9 Важне функције протеина у вашем телу

Садржај

• 1. Раст и одржавање
• 2. Изазива биохемијске реакције
• 3. Дјелује као гласник
• 4. Пружа структуру
• 5. Одржава правилан пХ
• 6. уравнотежује течности
• 7. Побољшава имуно здравље
• 8. Превоз и складиштење хранљивих састојака
• 9. Обезбеђује енергију
• Доња граница
• Да ли је превише протеина штетно?

Протеин је кључан за добро здравље.

У ствари, име потиче од грчке речи протеос, што значи „примарно“ или „прво место“.

Протеини се састоје од аминокиселина које се спајају и формирају дуге ланце. О протеину можете мислити као низ куглица у којима је свака зрна аминокиселина.

Постоји 20 аминокиселина које помажу у формирању хиљада различитих протеина у вашем телу.

Протеини обављају већину свог посла у ћелији и обављају различите послове.

Ево 9 важних функција протеина у вашем телу.

1. Раст и одржавање

Вашем телу су потребни протеини за раст и одржавање ткива.

Ипак, протеини у вашем телу су у константном стању промета.

У нормалним околностима, ваше тело разграђује исту количину протеина коју користи за изградњу и поправљање ткива. Други пут разграђује више протеина него што може да створи, на тај начин повећавајући потребе вашег тела.

Ово се обично дешава у периодима болести, током трудноће и дојења (1, 2, 3).

Људи који се опорављају од повреде или операције, старији одрасли људи и спортисти захтевају и више протеина (4, 5, 6).

Резиме Протеин је потребан за раст и одржавање ткива. Потребе протеина у вашем телу зависе од вашег здравља и нивоа активности.

2. Изазива биохемијске реакције

Ензими су протеини који помажу хиљадама биохемијских реакција које се одвијају унутар и изван ћелија (7).

Структура ензима омогућава им да се комбинују са другим молекулама унутар ћелије који се називају супстрати, који катализирају реакције које су кључне за ваш метаболизам (8).

Ензими такође могу функционисати и ван ћелије, као што су пробавни ензими попут лактазе и сукразе, који помажу у варењу шећера.

Неким ензимима су потребни други молекули, попут витамина или минерала, да би се одвијала реакција.

Телесне функције које зависе од ензима укључују (9):

• Дигестион
• Производња енергије
• Згрушавања крви
• Контракције мишића

Недостатак или неправилна функција ових ензима може резултирати болешћу (10).

Резиме Ензими су протеини који омогућавају да се одвијају кључне хемијске реакције у вашем телу.

3. Дјелује као гласник

Неки протеини су хормони, који су хемијски гласници који помажу у комуникацији између ћелија, ткива и органа.

Израђују их и излучују ендокрина ткива или жлезде, а затим транспортују у вашој крви до њихових циљних ткива или органа где се везују за протеинске рецепторе на ћелијској површини.

Хормони се могу групирати у три главне категорије (11):

• Протеин и пептиди: Произведене су из ланаца аминокиселина, који се крећу од неколико до неколико стотина.
• Стероиди: Направљени су од холестерола масти. Сполни хормони, тестостерон и естроген, засновани су на стероидима.
• Амини: Произведене су од појединачних аминокиселина триптофана или тирозина, које помажу у стварању хормона повезаних са спавањем и метаболизмом.

Протеин и полипептиди чине већину хормона у вашем телу.

Неки примери укључују (12):

• Инсулин: Сигнализира унос глукозе или шећера у ћелију.
• Глуцагон: Сигнализира пропадање складиштене глукозе у јетри.
• хГХ (људски хормон раста): Стимулише раст различитих ткива, укључујући кости.
• АДХ (антидиуретски хормон): Сигнализира бубрезима да поново апсорбују воду.
• АЦТХ (адренокортикотропни хормон): Стимулише ослобађање кортизола, кључног фактора у метаболизму.

Резиме Ланци аминокиселина различите дужине формирају протеин и пептиде који чине неколико хормона вашег тела и преносе информације између ћелија, ткива и органа.

4. Пружа структуру

Неки протеини су влакнасти и пружају ћелијама и ткивима крутост и крутост.

Ови протеини укључују кератин, колаген и еластин који помажу у стварању везивног оквира одређених структура у телу (13).

Кератин је структурни протеин који се налази у вашој кожи, коси и ноктима.

Колаген је најзаступљенији протеин у вашем телу и структурни је протеин ваших костију, тетива, лигамената и коже (14).

Еластин је неколико стотина пута флексибилнији од колагена. Његова висока еластичност омогућава многим ткивима у телу да се врате у свој првобитни облик након истезања или сужења, попут матернице, плућа и артерија (15).

Резиме Класа протеина позната као влакнасти протеини пружају различитим деловима тела структуру, снагу и еластичност.

5. Одржава правилан пХ

Протеин има виталну улогу у регулисању концентрација киселина и база у вашој крви и другим телесним течностима (16, 17).

Равнотежа између киселина и база мери се помоћу пХ скале. Распон се креће од 0 до 14, при чему је 0 највише кисела, 7 неутрална и 14 најкалкалнија.

Примери пХ вредности уобичајених супстанци укључују (18):

• пХ 2: Стомачна киселина
• пХ 4: Сок од парадајза
• пХ 5: Црна кафа
• пХ 7,4: Људска крв
• пХ 10: Млеко магнезијума
• пХ 12: Сапунастој води

Различити системи пуферисања омогућавају вашим телесним течностима да одржавају нормалан опсег пХ.

Неопходан је константан пХ, јер чак и мала промена пХ може бити штетна или потенцијално смртоносна (19, 20).

Један од начина на који ваше тело регулише пХ јесте протеин. Пример је хемоглобин, протеин који чине црвена крвна зрнца.

Хемоглобин веже мале количине киселине, помажући у одржавању нормалне пХ вредности ваше крви.

Остали пуферски системи у вашем телу укључују фосфат и бикарбонат (16).

Резиме Протеини делују као пуфер систем, помажући вашем телу да одржи одговарајуће пХ вредности крви и других телесних течности.

6. уравнотежује течности

Протеини регулишу телесне процесе како би одржали равнотежу течности.

Албумин и глобулин су протеини у вашој крви који помажу у одржавању равнотеже течности у вашем телесу привлачењем и задржавањем воде (21, 22).

Ако не једете довољно протеина, нивои албумина и глобулина на крају се смањују.

Због тога ови протеини више не могу задржавати крв у вашим крвним судовима, а течност се форсира у просторе између ваших ћелија.

Како се течност и даље накупља у просторима између ћелија, долази до отицања или едема, нарочито у пределу желуца (23).

Ово је облик тешке неухрањености протеина зване квасхиоркор који се развија када особа троши довољно калорија, али не троши довољно протеина (24).

Квашиоркор је ретка у развијеним регионима света и чешће се појављује у областима гладовања.

Резиме Протеини у вашој крви одржавају равнотежу течности између крви и околних ткива.

7. Побољшава имуно здравље

Протеини помажу у формирању имуноглобулина или антитела за борбу против инфекције (25, 26).

Антитела су протеини у вашој крви који помажу да заштитите ваше тело од штетних нападача попут бактерија и вируса.

Када ти страни уљези уђу у ваше ћелије, ваше тело производи антитела која их означавају за елиминацију (27).

Без ових антитела, бактерије и вируси би се могли слободно умножити и преплавити ваше тело болешћу коју изазивају.

Једном када ваше тело произведе антитела против одређене бактерије или вируса, ваше ћелије никада не заборављају како да их направе.

То омогућава антитела да брзо реагују следећи пут када одређени узрочник болести нападне ваше тело (28).

Као резултат, ваше тело развија имунитет против болести којима је изложено (29).

Резиме Протеини формирају антитела да заштите ваше тело од страних освајача, као што су бактерије и вируси који изазивају болест.

8. Превоз и складиштење хранљивих састојака

Транспортни протеини носе супстанце широм вашег крвотока - у ћелије, изван ћелија или у ћелијама.

Супстанце које ове протеине преносе укључују хранљиве материје попут витамина или минерала, шећер у крви, холестерол и кисеоник (30, 31, 32).

На пример, хемоглобин је протеин који преноси кисеоник из ваших плућа до телесних ткива. Транспортери глукозе (ГЛУТ) пребацују глукозу у ваше ћелије, док липопротеини превозе холестерол и друге масти у вашој крви.

Транспортери протеина су специфични, што значи да ће се везати само за одређене супстанце. Другим речима, транспортер протеина који креће глукозу неће кретати холестерол (33, 34).

Протеини такође имају улогу складиштења. Ферритин је складишни протеин који складишти гвожђе (35).

Други протеин за складиштење је казеин, који је главни протеин у млеку који помаже бебама да расту.

Резиме Неки протеини преносе хранљиве материје широм вашег тела, док их други складиште.

9. Обезбеђује енергију

Протеини могу да снабдевају ваше тело енергијом.

Протеин садржи четири калорије по граму, исту количину енергије коју нуде угљени хидрати. Масноће дају највише енергије, са девет калорија по граму.

Међутим, последња ствар коју ваше тело жели да искористи за енергију је протеин јер се овај драгоцени храњиви састојак широко користи у вашем телу.

Угљикохидрати и масти су много погоднији за пружање енергије, јер ваше тијело одржава резерве за употребу као гориво. Штавише, они се метаболишу ефикасније у поређењу са протеинима (36).

У ствари, протеин снабдева ваше тело врло мало својих енергетских потреба у нормалним околностима.

Међутим, у стању поста (18–48 сати без уноса хране) ваше тело разграђује скелетне мишиће како би вам аминокиселине могле снабдевати енергијом (37, 38).

Ваше тело такође користи аминокиселине из разграђених скелетних мишића ако је складиштење угљених хидрата мало. То се може догодити након исцрпљујућег вежбања или ако уопште не конзумирате довољно калорија (39).

Резиме Протеин може да послужи као вредан извор енергије, али само у ситуацијама поста, исцрпљујућег вежбања или неадекватног уноса калорија.

Доња граница

Протеин има много улога у вашем телу.

Помаже у поправљању и изградњи ткива у вашем телу, омогућава метаболичке реакције и координира телесне функције.

Осим што вашем телу пружају структурни оквир, протеини такође одржавају правилан пХ и равнотежу течности.

Коначно, они одржавају ваш имуни систем јаким, транспортују и складиште храњиве материје и могу деловати као извор енергије, ако је потребно.

Колективно, ове функције чине протеин једним од најважнијих хранљивих састојака за ваше здравље.

Да ли је превише протеина штетно?