Да ли вам је сладолед добар? Чињенице о исхрани и још много тога

Садржај

• Исхрана сладоледа
• Потенцијални недостаци
• Са додатком шећера
• Калорична густина и мало нутријената
• Може да садржи нездраве адитиве
• Можете ли укључити сладолед у здраву исхрану?
• Препоруке за здрав сладолед
• Доња граница

Сладолед може бити сладак третман, јер је кремаст, хладан и сладак.

Међутим, као и многе слатке посластице, напуњена је калоријама, шећером и масноћама.

Природно, можете се запитати о потенцијалним недостацима овог десерта - и о томе да ли га можете укључити у здраву исхрану.

Овај чланак говори о свему што требате знати о сладоледу.

Исхрана сладоледа

Прехрамбени профил сладоледа варира у зависности од марке, укуса и врсте.

Ова табела истиче хранљиве састојке у четири уобичајене врсте сладоледа од ванилије по 1/2 шалице (65–92 грама) оброка (1, 2, 3, 4):

У већини случајева, врхунски сладолед - који је прерађен да буде богатији и кремастији од обичног сладоледа - такође је већи у шећеру, масноћи и калоријама.

Занимљиво је да, иако се производи са мало масти или без шећера често промовишу као здравији, ови избори могу садржати приближно исти број калорија као и обични сладолед.

Поред тога, производи без додатног шећера обично садрже заслађиваче попут шећерних алкохола, који код неких појединаца могу проузроковати пробавне тегобе, укључујући надувеност и гас (5).

Свеједно, већина сладоледа представља богат извор фосфора и калцијума, обезбеђујући око 6 и 10% дневне вредности (ДВ), по оброку од 1/2 шалице (65 грама).Оба минерала важна су за функцију мишића и здравље скелета (6).

Ипак, овај садржај минерала не надокнађује велико калорично и шећерно оптерећење сладоледа.

Већина сладоледа садржи високо калоричне вредности и додаје шећер, а мало је хранљивих састојака. Иако се избори са мало масти и без шећера обично продају као здравији, они су и даље густи калоријски и могу садржавати разне заслађиваче.

Потенцијални недостаци

Као и већина обрађених десерта, и сладолед има неколико недостатака здравља које треба имати на уму.

Са додатком шећера

Није тајна да је сладолед пун шећера.

Многе сорте садрже 12–24 грама доданог шећера у само 1/2 / шалице (65-грамских) оброка (1).

Препоручује се да додате шећере испод 10% дневних калорија, односно око 50 грама шећера за дијету од 2.000 калорија (7).

Дакле, једна или две мале порције сладоледа могу вас лако гурнути према овој дневној граници.

Уз то, истраживање повезује прекомерни унос шећера са више здравствених стања, укључујући гојазност, срчане болести, дијабетес и болести масне јетре (8, 9).

Калорична густина и мало нутријената

Сладолед је оптерећен калоријама, али има мало хранљивих састојака - осим калцијума и фосфора (10).

Ако једете сладолед као пригодну посластицу, не бисте требали бринути о недостатку хранљивих састојака. Међутим, ако често замените сладолед храну густом храном попут воћа, поврћа или интегралних житарица, вашој исхрани може недостајати потребних витамина и минерала.

Осим тога, велико калорично оптерећење сладоледа може поспешити дебљање ако једете превише.

Може да садржи нездраве адитиве

Многи сладоледи су високо обрађени и садрже састојке попут вештачких арома и адитива.

Неки вештачки састојци и конзерванси повезани су са негативним утицајима на здравље, док су се други показали безбедним.

Значајно је да је Управа за храну и лекове (ФДА) недавно забранила седам вештачких арома, укључујући бензофенон, с обзиром на њихову повезаност са раком у студијама на животињама. Ова једињења су била уобичајена у сладоледу и другим десертима (11, 12).

Поред тога, прерађени сладоледи редовно садрже вештачке боје за храну, попут црвеног бр. 3 (еритросин) и плавог бр. 2 (индиго кармин). Иако их је одобрила ФДА, нека истраживања повезују те боје са хиперактивности и проблемима у понашању код деце (13).

Гуар гума која се користи за згушњавање и текстурирање намирница такође је уобичајена у сладоледу. Опћенито се сматра сигурном, али повезана је са благим нуспојавама, попут надувања, стварања плинова и грчева (14).

Шта више, истраживања на животињама и епруветама сугерирају да карагенан, који се такође налази у сладоледу, може потицати упалу црева (15).

Сладолед има неколико недостатака. Оно има мало хранљивих састојака, пуно доданог шећера и калорија и може да садржи вештачке састојке.

Можете ли укључити сладолед у здраву исхрану?

Потпуно је прихватљиво уживање у повременом десерту као делу здраве исхране. Кључ је умјереност.

Да бисте избегли прекомерно гутање, испробајте унапред порциониране производе као што су шанкови за сладолед или мини посуде. У супротном, можете користити мале посуде, а не велике да бисте контролирали своје порције.

Запамтите да иако се сорте са мало масти или са шећером могу чинити здравијима, нису нужно хранљивије или чак ниже калорије од осталих опција - а могу садржавати и вештачке састојке. Будите пажљиви при читању налепница.

Поред тога, можете вежбати јело с пажњом како бисте уживали у сваком залогају.

Сладолед може бити део уравнотежене исхране, али је важно практицирати контролу порција и умерити унос.

Препоруке за здрав сладолед

Када купујете сладолед, пажљиво проверите налепнице храњивих састојака и састојака. Бирајте производе направљене већином од правих састојака, као што су врхње, млеко, какао и зрно ванилије.

Ако је могуће, избегавајте јако прерађене сладоледе одабиром оних са малим бројем лако читљивих састојака (16).

Ако пазите на своју тежину, потражите производе са мање додатног шећера и мање од 200 калорија по оброку.

Алтернативно, покушајте да код куће направите нискокалорични сладолед са густим хранљивим материјама користећи само два једноставна састојка:

• 2 зреле банане, смрзнуте, огуљене и сецкане
• 4 кашике (60 мл) незаслађеног бадема, кокосовог ораха или крављег млека

Предмете гурните у блендер или процесор хране док не постигнете кремасту конзистенцију. Додајте још млека ако је потребно. Мешавину можете одмах послужити или је замрзнути за нешто бољу текстуру.

Овај десерт укључује без додатног шећера, мање калорија и више хранљивих састојака од уобичајеног сладоледа.

Најбоље је одабрати сладолед који је минимално прерађен и садржи мало састојака. Такође можете потражити домаћи сладолед који је једноставан и хранљив храњивим материјама.

Доња граница

Сладолед је слатка и освежавајућа посластица.

Међутим, садржи велику количину шећера, калорија и евентуално адитива и вештачких састојака.

Стога бисте требали пажљиво читати етикете ако желите љепши десерт.

Сладолед може бити део здраве, уравнотежене исхране ако се конзумира повремено и умјерено.