Да ли је какао маслац вегански?

Садржај

• Шта је какао маслац
• Могу ли вегани јести какао маслац или производе од њега?
• Садржи ли какао маслац млијечне или друге животињске састојке?
• Садржи ли какао маслац глутен?
• Доња граница

Какао маслац, такође познат као теоброма уље, добија се из семенки Тхеоброма цацао стабла која се чешће називају какао зрнцима.

Ово дрво је поријеклом из регије Амазоније, али се сада гаји у многим влажним тропским регионима широм Азије, Океаније и Америке. Масноћа извучена из њених семенки популаран је састојак производа за негу коже и чоколаде.

Због његовог имена неки се могу питати да ли какао маслац одговара веганској исхрани.

Овај чланак говори о томе да ли се какао маслац или храна добијена из њега може сматрати веганском.

Шта је какао маслац

Људи су вековима конзумирали храну и пића од какао зрна, како за задовољство, тако и за њихова потенцијална лековита својства (1).

Какао маслац је бледо жута јестива масноћа екстрахована из какао зрна. Чврста је на собној температури и лако се топи када се нанесе на вашу кожу, што је чини популарним састојком у мастима за кожу.

Ова маст има богат укус какаа и један је од три главна састојка чоколаде.

Да бисте направили какао маслац, свеже убрана какао зрна прво се ферментирају, суше и прже. Њихово уље се затим екстрахује да би се направило какао маслац, док се остаци користе у праху од какаа (2, 3).

Какао путер је направљен тако што екстракује масноћу која је природно присутна у зрну какаа. Обично се користи за негу коже или прехрамбених производа, попут чоколаде.

Могу ли вегани јести какао маслац или производе од њега?

Веганство је начин живота који покушава избјећи све облике искориштавања животиња и суровости. Као таква, веганска исхрана искључује месо, рибу, јаја, млечне производе, мед и све остале састојке који потичу од животиња.

Какао путер је у потпуности произведен из биљке. Стога се сматра веганом у свом природном облику. Ипак, нису све намирнице које садрже овај састојак погодне за вегане.

Садржи ли какао маслац млијечне или друге животињске састојке?

Какао маслац се често комбинује са млечном масом за прављење млека или беле чоколаде.

Тамна чоколада је направљена комбиновањем какао маслаца са какаовим ликором и шећером. Већина тамних чоколада је без млека и погодна је посластица за оне који следе веганску дијету.

Међутим, млечне и беле чоколаде захтевају употребу кондензованог или млека у праху, што оба ова производа од какао-маслаца чине неприкладним за вегане (1).

Поред млечних производа, какао маслац се често комбинује са састојцима као што су јаја, мед или желатина. То је случај са многим чоколадним шипкама, пецивима или слаткишима прекривеним чоколадом.

Да бисте рекли да ли је производ који потиче од какао маслаца веган, проверите да ли је на састојцима попут јаја, млечних производа, меда, сурутке, казеина, лактозе, желатине, кохинеал, кармина и витамина Д3 или омега-3 који потичу из животиња. масне киселине.

Какао маслац је природно без млечних производа, јаја, меда и других састојака животињског порекла, што га чини погодним за вегане. Међутим, многи производи направљени од какао маслаца нису вегански, па је најбоље да проверите налепницу исхране пре него што је једете.

Садржи ли какао маслац глутен?

Глутен је врста протеина која се налази у житарицама, попут ражи, јечма и пшенице. Стога је какао маслац природно без глутена.

Међутим, може се догодити да нека храна која садржи какао маслац садржи и глутен или да дође у контакт са овим протеинима током производње.

На пример, хрскаве чоколадне шипке или бомбони често се праве комбиновањем чоколаде са састојцима који садрже глутен, попут пшеничног или јечменог слада.

Штавише, чоколада се често користи за печење производа од брашна која садржи глутен, попут оних од пшенице, јечма, ражи, пира и тритикале.

Провјера ознаке прехрамбене намирнице је најбољи начин да се каже да ли производ који садржи какао маслац садржи глутен или је можда у контакт са њим током производње.

Какао путер је природно без глутена. Међутим, производи изведени из њега могу садржавати глутен или су у контакт са њим током процеса производње.

Доња граница

Какао маслац је масноћа извучена из семена Тхеоброма цацао биљка.

У свом природном облику је без глутена, млечних производа или било којих других састојака животињског порекла, што га чини погодним за људе који следе веганску или безглутенску дијету.

Речено је да производи добијени од какао маслаца често садрже састојке глутена или животињског порекла. Провјера прехрамбене етикете хране прије јела остаје најбољи начин да се избјегну ови састојци.