5 здравих благодати додавања целера прехрани

Садржај

• 1. Целер је одличан извор важних антиоксиданата.
• 2. Целер смањује упале.
• 3. Целер подржава варење.
• 4. Целер је богат витаминима и минералима са ниским гликемијским индексом.
• 5. Целер делује алкализујуће.
• Савети за куповину и чување целера
• Рецепти од целера
• Крем од целерове супе
• Салата од целера са хреном и кореном целера
• Мрави на балвану
• Извори чланака

Са само 10 калорија у стабљици, целер за славу може тврдити да се дуго сматра нискокалоричном „дијеталном храном“.

Али хрскава, хрскава целер заправо има бројне здравствене предности које вас могу изненадити. Ево пет разлога због којих бисте требали размислити о додавању целера у своју исхрану, као и неколико рецепата који ће вам то олакшати.

1. Целер је одличан извор важних антиоксиданата.

Антиоксиданти штите ћелије, крвне судове и органе од оксидативног оштећења.

Целер садржи витамин Ц, бета каротен и флавоноиде, али у једној стабљици постоји најмање 12 додатних врста антиоксидативних хранљивих састојака. Такође је диван извор фитонутријената, за које се показало да смањују случајеве упале у дигестивном тракту, ћелијама, крвним судовима и органима.

2. Целер смањује упале.

Хронична упала повезана је са многим болестима, укључујући артритис и остеопорозу. Семе целера и целера имају приближно 25 антиинфламаторних једињења која могу пружити заштиту од упала у телу.

3. Целер подржава варење.

Иако његови антиоксидативни и антиинфламаторни хранљиви састојци нуде заштиту целокупног дигестивног тракта, целер може пружити посебне погодности за стомак.

Показано је да полисахариди на бази пектина у целеру, укључујући једињење познато као апијум, смањују број чирева на желуцу, побољшавају слузницу желуца и модулирају желучане секреције у студијама на животињама.

А ту је и висок садржај воде у целеру - готово 95 процената - плус издашне количине растворљивих и нерастворљивих влакана. Сви они подржавају здрав дигестивни тракт и одржавају вас редовним. Једна шоља штапића целера садржи 5 грама дијететских влакана.

4. Целер је богат витаминима и минералима са ниским гликемијским индексом.

Уживаћете у витаминима А, К и Ц, као и у минералима попут калијума и фолата када једете целер. Такође има мало натријума. Поред тога, ниска је у концентрацији гликемијског индекса, што значи да споро, стабилно делује на шећер у крви.

5. Целер делује алкализујуће.

Са минералима попут магнезијума, гвожђа и натријума, целер може да има неутралишући ефекат на киселу храну - а да се не помиње чињеница да су ти минерали неопходни за основне телесне функције.

Савети за куповину и чување целера

• Чврста стабљика. Потражите целер који има чврсте, усправне стабљике. Лако би требало да пукну кад их повучете, а не да се савијају.
• Хрско лишће. Листови треба да буду оштри и свежи, у боји од бледо до светло зелене. Избегавајте целер са жутим или смеђим мрљама.
• Сачекајте да исецкате. Насјецкајте целер непосредно пре кувања или служења да бисте одржали хранљиве састојке. Чак и целер који је исецкан и чуван само неколико сати изгубиће хранљиве састојке.
• На пари. Парна целер ће задржати укус и готово све своје хранљиве састојке.
• Једите за пет до седам дана. Једите свежу целер у року од пет до седам дана да бисте уживали у његовим максималним хранљивим благодатима.
• Једи лишће. Не одбацујте лишће - ту целер има највише калцијума, калијума и витамина Ц. Али пошто се не складиште добро, појести лишће целера у року од једног или два дана од куповине.

Поред многих здравствених благодати, целер је свестрана поврће. Можете га јести сировог или куваног, а одличан је додатак смоотхиејима, помфриту, супи и соковима. Целер такође може бити на пари или печен.

Рецепти од целера

Уживајте у здравим благодатима целера испробавајући ове рецепте.

Крем од целерове супе

Глатка и укусна, ова супа се брзо састави.

• 1/4 шоље путера
• 1 мали жути лук, ситно исецкан
• 2 шоље целера, ситно исецкане
• 1 велика глава белог лука, млевена
• 1/3 шоље брашна
• 1 1/2 шоље пилећег темељца
• 1 1/2 шоље пуномасног млека
• 1 кашичица соли
• 1/2 кашичице шећера
• 1/8 кашичице свеже млевеног црног бибера

Растопити путер на средње јакој ватри у лонцу са тешким дном. Лук, целер и бели лук кувајте док не постану провидни, око пет до седам минута. Додајте брашно и кувајте један минут.

Додајте пилећи темељац и млеко, мешајући док не постане глатко. Повећајте топлоту, доводећи смешу да крчка. Смањите топлоту на средње, додајући преостале састојке, и пустите да крчка око 15 минута.

Посолите по укусу.

Салата од целера са хреном и кореном целера

Једноставан, али умешан, овај рецепт уноси занимљиве текстуре и укусе у стандардну салату.

• 1 средњи корен целера
• 10 стабљика целера, танко резаних
• 1/2 шоље лишћа целера
• 1 љутика, танко исечена на колутиће
• 1 кашика лимунове корице
• 1 кашика припремљеног хрена
• 1/2 шоље маслиновог уља
• 3 кашике свежег лимуновог сока
• 1 шоља равног листа першуна, упакована
• со
• свежи млевени црни бибер

Ољуштите и преполовите корен целера, а затим помоћу мандолине танко нарежите једну половину. Исеците другу половину на шибице. Комбинујте корен целера са стабљикама целера, луком, корицом лимуна и хреном.

Зачините сољу и бибером, па баците да се комбинује. Оставите да се одмори око 10 минута. У међувремену умутите уље и лимунов сок. Зачините сољу и бибером.

Прелијте поврћем, а затим прелијте листићима целера и першуном, бацајући да се комбинира.

Мрави на балвану

Овај рецепт ставља преокрет на основношколско средство. Нека буде класичан заменом маслаца од кикирикија и сувог грожђа.

• 3 кашике крем сира
• 2 стабљике целера, ошишане
• 1/4 шоље сушеног воћа на разноврстан начин

Ширите крем сир на шупљу страну сваке стабљике целера, а затим поспите сувим воћем.

Извори чланака

• Целер (н.д.). Преузето са хттп://ввв.вхфоодс.цом/генпаге.пхп?тнаме=фоодспице&дбид=14
• Салата од целера са кореном целера и хреном (2013, јануар). Преузето са хттп://ввв.бонаппетит.цом/реципе/целери-салад-витх-целери-роот-анд-хорсерадисх
• Дуке, Ј. А. (н.д.) Зелени апотекарски биљни приручник. Преузет из хттпс://боокс.гоогле.цом/боокс?ид=АдвГ0јЦЈИцУЦ&пг=ПА91&лпг=ПА91&дк=Тхе+Греен+Пхармаци+целери&соурце=бл&отс=фГДфДК87иД&сиг=3КукБДБЦВсхкРР5КОвнГЕ7бсЛБИ&хл=ен&са=Кс&вед=0ахУКЕвиГкб78иезКАхУО92МКХИ0кД3цК6АЕИЉАД#в=онепаге&к=Тхе%20Греен% 20Апотека% 20целерија & ф = нетачно
• Домаћа крем супа од целера. (2014, 3. април). Преузето са хттп://ввв.даринггоурмет.цом/2014/04/03/хомемаде-цреам-целери-соуп/
• Садржај воде у воћу и поврћу. (1997, децембар). Преузето са хттпс://ввв2.ца.уки.еду/енри/пубс/енри129.пдф