хамбургер са луком. Једење хамбургера с луком значајно је погоршало симптоме жгаравице, у поређењу с једењем хамбургера без лука (24).

Поред тога, лук је богат извор ферментибилних влакана, што може проузроковати појаву лучења. Бељење може погоршати симптоме рефлукса киселине (25).

Лук који садржи ферментирајућа влакна састоји се од ФОДМАП-а, групе једињења која могу покренути пробавне проблеме.

Резиме Лук, посебно сирови лук, може изазвати рефлукс киселине и жгаравицу симптома опуштања доњег једњака. Поред тога, лук садржи високо ферментирајућа влакна, што може промовисати симптоме рефлукса киселине.

8. Алкохол

Умерено и прекомерно уношење алкохола такође може изазвати симптоме жгаравице (26).

Алкохол то може учинити на више начина. На пример, може опустити доњи једњак сфинктера, што може омогућити желучаној киселини да исцури у једњак и покрене жгаравицу (27).

Поред тога, алкохолна пића, посебно вино и пиво, могу повећати вашу количину желучане киселине, што може повећати ризик од жгаравице (28).

И на крају, прекомерни унос алкохола може директно оштетити слузницу једњака. Временом то може једњак учинити осетљивијим на желучану киселину (27).

Резиме Алкохол може изазвати жгаравицу на више начина. Може опустити доњи езофагеални сфинктер, повећати желучану киселину или директно оштетити слузницу једњака.

9. Кафа

Неки људи могу осјетити жгаравицу док пију кафу.

Показало се да кафа опушта доњи сфинктер једњака, што може повећати ризик од рефлукса киселине и жгаравице (29).

Неке студије сугеришу да је кофеин кривац. Међутим, друге студије су само испитале ефекте кофеина и откриле да он можда неће изазвати симптоме рефлукса. Ако је то случај, онда могу бити одговорна и друга једињења која се налазе у кафи (30, 31).

Ипак, друге студије нису откриле везу између симптома кафе и рефлукса (32).

Иако истраживање остаје неувјерљиво, ако толерирате кафу, не треба је избјегавати. Ипак ако вам кафа изазове рефлукс и жгаравицу, најбоље је избегавати је или ограничити унос.

Резиме Неки људи могу осјетити жгаравицу док пију кафу, мада веза између уноса кафе и жгаравице није баш јасна. Ако вам кафа ствара жгаравицу, онда је најбоље да је избегавате или смањите унос.

10. Сода и газирана пића

Сода и газирана пића такође су чести кривци жгаравице.

Истраживања сугеришу да ови напици могу опустити сфинктер једњака и повећати киселост желучане киселине - два фактора ризика за жгаравицу (33, 34).

У једној студији, научници су приметили обрасце спавања више од 15.000 људи, откривши да је око 25% имало ноћну жгаравицу.

Након даље истраге, истраживачи су открили да је ноћна жгаравица снажно повезана с више фактора, укључујући пијење газираних безалкохолних пића (35).

Друго истраживање је открило да су људи који су конзумирали газиране напитке имали 69% већи ризик од развоја симптома рефлукса попут жгаравице (36).

Резиме Сода и друга газирана пића могу узроковати жгаравицу опуштајући доњи сфинктер једњака. Ако вам соде или други газирани напитци дају жгаравицу, размислите о смањењу или избегавању истих.

11. Млеко

Људи обично конзумирају млеко за лечење жгаравице. Међутим, конзумирање целог млека може заправо да изазове симптоме, а не да их олакша (11).

У ствари, истраживање сугерира да пуномасно млеко може повећати производњу желучане киселине, што је фактор ризика за жгаравицу (12).

У једном истраживању на готово 400 људи са жгаравицом, отприлике 38% пријавило је симптоме жгаравице након конзумирања интегралног млека.

Истраживачи из студије сугерисали су да је веза између пуномасног млека и жгаравице повезана са садржајем масти у пуном млеку (12).

Ако конзумирање млека ствара жгаравицу, најбоље је избегавати га или смањити унос.

Резиме Пуно млеко је повезано са жгаравицом, што може бити последица његовог садржаја масти. Ако вам пуномасно млеко даје жгаравицу, најбоље је смањити унос или га избећи.

Храна која може помоћи ублажавању жгаравице

Иако вам много хране може погоршати жгаравицу, постоји неколико намирница које могу олакшати симптоме.

Ево неких намирница које могу помоћи у ослобађању жгаравице:

• Ђумбир: Ово је природни лек за мучнину и повраћање. Иако има ограничених доказа о ефектима ђумбира на жгаравицу, он може помоћи у смањењу рефлукса (37).
• Банане и диње: Ово воће је природно мало киселине и често се препоручује у смањењу рефлукса (38).
• Зелено поврће: Природно са мало масти, киселина и шећера, зелено поврће укључује пасуљ, броколи, шпинат и целер (39).
• Овсена каша: Зобено брашно је напуњено влакнима која су повезана са мањим ризиком рефлукса киселине. Ово влакно не садржи ФОДМАП-ове, тако да не изазива лучење или рефлукс (25, 40).
• Зрно и кромпир: Истраживање је открило да је конзумирање житарица и кромпира повезано са 42% нижим ризиком од гастроезофагеалне рефлуксне болести (41).

Резиме Иако многе намирнице могу погоршати симптоме жгаравице, постоји обиље хране која може олакшати симптоме жгаравице. То укључује ђумбир, банане и диње, поврће, зобене каше, житарице и кромпир.

Доња граница

Жгаравица је симптом рефлукса киселине. Сваки месец утиче на милионе Американаца.

Многа храна може узроковати жгаравицу опуштањем доњег сфинктера једњака, мишића у облику прстена који делује као баријера између једњака и желуца.

Ако често осећате жгаравицу, покушајте уклонити неку од намирница са ове листе из исхране да видите да ли се ваши симптоми побољшавају.

Добро је водити дневник хране како бисте могли да пратите која храна вам даје жгаравицу.

Такође можете покушати да додате у исхрану намирнице које помажу у смањењу жгаравице, као што су банане, диње, зобене каше, житарице, кромпир, ђумбир и зелено поврће.