7 здравих начина да кухињу са Блиског истока унесете у своју кухињу

Садржај

• Плави патлиџан
• Pulses
• Шипак
• Пистације
• Melasa od nara
• За’атар
• Харисса
• Pregled za

Вероватно сте у једном или другом тренутку већ уживали у блискоисточној кухињи (попут оног хуммуса и пита од фалафела из камиона са храном којих се не можете заситити). Ali šta je osim ove sveprisutne bliskoistočne hrane? Сада је савршено време да сазнате више: Блискоисточна кухиња је Вхоле Фоодс прогласила једним од најбољих трендова у храни за 2018. годину. (БТВ, блискоисточна дијета би могла бити нова медитеранска дијета.) На срећу, вероватно већ имате неколико уобичајено коришћених састојака или зачина у вашој кухињи, а остале можете лако покупити у специјализованом супермаркету или чак у свом локалном продавница.

Ево неколико укусних блискоисточних јела о којима бисте требали знати:

Плави патлиџан

Патлиџан пружа задовољавајућу меснату текстуру и конзистенцију на блискоисточним јелима од биљака, укључујући и умаке попут баба гханоусха од белог лука, лимуна, тахинија и кима. Осим тога, патлиџан је добар извор влакана и садржи друге витамине и минерале потребне активним женама, попут фолата и калијума. (Још једна укусна идеја о храни: Вегански немасни шампињони од патлиџана за здрав оброк без меса)

Pulses

Махунарке, као што су суви пасуљ, сочиво и сланутак, саставни су део блискоисточне кухиње јер су многа традиционална јела на биљној бази. Лећа је кључна компонента популарног јела муџадаре, која се прави од сочива, пиринча, лука и маслиновог уља. А сланутак (осим што игра главну улогу у вашим омиљеним фалафелима и хумусима) главни је састојак лаблабија, традиционалног паприкаша са укусом белог лука и кима. (Погледајте: 6 здравих рецепата који ће вас укључити у пулс)

Шипак

Sa živopisnom rubin crvenom bojom, šipak čine prelep dodatak svakom bliskoistočnom obroku. Нари такође додају задовољавајућу мрвицу и сочност традиционалним јелима, попут салата од сочива или паприкаша од пилетине или јагњетине. Да не спомињемо, шипке нара су одличан извор влакана и витамина Ц и К, а добар су извор калијума, фолата и бакра. (Додуше, свеже нара може бити тешко отворити. Ево како можете да једете шипак без повреде.)

Пистације

Пистаћи су пореклом из ове области и налазе се у многим блискоисточним десертима и пецивима, попут традиционалне баклаве, која се прави са слојевима фило теста и меда, или маамулом, колачићем пуним пистаћа. Такође ћете пронаћи пистаће посуте по сланим јелима попут пилава од пиринча или зачињене пилетине. Bilo da se koriste u slatkim ili slanim receptima, pistacije će obezbediti više od 10 procenata vaše dnevne vrednosti za vlakna, kao i esencijalne vitamine i minerale kao što su B6, tiamin, bakar i fosfor, da ne pominjemo biljne proteine ​​i mononezasićene masti. (Откријте ове здраве рецепте за десерте од пистаћа како бисте задовољили слаткише.)

Melasa od nara

Oštra, ali bogata i sirupasta, melasa od nara je jednostavno sok od nara koji je pretvoren u glazuru od balzamičnog sirćeta guste konzistencije. Ова блискоисточна намирница помаже додати укус и дубину једноставно печеном сланутку, поврћу и месу. Можда најпопуларнији рецепт за меласу од нара је мухаммара, сок који може само заменити вашу тренутну опсесију тзатзикијем. Зачињени намаз направљен је од ораха, печене црвене паприке и меласе од нара, а савршен је уз тостирану питу, месо на жару и сирово поврће.

За’атар

Za'atar je tradicionalna bliskoistočna mešavina začina koja se obično pravi od sušenog bilja poput majčine dušice, origana, sumaka, majorana, prženih semenki susama i soli, ali tačan recept varira u zavisnosti od regiona. Možete zamisliti za'atar kao so, pojačivač ukusa koji dobro funkcioniše sa bilo kojim jelom. Попрскајте га у маслиново уље за укусан умак од пита или хрскавог хлеба и користите га у преливима, пиринчу, салатама, месу и поврћу. (Povezano: Zdravi egzotični recepti napravljeni sa jedinstvenim mešavinama začina)

Харисса

Azija možda ima sriracha, ali Bliski istok ima drugačiji, robusniji i dimljeniji sos koji može da unese toplotu. Харисса је врућа чили паприка направљена од печене црвене паприке, белог лука и зачина попут коријандера и кима. Користите харису као и сваки љути сос-додајте је у јаја, хамбургере, пицу, прелив, печено поврће, пилетину или тестенине. Ти знаш све. А ако желите да освојите додатне бонус бодове на Блиском истоку, користите харису у традиционалним јелима као што су хумус, схаксхука (јело од парадајза са пошираним јајима) или као трљање за месо са роштиља. (Затим пробајте хариссу у овом мароканском јелу од пилетине са зеленим маслинама, сланутком и кељом.)

Pregled za