Шта је млеко без лактозе?

Садржај

• Шта је млеко без лактозе?
• Садржи исте хранљиве састојке као и млеко
• Лакши за варење за неке људе
• Окус је слађи од обичног млека
• Још увек млечни производ
• Доња граница

Многим људима млеко и други млечни производи нису потребни.

Ако имате интолеранцију на лактозу, чак и чаша млека може да изазове дигестивни поремећај са симптомима попут дијареје, повраћања и болова у стомаку.

Млеко без лактозе је лака алтернатива која би могла помоћи у уклањању многих ових непријатних симптома.

Међутим, многи људи нису сигурни шта је тачно млеко без лактозе, како се прави и како се упоређује са обичним млеком.

Овај чланак разматра сличности и разлике између млека без лактозе и обичног млека.

Шта је млеко без лактозе?

Млеко без лактозе је комерцијални млечни производ без лактозе.

Лактоза је врста шећера која се налази у млечним производима, а који неки људи могу да пробаве (1).

Произвођачи хране производе млеко без лактозе додавањем лактазе у редовно кравље млеко. Лактаза је ензим који производе људи који толеришу млечне производе, који разлажу лактозу у телу.

Коначно млеко без лактозе има скоро исти укус, структуру и профил хранљивих састојака као и обично млеко. Погодно је да се користи на исти начин и стога се може заменити за уобичајено млеко у вашим омиљеним рецептима.

Млеко без лактозе је млечни производ који садржи лактазу, ензим који помаже у разградњи лактозе. Млеко без лактозе уместо уобичајеног можете користити у било ком рецепту, јер има приближно исти укус, текстуру и хранљиве материје.

Садржи исте хранљиве састојке као и млеко

Иако млеко без лактозе садржи лактазу као помоћ у варењу лактозе, има исти импресиван хранљиви профил као и обично млеко.

Попут нормалног млека, и алтернатива без лактозе је одличан извор протеина, који испоручује око 8 грама у оброку од 1 шоље (240 мл) ().

Такође садржи пуно важних микроелемената, као што су калцијум, фосфор, витамин Б12 и рибофлавин ().

Поред тога, многе врсте су обогаћене витамином Д, важним витамином који је укључен у различите аспекте вашег здравља, али који се налази у само неколико извора хране ().

Због тога можете заменити редовно млеко за млеко без лактозе, а да не пропустите ниједну од кључних хранљивих састојака које редовно млеко пружа.

Као и обично млеко, млеко без лактозе добар је извор протеина, калцијума, фосфора, витамина Б12, рибофлавина и витамина Д.

Лакши за варење за неке људе

Већина људи је рођена са способношћу да свари лактозу, главну врсту шећера у млеку.

Међутим, процењује се да око 75% светске популације губи ову способност старењем, што доводи до стања познатог као нетолеранција на лактозу ().

Ова промена се обично јавља око 2-12 година. Неки задржавају способност варења лактозе у одраслој доби, док други доживљавају смањену активност лактазе, ензима неопходног за варење и разградњу лактозе ().

Они који имају интолеранцију на лактозу, конзумирање редовног млека које садржи лактозу може изазвати пробавне проблеме, попут болова у стомаку, надимања, дијареје и подригивања ().

Међутим, с обзиром да млеко без лактозе садржи додатну лактазу, то је лакше толерисати онима који не подносе лактозу, што га чини добром алтернативом обичном млеку.

Млеко без лактозе је лакше сварљиво за људе са интолеранцијом на лактозу, јер садржи лактазу, ензим који се користи за разградњу лактозе.

Окус је слађи од обичног млека

Значајна разлика између млека без лактозе и обичног млека је у укусу.

Лактаза, ензим додат млеку без лактозе, разлаже лактозу на два једноставна шећера: глукозу и галактозу (1).

Будући да ваши укуси доживљавају ове једноставне шећере слађима од сложених шећера, коначни производ без лактозе има слађи укус од обичног млека (6).

Иако ово не мења нутритивну вредност млека и разлика у укусу је блага, можда би требало имати на уму када се уместо уобичајеног млека за рецепте користи млеко без лактозе.

У млеку без лактозе, лактоза се разграђује на глукозу и галактозу, два једноставна шећера која млеку без лактозе дају слађи укус од обичног млека.

Још увек млечни производ

Иако млеко без лактозе може бити добра алтернатива уобичајеном млеку за оне који не толеришу лактозу, можда неће бити погодно за све јер је и даље млечни производ.

За оне који имају алергију на млечне производе, конзумирање млека без лактозе може проузроковати алергијску реакцију, што резултира симптомима попут пробавне тегобе, кошнице и повраћања.

Поред тога, јер је произведено од крављег млека, неприкладно је за оне који следе веганску исхрану.

Коначно, они који се одлуче да се придржавају дијете без млечних производа из личних или здравствених разлога, требало би да избегавају редовно млеко и млеко без лактозе.

Млеко без лактозе треба избегавати онима који имају алергију на млечне производе и особама које држе веганску или без млечних производа.

Доња граница

Млеко без лактозе настаје додавањем лактазе у редовно млеко, разлажући лактозу на једноставне шећере који су лакши за варење.

Иако је мало слађи, може бити добра алтернатива за људе са интолеранцијом на лактозу.

Ипак, није прикладно за људе који имају алергију на млечне производе или оне који избегавају млечне производе из других разлога.