Јести месо за мршављење? Ово су најздравији резови за бирање

Садржај

• Месо је добро за вас, ако одаберете исправно
• Како декодирати етикете меса
• Све што треба да знате о црвеном месу
• Говедина је добар извор:
• Одабир најситнијег реза за мршављење ...
• Да ли треба да једем бело или тамно пилеће месо?
• Предности пилетине
• Одабир најситнијег реза за мршављење ...
• Који је најздравији начин јести свињетину?
• Једна порција свињетине има ...
• Одабир најситнијег реза за мршављење ...
• Како месо утиче на здравље црева?
• Који су здравствени ризици од конзумирања меса?
• Ризици за здравље меса
• Квалитет је важан за ваше дугорочно здравље и дуговечност

Месо је добро за вас, ако одаберете исправно

Када је у питању започињање (или поновно покретање) вашег здравственог пута, једна од првих ствари за коју се многи одлуче је модификовање уноса меса - било смањењем или одлучивањем да га потпуно изсечете. Напокон, месо је добило лошу репутацију (нека истраживања повезују прехрану са повећаним ризиком од кардиоваскуларних болести и других здравствених проблема).

Али, према Јим Вхите РДН, АЦСМ, физиолог који се бави вежбањем, месо пружа широку лепезу хранљивих материја које тело користи за раст, одржавање и поправак.

„Месо у целој категорији је одличан извор протеина, хеме гвожђа и микронутријената као што су Б-12, цинк и селен. Чак и кости у стварању коштаног бујона и кориштењу сржи имају прехрамбене користи као додатак колагену и [су] богате гвожђем ', каже он.

Масноћа може бити здрава за мршављењеОдлучити се за мршавији део меса може вам помоћи у здравственом путовању, али масноћа на месу сама по себи није нездрава. Само што можете јести здравије изворе масти, попут авокада, маслиновог уља, лососа, орашастих плодова и семенки. На крају, да ли треба да једете мање масти, зависи од ваше жељене исхране.

Истина је да месо може бити корисно за вас - али одрезак, пилеће бедро или свињски комад који одаберете за вечеру је више од „меса“. Постоје ознаке хране, бирање, садржај масноће и још много тога о чему морате водити рачуна.

Све ћемо вам разложити, тако да тачно знате шта треба куповати у трговини.

Како декодирати етикете меса

Брзо путовање у замрзивач ваше локалне продавнице намирница и сигурно ћете приметити безброј различитих налепница на вашим месним производима. Органско, храњено травом, слободно узгајано месо ... да ли они имају стварне користи за разлику од конвенционалног меса?

Каже се да органско месо има нешто већи опсег омега-3 масних киселина - које су природна противупална средства. Месо које се храни травом често иде руку под руку са органским. Ове животиње углавном имају спољашњи приступ.

Али то је мало компликованије, бележе Бели. Травна храна не значи увек стопостотно храњење травом, јер неке могу бити готове житарице - што значи да пре клања конзумирају житарице.

Иди органско, ако је могуће Органско месо потиче од животиња које могу да се пасе на отвореном пашњаку, хране се 100-постотном органском храном и храном и не дају им никакве хормоне или антибиотике. Иако органско месо може бити скупље, то је мало здравија опција.

Као и органско месо, месо храњено травом много је веће у омега-3 масним киселинама, као и коњугованој линолној киселини (ЦЛА) - масној киселини која је повезана са губитком килограма и саставом тела, каже Вхите.

Међутим, чини се да количина беланчевина између меса храњеног травом и житарицама није безначајна.

Када је у питању пилетина, истраживање из 2014. године које је спровела канадска истраживачка група закључило је да је органска пилетина слободног узгоја нижа у масти у односу на пилетину у кавезу. Међутим, приликом уклањања коже није било разлике у садржају масти.

Све што треба да знате о црвеном месу

Говедина, или црвено месо, потичу од говеда. Ово је комплетна, висококвалитетна протеинска храна која садржи све есенцијалне аминокиселине које тело треба да подржи физичку активност и снажан, здрав живот.

Говедина је добар извор:

• беланчевина
• гвожђе
• цинк
• ниацин
• холин
• витамин Б-12

„За само једну сервицу од 3 унце, скувано добијате 10 основних хранљивих материја, укључујући отприлике половину дневне вредности протеина“, каже Вхите.

Бели је напредовао и мало даље разбио: Референтни унос протеина у храни је 0,8 грама по килограму (г / кг) телесне тежине. То износи око 60 грама протеина за просечно седећег мужјака који тежи 160 килограма, и 50 грама за просечно седећег женког тешког 140 килограма. У овом случају половина „дневне вредности“ за протеин била би око 30 грама за мушкарце и 25 за жене.

Наравно, не постоји права „дневна вредност“ протеина, јер ови бројеви јако варирају у зависности од величине, нивоа активности и здравља особе, напомиње он.

Одабир најситнијег реза за мршављење ...

Према Вхитеу, "одрезак од сираиног меса један је од најцјењенијих резова говедине, што га чини одличном опцијом у здравствено освијештеној прехрани. Упоређујући резове говедине, тражите [а] нижу количину засићених масти по порцији. "

„Ако купујете у месари, потражите резове говедине са мање масноће, и нарежите масноћу са ивица меса пре јела како бисте послужили одличне протеине са мање масти. Такође потражите горњи круг, ледја и можете бити сигурни да је један од најчешћих. Пуни бифтек је такође мршав. "

Про врх: Масноћа додаје укус! Не режите масноћу пре кувања, само пре тога јести.

Говедина која се храни травом је боља за животну срединуНационални фонд, непрофитна заштита смештена у Великој Британији, утврдила је да је производња говедине на трави заправо смањила емисију гасова са ефектом стаклене баште када су размотрене секвестрација угљеника и складиштење пашњака.

Да ли треба да једем бело или тамно пилеће месо?

Пилетина је богата протеинима и мање масти у поређењу с другим животињским изворима попут говедине. Кад помислимо на пилетину, често се односи на бело месо. Бијело месо, прије свега пилећа прса, диван је додатак људима који желе дијету са високим удјелом протеина и без масти.

Међутим, не можемо заборавити тамне резове. Док је бело месо мање масноће него тамно месо, тамно месо је више витамина гвожђа, цинка, селена и Б.

Предности пилетине

• гвожђе
• цинк
• селен
• Б витамини

Према Вхитеу, 3 оз. сервирање пилећих прса (белог меса) без коже даје 25 грама протеина и око 130 калорија. Три унце пилетине отприлике је велика коцка карата.

Одабир најситнијег реза за мршављење ...

„Пилећа прса без коже су најоштрији рез пилетине. Калоријски је нижи од осталих пилећих коштица, а истовремено нуди високопротеинску опцију “, каже Јацкие Схарп Вомбле, МС, РДН, ЛД, ЕП-Ц.

Као што је речено, фантастичан нижи трошак су бачве. Бобице су врло близу вриједности протеина (до пилећих прса без коже) и само мало више засићених масти у односу на месо без коже, али имају више незасићених масти.

Про врх: Погледајте разлике у засићеним мастима и мононезасићеним мастима у вашој пилетини, али имајте на уму да уклањање коже, које често долази на палицама или бедрима, може помоћи у смањењу садржаја масти.

Купите срећне пилиће Још један случај куповине са фарми без окрутности: Ниво стреса код пилића у тренутку клања може заправо утицати на његову експресију протеина.

Који је најздравији начин јести свињетину?

ББЦ је недавно створио листу 100 најхранљивијих намирница и свињске масти који се налазе на осмом месту. С обзиром на већи део другог истраживања која повезује масноћу са срчаним болестима, ово је прилично изненађујућа вест - али истраживање не лаже.

Свињетина, или „друго бело месо“ садржи велику количину протеина и минерала, и пружа бројне резове попут брасна сланине.

Једна порција свињетине има ...

• тиамин
• витамин Б-6 и Б-12
• калијума
• гвожђе
• магнезијум

Студија је анализирала сирове вредности сваког производа и упоредила их са нутритивним потребама организма. Откривено је да масти у свињетини садрже више незасићених масти у односу на јањетину и говедину - што значи више омега-3 масних киселина.

Такође је богата олеинском киселином која је монозасићена масноћа која је лако доступна за тело.

Одабир најситнијег реза за мршављење ...

Као и говедина, неки комадићи свињског меса могу бити високи у засићеним масноћама. Међутим, постоје неке сјајне мршаве опције које се могу изврсно укључити у исхрану. Њега коже једна је од најопакијих комада свињетине која је доступна.

Про врх: Када читате етикете меса, узмите у обзир засићене масти у односу на величину послуживања. Свињетина је одличан извор протеина и хранљивих састојака, али када се преради и ароматизира, може се добити велика количина додатног натријума, попут сланине и кобасице.

Како месо утиче на здравље црева?

Протеини имају тенденцију бржег пробављања него масти у телу, па би мршавији рез меса требало да брже пробави. Док се риба и шкољке прво пробављају. Пилетина, говедина, а затим свињетина.

Како се протеин разграђује у вашем телу Протеин се разграђује процесом који се зове денатурација. Ваш желудац производи одређене ензиме који помажу разградњи протеина у аминокиселине, као што је пепсин. Варење аминокиселина наставља се у цревима након напуштања желуца, а затим се апсорбује у крвоток и користи у целом телу.

Такође се испоставило да се процес варења не мења превише на основу тога да ли је ваше месо храњено зрном или храном травом, или ако је ваша пилетина у кавезу или слободна.

Али уместо бифтека може постојати и мљевена говедина.

Према истраживању из 2013. године: „Старији појединци углавном имају смањену ефикасност жвакања хране. Млевено говеђе месо се брже пробавља и апсорбује од бифтека, што резултира повећаном доступношћу аминокиселина и већим задржавањем протеина постпрандијалног порекла. "

Који су здравствени ризици од конзумирања меса?

Вомбле напомиње да кухање свињетине и пилетине на одговарајуће температуре убија бактерије и паразите попут трихинелозе и салмонеле. Када је у питању месо, правилне технике кухања могу помоћи у ублажавању већине здравствених ризика.

Такође је важно обратити пажњу на то одакле долази ваше месо. Као што Вомбле каже, „[Што] пастирана свињетина једе боље је за животиње (пошто је то оно што би природно јели) и зато нас једе здравије животиње.“

Ризици за здравље меса

• Бактерије у месу: Животиње слободног узгоја могу пренијети више болести, посебно бактеријске инфекције. Обратите пажњу одакле долази ваше месо.
• Болест луде краве (БСЕ) и говедина: Шансе да се уговоре за БСЕ су мало вероватне, јер Министарство пољопривреде Сједињених Држава (УСДА) захтева да се сви сточни и мождани кичмени материјали одстране од говеда који се сматрају високоризичним. Ови крављи производи не улазе у америчку понуду хране.
• Антибиотици и свињетина: Каже се да прекомерна употреба антибиотика код свиња на фабричким фармама доприноси расту „супербаба“ код људи, који су резистентни на друге антибиотике. Истраживачи су открили бактерије отпорне на антибиотике у фармама свиња у Сједињеним Државама и Кини.
• Салмонела и пилетина: Салмонела је бактерија која може изазвати тровање храном. Обично је погрешно руковање са сировом пилетином одакле долази и ризик од салмонеле. Кување и одржавање добре хигијене хране може вам помоћи да смањите ризик.

Масноћа може бити здрава за мршављењеБолест луде краве, позната и као спонгиформна енцефалопатија говеда (БСЕ), је неуролошка болест која оштећује мозак и кичмену мождину. С временом постаје све горе. Људски еквивалент је Цреутзфелдт-Јакобова болест (ЦЈД), за коју се верује да је узрокована једењем контаминираног говедине мозга и кичмене мождине од говеда заражених овом болешћу.

Квалитет је важан за ваше дугорочно здравље и дуговечност

Према Вхитеу, једење дијета од цјеловите хране - првенствено биљних и висококвалитетних животињских извора - изгледа да показује највећу корист у смислу дугорочног здравља и дугог живота.

Али такође је неспорно да и смањивање уноса меса такође може бити од користи.

Дакле, што се тиче избора меса, побрините се да добијете најбољи рез меса, за највише користи и хранљивих састојака. С обзиром на храњиву вредност коју можете добити конзумирањем меса, ограничење уноса може потенцијално бити нездрав. Ако одлучите да исечете месо, обавезно додајте потребне храњиве састојке.

Али једење маснијих резова меса сваки пут, попут свињског стомака, ни то неће шкодити. Ради се о томе да намјерно уравнотежите своје прехрамбене потребе, у зависности од исхране.

Степхание Барнес је списатељица, инжењерка фронта / иОС-а и жена у боји. Ако не спава, можете је наћи како гледате њене омиљене ТВ емисије или покушавате пронаћи савршену рутину неге коже.