Како писци хране толико једу, а да се не удебљају

Садржај

• Денисе Мицкелсен, уредница хране 5280
• Rakel Pelzel, autor kuvara, pisac hrane i programer recepata
• Сцотт Голд, аутор и критичар сланине за ектрацриспи.цом
• Хеатхер Барбод, публицисткиња ресторана Вагстафф Ворлдвиде
• Sara Friman, slobodni pisac o duhu i hrani
• Pregled za

Када сам тек почео да пишем о храни, никада нисам разумео како неко може да једе и једе чак и кад је већ пун. Али јео сам, и док сам јео француску кухињу богату маслацем, награђиване десерте и најбоље хамбургере у граду, мој струк је растао како се моја дневна енергија смањивала. Znao sam da je vreme da promenim stvari ako želim da zadržim ovaj posao i ostanem zdrav.

Регистровао сам се на свом локалном ИВЦА-у и почео да уживам у гледању врхунског кувара док сам пумпао у елиптичном стилу, похађао часове вежбања целог тела и изводио неке основне вежбе са утезима. Takođe sam promenio način na koji gledam na hranu. Zaklela sam se da neću jesti jednodnevna peciva, osećati obavezu da čistim tanjir u restoranu ili da kuvam bogatu hranu kod kuće. Када сам јео напољу на послу, узорковао бих ствари, држећи се филозофије: "Увек могу то поново да једем"-што је у већини случајева тачно. Na kraju, ove metode su funkcionisale za mene, ali me je nateralo da se zapitam kako drugi ljudi koji jedu masnu, ali ukusnu hranu za život drže korak sa svojim zdravljem i ostaju u formi. Зато сам замолио пет људи у индустрији од обале до обале да одмере (не дословно) и одају њихове тајне.

Денисе Мицкелсен, уредница хране 5280

"Кад сам се запослио као уредник хране у овом локалном часопису у Колораду, схватио сам да бих, како бих задржао величину хлача, морао то учинити више од уобичајених часова пилатеса. Претплатио сам се на Даили Бурн, интернетску мрежу тренинга на захтев можете да преносите са било ког места, а сада могу да станем на најмање 30 минута кардио тренинга пет дана у недељи у свом подруму пре одласка на посао. Викендом бих такође могао да трчим са псом или да пешачим. Doduše, teško je držati korak sa rastućom gastronomskom scenom u Denveru dok održavam svoj raspored vežbanja – izlazim na ručak više od pet puta nedeljno, a ponekad pojedem dve večere pre nego što to mogu da uradim na dan. Recimo da ostatke donesem kući da мој муж много. Такође скидам доручак кад знам да је пред мном посебно тежак дан за јело. Већином радних дана почињем са зеленим смоотхијем. "

Rakel Pelzel, autor kuvara, pisac hrane i programer recepata

"Било ког дана ћете ме затећи да испробавам рецепте за куварску књигу, да идем на вечеру са пријатељима или да проверим шта је ново и вредно пажње за јести у мом кварту у Бруклину. За мене је први корак ка очувању здравља начин на који једем код куће са својом децом. Кухам 90 одсто вегански када кувам за себе и своје дечаке јер је важно да контролишем шта једем кад могу. Идем на пуно чинија са житом и преостале салате. Такође покушавам да у своје вежбе унесем вежбу свакодневни живот кад год је то могуће. Трчаћу и пливати у локалној теретани и похађати часове пилатеса. Ради се о томе да имате најбољу намеру да будете здрави и да радите ствари због којих се редовно осећате добро. "

Сцотт Голд, аутор и критичар сланине за ектрацриспи.цом

"Један од мојих послова је да једем сланину по читавој земљи, и да, то је прави пут у каријери. А ако ћу лице напунити масном сланином и заронити на сцену хране у Нев Орлеансу, можете се кладити да Имам нека основна правила. У основи једем само на послу или ради прославе посебне прилике. Кад сам био критичар ресторана, био сам тако близу да добијем гихт јер сам јео у ресторанима најмање пет дана у недељи. Дакле, када Ne jedem zbog posla, moja žena i ja kuvamo puno žitarica, povrća i morskih plodova, obično mediteranskih, japanskih ili kreolskih. Potpuno otkrivanje: Jedna od mojih tvrdnji o slavi je da sam pojeo skoro svaki deo krava i većina delova svinje – sve u ime istraživanja. Sada, kao kritičar slanine za extracrispy.com, veb lokaciju koja se bavi doručkom, naučio sam da održavam kontrolu. Ograničavam potrošnju slanine na tri do pet kriški na dan degustacije. Vežbanje, posebno energična i redovna vežba, takođe mora da bude deo jednačine za mene. ja sam sranje, ali uvek se osećam bolje zbog toga. Скоро сваки дан идем у дугу шетњу, али трудим се да у сат времена возим бицикл у парку кад год је то могуће. "

Хеатхер Барбод, публицисткиња ресторана Вагстафф Ворлдвиде

„Kada sam radio u Njujorku, stalno sam jeo u restoranima klijenata kako bih dao povratne informacije o hrani i upoznao druge novinare. Sada kada sam se preselio u San Francisko, nije se mnogo promenilo, ali davanje prioriteta mojim vežbama je pomoglo da se био сам здрав и здрав. Заказаћу каснију радну вечеру како бих могао да одем у теретану после канцеларије пре него што се вратим. Физичка спрема је тако важан део мог менталног и физичког здравља и представља огромно ослобађање од стреса. otkrio sam da je trčanje najbolji način da pobegnem od svega i da se malo fokusiram na sebe, ali ako imam potrebu da budem društven i da vežbam u timskom okruženju, uputiću se na CrossFit. jedite i svesnije. Ako znam da imam degustacioni meni za večeru, održavam ga svetlim tokom dana pre obroka i dan posle. Prilikom naručivanja sa koktela biram pića koja ne т додали су шећере. И зато што често велике радне вечере укључују добијање готово свега на менију и једење породичне св иле, пазим да делови буду лаки и да не претерујем. "

Sara Friman, slobodni pisac o duhu i hrani

"Мој посао је специјализован за пиће и имам много истраживања да урадим. Да бих се борио са свим тим додатним, празним калоријама, идем на часове бокса. Имам ограничено време да одем у теретану и желим да га максимално искористим, а бокс може сагорети око 600 калорија на сат. Такође ћу висок интензитет бокса допунити јогом. Део одржавања фитнеса има везе и са пажњом на оно што једем. Временом сам почео да обраћам све више пажње не само колико сам појео, већ и квалитет. Тако да чак и ако је супер богато јело, ако је направљено од добрих састојака, и даље се осећам прилично добро што га једем. "

Pregled za