Здравствене предности Кимцхија

Садржај

• Šta je Kimči?
• Zdravstvene prednosti kimčija
• Kako jesti kimči
• Pregled za

Шта се дешава када ферментишете купус? Не, резултати нису бруто; овај процес заправо даје једну заиста укусну суперхрану-кимчи. Duboko zaronite u šta je ova naizgled čudna hrana, uključujući zašto je baš tako dobra za vas i pametne načine na koje možete da je jedete. (I saznajte zašto biste trebali dodati fermentisanu hranu u svoju ishranu.)

Šta je Kimči?

Кимцхи је традиционални корејски прилог који се прави ферментацијом поврћа и зачињавањем зачина, укључујући бели лук, ђумбир, лук и чили папричицу, или чили у праху, каже Катхлеен Левитт, регистрована дијететичарка у Ариа Хеалтх. И док то можда није zvuk веома укусно, заиста је укусно и не желите да пропустите ове здравствене погодности. Кимцхи је ферментиран пробиотичким бактеријама млијечне киселине и користи поврћу на начин сличан начину на који јогурт додаје пробиотичке предности млијечним производима, према студији објављеној у Časopis medicinske hrane. Ovi probiotici stvaraju mikroorganizme koji pomažu vašem digestivnom sistemu, kaže Levitt. (Овде, 6 начина на које ваш микробиом утиче на ваше здравље.) Иако постоји више од 100 сорти кимчија, укључујући ротквице, млади лук или краставце, обично ћете га направити од купуса.

Zdravstvene prednosti kimčija

Dodajte taj lokalni korejski restoran u svoju redovnu rotaciju ili kupite paket u supermarketu (relativno ga je lako pronaći) i uskoro ćete upijati zdravstvene prednosti. "Највећа позната корист ове хране су здраве бактерије које потичу из процеса ферментације", каже Деспина Хиде, М.С., Р.Д., у Медицинском центру НИУ Лангоне. Ove zdrave bakterije pomažu u borbi protiv infekcije, kaže ona. Једна студија објављена у Časopis za prevenciju raka otkrili su da se ova osobina za jačanje imuniteta kombinuje sa kimčijevim antiinflamatornim svojstvima i svojstvima za smanjenje holesterola kako bi se smanjio rizik od raka. Probiotička mlečna kiselina posebno smanjuje rizik od raka debelog creva, otkrili su istraživači. Kimči je takođe pun dijetalnih vlakana, zbog čega se osećamo siti, kaže Levit, ali jedna šoljica ima samo 22 kalorije. Једна реч опреза, међутим: Због свих својих здравствених користи, кимчи је богат натријумом. Ljudi koji paze na unos soli ili imaju visok krvni pritisak ne bi trebalo besciljno da kopaju, kaže Lisa Dierks, R.D., L.D.N., velnes dijetetičar u Programu zdravog života klinike Mayo.

Kako jesti kimči

Jedite ga samu, kao prilog ili direktno uz svoju omiljenu hranu - zaista ne postoji pogrešan način da uživate u ovoj super hrani. Можете додати кимчи у гулаше, помфрит, кајгану, на врх печеног слатког кромпира или помешати са динстаним зеленилом. Dođavola, možete ga napraviti čak i kod kuće!

Pregled za