Здрав водич за куповину, кување и исхрану бизона

Садржај

• Pregled za

Protein je makronutrijent koji je esencijalni gradivni blok za ishranu, a posebno je važan za aktivne žene, jer vas održava sitima i pomaže u savršenom oporavku mišića nakon napornog treninga. Dakle, ako vam je dosadila ista stara piletina sa roštilja i tražite alternativu svojoj nemasnoj mlevenoj ćuretini, trebalo bi da napravite malo mesta u kolicima i na tanjiru za bizone. (Ali prvo, da li je crveno meso *zaista* loše za vas?)

„Sa bizonom dobijate najbolje od oba sveta: možete uživati ​​u ukusu crvenog mesa sa nutritivnim profilom koji je bliži piletini“, kaže Kristi Briset, RD, predsednica 80 Twenty Nutrition. Порција од 90 грама немасног млевеног говеђег меса има око 180 калорија и 10 грама масти, док бургер од бизона исте величине има око 130 калорија и 6 грама масти (и огромних 22 грама протеина) , каже Бриссетте. (Da bismo uporedili, 93-postotni posni hamburger od ćuretine ima 170 kalorija i 10 grama masti.) Takođe možete pronaći mršavije komade bizona sa oko 130 kalorija i 2 grama masti za porciju od 3 unce.

То је паметан избор посебно за активне жене јер је бизон тамнији од говедине-наговештај да има више гвожђа. „Žene starosti od 14 do 50 godina trebaju više nego dvostruku količinu gvožđa nego muškarci“, kaže ona. "Ako puno vežbate, možda će vam trebati još više jer intenzivna aktivnost može uništiti crvena krvna zrnca." Meso bizona takođe sadrži više cinka od govedine, hranljive materije važne za izgradnju snažnog imunog sistema. Осим снажног нутритивног профила, бизон се такође храни травом, чинећи месо вишим у антиинфламаторним омега-3 масним киселинама и мање масноћа од меса животиња храњених житарицама, додаје Бриссетте. Осим тога, животињама се не дају антибиотици или хормони, па знате да не добијате ништа „додатно“.

Nažalost, bizon nije tako dostupan kao govedina, pa ako ne možete da ga pronađete u supermarketu velikih kutija, probajte svog mesara, naručite ga onlajn sa mesta kao što je Omaha Steaks ili kupujte u Costco-u, koji nosi KivaSun-ovo meso bizona. Можете чак и да пробате бизон јерки за брзу ужину. Potražite brendove napravljene bez nitrata i one koji sadrže manje od 400 mg natrijuma po porciji, kaže Briset.

Немасно месо се такође пробија на јеловнике ресторана, попут Тедовог Монтана роштиља и Баребургера, али ако га сами кувате, не заборавите да га кувате ниско и полако како бисте били сигурни да остаје влажно немасно месо се брже суши . Одличан начин да месо бизона буде влажно је да га пржите на јачој ватри, а затим га полако кувате на тихој ватри док не достигне безбедну унутрашњу температуру од 160 °, каже Бриссетте.

Spremni za kuvanje? Испробајте један од ових 5 здравих говеђих рецепата, подмећући говедину за бизоне!

Pregled za