10 најбољих замена за тешку крему

Садржај

• 1. Млеко и маслац
• 2. Сојино млеко и маслиново уље
• 3. Млеко и кукурузни скроб
• 4. Пола и маслац
• 5. Силкен Тофу и сојино млеко
• 6. Грчки јогурт и млеко
• 7. Испарено млеко
• 8. Викендица и млеко
• 9. Кокосова крема
• 10. Крем сир
• Доња граница

Тешка крема се сматра главним састојком - и то с добрим разлогом. Користи се у најразличитијим рецептима, укључујући супе, сосеве, домаћи путер, сладолед и павлаку.

Понекад се назива тешким врхњем за шлаг, прави се од дебелог дела свежег млека. Када се свеже млеко остави да стоји, тешка крема се диже до врха и може да се исцеди.

Састоји се од 36-40% масти, тешка крема је већа у масти у односу на друге врсте крема, укључујући шлаг, половину и лагану крему.

Међутим, с обзиром да је густа крема богата масноћама и садржи млечне масти, она можда није погодна опција за све.

Срећом, ако желите да замените тешку крему алтернативом са мање масти или млечних масти, на располагању је много замена.

Овај чланак говори о 10 најбољих замјена за тешку крему.

1. Млеко и маслац

Комбиновање млека и путера је лак, безгрешан начин да замените тешку крему која ће радити за већину рецепата.

Маслац додаје млеку додатну масноћу, чинећи његов проценат масти сличним оном тешке креме.

Комбинујте 1/4 шоље (57 грама) растопљеног путера са 3/4 шоље (178 мл) млека и добро измешајте да бисте направили 1 шољу (237 мл) тешке креме. Такође можете да додате кашику (8 грама) брашна за згушњавање течности, посебно ако користите млеко са мало масти.

Имајте на уму да овај заменик делује добро за рецепте за кување и печење у којима се користи тешка крема која додаје укус и кремност. Међутим, нећете истући на исти начин као што то чини тешка крема.

РезимеДа бисте заменили 1 шољу (237 мл) тешке креме, помешајте 1/4 шоље (57 грама) растопљеног путера са 3/4 шоље (177 мл) млека. Овај постоље је најбоље за кување и печење, а не бичем.

2. Сојино млеко и маслиново уље

За веганску алтернативу тешким кремама без млека покушајте да помешате сојино млеко и маслиново уље.

Као и спајање млијека и маслаца, маслиново уље додаје масноћу сојином млијеку ради укуса и функције упоредиве са тешком кремом.

Да бисте поновили арому и дебљину 1 шоље (237 мл) тешке врхње, комбинујте 2/3 шоље (159 мл) сојиног млека са 1/3 шалице (79 мл) маслиновог уља.

Ова замена је најбоља за додавање нежности и укуса у кувању и печењу, али не сме се користити у рецептима који захтевају шлаг.

РезимеКомбинујте 2/3 шоље (159 мл) сојиног млека са 1/3 шалице (79 мл) маслиновог уља да замените 1 шољу (237 мл) тешке врхње. Овај станд-ин је најбољи за додавање нежности и укуса у кувању и печењу, а не за врхње.

3. Млеко и кукурузни скроб

Ако тражите алтернативу тешкој креми са мало масти, нискокалоричном, ова комбинација ће вам можда добро успети.

Кукурузни шкроб се користи за згушњавање млека да би се олакшала репродукција текстуре тешке креме.

Да бисте у свом рецепту заменили 1 шољу (237 мл) тешке креме, додајте 2 кашике (19 грама) кукурузног шкроба у 1 шољу (237 мл) млека и промешајте, омогућавајући да се смеша згусне.

Можете користити пуномасно млеко или се одлучити за обрано млеко да бисте смањили калорије и масти у свом рецепту.

Ова замена је посебно корисна у кувању, али може да промени текстуру печених производа и неће јети као тешка крема.

РезимеДа бисте заменили 1 шољу (237 мл) тешке креме, додајте 2 кашике (19 грама) кукурузног шкроба у 1 шољу (237 мл) млека и добро умутите. Овај надомјестак ниже калорије са мање масти најбоље се користи у кувању. Међутим, то може променити текстуру пекарских производа и неће јети као тешка крема.

4. Пола и маслац

У прстохват, половина и половина креме у комбинацији са путером може бити једноставна замена за многе рецепте за које је потребна тешка крема.

У ствари, половина и половина се прави од целог млека и врхња, али има око трећине масти тешке креме.

Додавање путера помаже да се повећа проценат масноће од пола и пола, што га чини погодном алтернативом тешким кремама у готово било којем рецепту, укључујући оне који захтевају шлаг.

Такође можете користити половину и за замену тешких крема без додавања путера у одређеним рецептима, као што су умаци и супе.

Да бисте заменили 1 шољу (237 мл) тешке креме, помешајте 7/8 шоље (232 грама) половине и пола са 1/8 шоље (29 грама) растопљеног путера.

РезимеДа бисте заменили 1 шољу (237 мл) тешке креме, комбинујте 7/8 шоље (232 грама) половине и пола са 1/8 шоље (29 грама) растопљеног путера. Ова замена делује у практично било којем рецепту, укључујући оне који захтевају шлаг.

5. Силкен Тофу и сојино млеко

Као и обични тофу, свилени тофу се прави од кондензованог сојиног млека које је формирано у чврсте беле блокове.

Међутим, свилени тофу има мекшу конзистенцију и може се лако мешати у високо протеинску замену за тешку крему без млека.

Помијешајући га са сојиним млијеком помаже му да добије глатку текстуру за уклањање грудица. Такође уместо сојиног млека можете да користите редовно млеко или неко друго биљно млеко.

Комбинујте једнаке делове свиленог тофуа и сојиног млека и темељно их измијешајте у урањачу или у обрађивачу хране док смјеса не добије глатку и густу конзистенцију. Затим га користите уместо једнаке количине тешке креме за згушњавање ваших омиљених рецепата, попут супа или соса.

Пошто се може истући као тешка крема, можете додати и мало екстракта ванилије или посипати шећером како бисте је претворили у домаћи вегански прелив за десерте.

РезимеПомијешајте једнаке дијелове свиленог тофуа и сојиног млијека и добро измијешајте да бисте добили високопротеинску, веганску замјену за тешку крему. Ова мешавина делује добро на згушњавање супа и соса. Такође се може истући као тешка крема.

6. Грчки јогурт и млеко

Мешавина грчког јогурта и пуномасног млека је још једна алтернатива тешкој креми која ће вам помоћи да згуснете своје рецепте.

Грчки јогурт садржи велику количину протеина и може вам пружити здрав обим готовог производа повећавајући садржај протеина.

Дебља је од тешке креме, али можете да додате млеко да је разрежете и постигнете текстуру сличну оној тешке креме.

Помијешајте заједно једнаке дијелове грчки јогурт и пуномасно млијеко и користите га уместо исте количине течне врхња.

Имајте на уму да овај супститут може додати дебљину јелима попут супа или умака, али не треба га користити у рецептима за које је потребно бичење.

Уз то, грчки јогурт садржи мање масноће и можда неће пружити исту њежност или укус као тешка крема у пецивима или десертима.

РезимеЗа алтернативу више протеина тешкој креми, комбинујте једнаке делове грчког јогурта и пуномасног млека, а смешу користите уместо исте количине течне креме. Ова комбинација је одлична за згушњавање супа или соса, али не може се користити за шлаг.

7. Испарено млеко

Испарено млеко је конзервирани, стабилни млечни производ са око 60% мање воде од обичног млека.

Стога је гушће и кремастије од млека и у неким рецептима може бити лака нижа калорична алтернатива тешким кремама.

Испарено млеко најбоље је за рецепте у којима је тешка крема течни састојак, као на пример у пецивима, јер неће давати исту дебљину као тешка крема и не бичва.

Да бисте постигли најбоље резултате, замените тешку крему једнаком количином испареног млека. Ако правите десерт, можете додати и неколико капи екстракта ванилије да га засладите.

РезимеИспарено млеко може се користити као замена у рецептима у којима се тешка крема користи као течни састојак, као што је пекарски производ. Међутим, не биче добро. Замијените тешку крему у својим рецептима једнаком количином испареног млијека.

8. Викендица и млеко

Скут од сира производи се од скуте крављег млека. Има високо протеина и много микронутријената, што га чини здравом заменом за тешку крему.

Сам сир може бити добра замена за тешку крему која ће вам помоћи да додате дебљину рецептима попут умака. Једноставно уклоните грудице тако што ћете их мешати са уроњеним мешачем или процесом за храну.

Такође можете да га помешате са млеком и тако олакшавате понављање глатке, кремасте текстуре тешке креме за употребу у другим рецептима.

Комбинујте једнаке делове сира и млека и мешајте док се не уклоне све грудице. Ову смешу можете користити уместо једнаке количине тешке креме.

Обавезно одаберите рецепте који су компатибилни с изразитим, сирастим окусом сира, попут љутих супа и соса.

Уз то, имајте на уму да скута сир може бити богата натријумом. Ако сте осетљиви на сол, можда бисте желели да се одлучите за сорту са нижим натријумом или да прилагодите количину соли у свом рецепту ако користите ову замену.

РезимеСкута може бити супстанца богата протеинима и хранљивим материјама. Комбинујте једнаке делове сира и млека и мешајте док се не уклоне све грудице. Ову мешавину можете користити уместо исте количине тешке креме у рецептима у којима је укус компатибилан.

9. Кокосова крема

Кокосова крема је свестран састојак који чини одличну веганску замјену за тешку крему.

Иако се може купити унапред произведено, једноставно је направити и код куће користећи кокосово млеко.

Једноставно охладите конзерву пуномасног кокосовог млека у фрижидеру преко ноћи, отворите је и прелијте течни садржај у другу посуду. Густа, очврснута крема од кокоса која је преостала може се извадити из конзерве и користити као замена за тешку крему.

Замените једнаку количину тешке шлага за кокосову крему и користите је у рецептима за ваше омиљене слаткише и пецива. Можете га чак користити за прављење кокосовог сладоледа или шлаг и користити га као укусни прелив за десерте.

Иако кокосова крема има својства слична онима тешке креме, имајте на уму да може изменити укус вашег коначног производа и треба је користити само у одговарајућим рецептима.

РезимеЈеднаку количину тешке креме можете заменити кокосовом кремом и користити је као алтернативу без млека у рецептима који захтевају тешку крему. Може се пећи, кувати и шлаг, али има укус кокосовог ораха, па према томе изаберите своје рецепте.

10. Крем сир

Крем сир је врста свежег сира који се прави од млека и врхња. Иако се најчешће користи као намаз за пецива и звездан састојак у сирним колачима, у неким рецептима такође може бити добра замена за тешку крему.

Конкретно, крем сир је добра замена за смрзавање и може помоћи у згушњавању супа и умака на бази крема. Међутим, не треба га користити као замену за тешку крему у рецептима за које је потребно шлаг.

Кремни сир ће деловати као замена за тешку крему.

Имајте на уму да крем сир може да промени укус и текстуру коначног производа, зато га обавезно користите у одговарајућим рецептима у којима ће ароме деловати заједно, попут кремастих супа или сирева умака.

РезимеКремни сир се може користити уместо једнаке количине тешке павлаке у јухама и умацима. Није погодно за бичање.

Доња граница

Тешка крема се налази у широком спектру рецепата, и сланих, и слатких.

На сву срећу, ако вам недостаје густа крема или желите неку алтернативну маст или веганску алтернативу, постоји много замена.

Неки чак пакују додатни протеин или одрежу калорије. Ту се убрајају грчки јогурт, скута и свилени тофу.

Међутим, заменом било којег састојка у рецепту може се променити укус и текстура. Стога обавезно користите ове замјене у компатибилним рецептима.