13 најздравијих лиснатих зелених поврћа

Садржај

• 1. Кале
• 2. Микрозелени
• 3. Цоллард Греенс
• 4. Спанаћ
• 5. Купус
• 6. Зелена репа
• 7. поточарка
• 8. Ромаине зелена салата
• 9. Швајцарска блитва
• 10. Рукола
• 11. ендивија
• 12. Бок Цхои
• 13. Репа Зелена
• Доња граница

Лиснато зелено поврће важан је део здраве прехране. Препуни су витамина, минерала и влакана, али са мало калорија.

Једење дијете богате лиснатим зеленилом може понудити бројне здравствене бенефиције, укључујући смањени ризик од гојазности, болести срца, високог крвног притиска и менталног пада ().

Ево 13 најздравијих лиснатих зелених поврћа које треба укључити у вашу исхрану.

1. Кале

Кељ се сматра једним од поврћа са највише хранљивих састојака на планети због многих витамина, минерала и антиоксиданата.

На пример, једна шоља (67 грама) сировог кеља спакује 684% дневне вредности (ДВ) за витамин К, 206% ДВ за витамин А и 134% ДВ за витамин Ц (2).

Такође садржи антиоксиданте попут лутеина и бета-каротена, који смањују ризик од болести изазваних оксидативним стресом ().

Да бисте имали највише користи од свега што кељ нуди, најбоље га је конзумирати сировог, јер кувањем можете смањити његов хранљиви профил ().

Кељ је богат минералима, антиоксидантима и витаминима, посебно витаминима А, Ц и К. Да би стекао највише користи, најбоље је јести сиров, јер кување смањује нутритивни профил поврћа.

2. Микрозелени

Микрозелено је незрело зеленило произведено од семена поврћа и зачинског биља. Типично имају димензије 1–3 инча (2,5–7,5 цм).

Од 1980-их се често користе као украс или украс, али имају много више примена.

Упркос малој величини, пуни су боје, укуса и хранљивих састојака. У ствари, једно истраживање је открило да микрозелени садрже до 40 пута више хранљивих састојака у поређењу са својим зрелим колегама. Неки од ових хранљивих састојака укључују витамине Ц, Е и К ().

Микрозелене биљке можете гајити у удобности свог дома током целе године, чинећи их лако доступним.

Микрозелење је незрело зеље које је популарно од 1980-их. Окусне су и препуне хранљивих састојака попут витамина Ц, Е и К. Штавише, могу се гајити током целе године.

3. Цоллард Греенс

Зелени зелењак је растресито зеленило, сродно кељу и пролећном зеленилу. Имају густе листове укуса благо горког.

Текстуре су сличне кељу и купусу. Заправо, њихово име потиче од речи „цолеворт“.

Зелено поврће је добар извор калцијума и витамина А, Б9 (фолата) и Ц. Такође је један од најбољих извора витамина К када је у питању лиснато поврће. У ствари, једна шоља (190 грама) куваног зеленила спакује 1,045% ДВ за витамин К (6).

Витамин К је познат по својој улози у згрушавању крви. Поред тога, ради се више истраживања у вези са његовом способношћу да побољша здравље костију ().

Једно истраживање на 72.327 жена старости 38–63 године открило је да оне са уносом витамина К испод 109 мцг дневно имају значајно повећан ризик од прелома кука, што указује на везу између овог витамина и здравља костију ().

Зелени овратник има густе листове и горког је укуса. Они су један од најбољих извора витамина К, могу да смање крвне угрушке и промовишу здраве кости.

4. Спанаћ

Спанаћ је популарно лиснато зелено поврће и лако се уклапа у разна јела, укључујући супе, сосове, смоотхиеје и салате.

Њен хранљиви профил је импресиван са једном шољом (30 грама) сировог спанаћа који обезбеђује 181% ДВ за витамин К, 56% ДВ за витамин А и 13% ДВ за манган (9).

Такође је препун фолата, који игра кључну улогу у производњи црвених крвних зрнаца и превенцији оштећења нервне цеви у трудноћи ().

Једна студија о дефекту нервне цеви спина бифида открила је да је један од фактора ризика који се могу спречити за ово стање био низак унос фолата током првог тромесечја трудноће ().

Уз узимање пренаталног витамина, једење спанаћа је одличан начин да повећате унос фолата током трудноће.

Спанаћ је популарно лиснато зелено поврће које се може користити на разне начине. То је одличан извор фолата, који може спречити дефекте нервне цеви, као што је спина бифида, током трудноће.

5. Купус

Купус је формиран од грозда густих листова зелене, беле и љубичасте боје.

Припада Брассица породица, заједно са прокулицом, кељом и брокулом ().

Поврће из ове биљне породице садржи глукозинолате који им дају горак укус.

Студије на животињама откриле су да храна која садржи ова биљна једињења може имати заштитна својства против рака, посебно против рака плућа и једњака (,).

Још једна предност купуса је што се може ферментирати и претворити у кисели купус, што пружа бројне здравствене предности, попут побољшања варења и подршке имунолошком систему. Може чак помоћи у губитку тежине (,,,).

Купус има дебеле листове и долази у разним бојама. Има заштитна својства против рака и може се претворити у кисели купус, што нуди додатне здравствене бенефиције.

6. Зелена репа

Од средњег века се тврди да је цвекла корисна за здравље.

Заиста имају импресиван хранљиви профил, али док се цвекла обично користи у јелима, листови се често игноришу.

Ово је жалосно, с обзиром на то да су јестиве и богате калијумом, калцијумом, рибофлавином, влакнима и витаминима А и К. Само једна шоља (144 грама) куване зелене репе садржи 220% ДВ за витамин А, 37% ДВ за калијум и 17% ДВ за влакна (19).

Такође садрже антиоксидансе бета-каротен и лутеин, који могу смањити ризик од поремећаја ока, попут дегенерације макуле и катаракте (,).

Зелено цвекле се може додати салатама, супи или сотирати и јести као прилог.

Зелено цвекле је јестиво зелено лишће које се налази на врху цвекле. Пуни су хранљивих састојака, укључујући антиоксиданте који могу подржати здравље очију.

7. поточарка

Водењак је водена биљка из Брассицацеае породичне и тако сличне риколи и сенфу.

Каже се да има лековита својства и вековима се користи у биљној медицини. Међутим, ниједна студија на људима до сада није потврдила ове користи.

Студије епрувета показале су да је екстракт поточарке користан у циљању матичних ћелија карцинома и умањује репродукцију и инвазију ћелија карцинома (,).

Због свог горкастог и помало зачињеног укуса, поточарка чини одличан додатак храни са неутралним укусом.

Поточарка се вековима користи у биљној медицини. Неколико студија на епруветама сугерише да би то могло бити корисно у лечењу карцинома, али ниједна студија на људима није потврдила ове ефекте.

8. Ромаине зелена салата

Зелена салата Ромаине уобичајено је лиснато поврће са чврстим, тамним листовима са чврстим средишњим ребром.

Има хрскаву текстуру и популарна је зелена салата, посебно у Цезар салатама.

Добар је извор витамина А и К, јер једна шоља (47 грама) обезбеђује 82%, односно 60% ДВ-а за ове витамине (24).

Штавише, истраживање на пацовима показало је да је зелена салата побољшала ниво липида у крви, потенцијално смањујући ризик од срчаних болести. Даље студије треба да истраже ове користи код људи ().

Зелена салата Ромаине популарна је салата која се налази у многим салатама. Богат је витаминима А и К, а студија на пацовима сугерише да може побољшати ниво липида у крви.

9. Швајцарска блитва

Блитва има тамнозелене листове са дебелом дршком црвене, беле, жуте или зелене боје. Често се користи у медитеранском кувању и припада истој породици као цвекла и спанаћ.

Има земљани укус и богат је минералима и витаминима, попут калијума, мангана и витаминима А, Ц и К (26).

Блитва такође садржи јединствени флавоноид назван шпрингеринска киселина - једињење које може бити корисно за смањење нивоа шећера у крви (27).

У две мале студије на пацовима са дијабетесом, орална примена сирингичне киселине током 30 дана побољшала је ниво шећера у крви (28, 29).

Међутим, важно је напоменути да су то биле мање студије на животињама и да недостају људска истраживања која би подржала тврдњу да сирингична киселина може помоћи у контроли шећера у крви.

Иако многи људи обично бацају стабљике биљке блитве, хрскави су и врло хранљиви.

Следећи пут покушајте да додате све делове биљке блитве у јела попут супа, тацоса или тепсија.

Блитва је богате боје и често је уграђена у медитеранско кување. Садржи флавоноидну шприцинг киселину, која може бити корисна за смањење нивоа шећера у крви. Међутим, недостају људска истраживања о његовој ефикасности.

10. Рукола

Рукола је лиснато зелена од Брассицацеае породица која носи мноштво различитих имена, као што су ракета, цолеворт, рокуетте, руцола и руцоли.

Има благо бибер укус и ситне листове који се лако могу уградити у салате или користити као украс. Такође се може користити козметички и медицински ().

Као и остало лиснато зеленило, препуно је хранљивих састојака као што су про-витамин А каротеноиди и витамини Б9 и К (31).

Такође је један од најбољих извора дијететских нитрата, једињења које се у вашем телу претвара у азотни оксид.

Иако се расправља о користима нитрата, неке студије су откриле да они могу помоћи повећању протока крви и смањењу крвног притиска ширењем крвних судова ().

Рукола је лиснато зелено поврће које носи неколико различитих имена, укључујући руколу и руколу. Богат је витаминима и нитратима који се природно јављају, што може помоћи у смањењу крвног притиска и побољшању протока крви.

11. ендивија

Ендиве (изговара се „Н-роњење“) припада Цицхориум породица. Мање је познат од другог лиснатог зеленила, вероватно зато што га је тешко узгајати.

Коврчава је, хрскаве текстуре и има орашаст и благо горак укус. Може се јести сирово или кувано.

Само половина шоље (25 грама) сировог лишћа ендивије садржи 72% ДВ за витамин К, 11% ДВ за витамин А и 9% ДВ за фолате (33).

Такође је извор каемпферола, антиоксиданса за који је доказано да смањује упалу и инхибира раст ћелија карцинома у истраживањима епрувета (,).

Ендивија је мање познато лиснато зелено поврће коврџаве и оштре текстуре. Садржи неколико хранљивих састојака, укључујући антиоксидант кемпферол, који може смањити раст ћелија карцинома.

12. Бок Цхои

Бок цхои је врста кинеског купуса.

Има густе, тамнозелене листове који су одличан додатак супи и помфриту.

Бок цхои садржи минерал селен који игра важну улогу у когнитивним функцијама, имунитету и превенцији рака ().

Поред тога, селен је важан за правилно функционисање штитне жлезде. Ова жлезда се налази у вашем врату и ослобађа хормоне који играју кључну улогу у метаболизму ().

Посматрачка студија повезала је низак ниво селена са штитњачом, попут хипотироидизма, аутоимунског тироидитиса и повећане штитне жлезде ().

Бок цхои је популаран у Кини и често се користи у супи и помфриту. Садржи минерал селен, који користи здрављу вашег мозга, имунитету, заштити од рака и здрављу штитне жлезде.

13. Репа Зелена

Репа зеленила је лишће биљке репа, која је кореновско поврће слично цвекли.

Ово поврће садржи више хранљивих састојака од саме репе, укључујући калцијум, манган, фолате и витамине А, Ц и К (39).

Имају јак и зачињен укус и често се уживају кувани, а не сирови.

Зелено репа се сматра крстастим поврћем, за које је доказано да смањују ризик од здравствених стања, као што су болести срца, рак и упале (,,).

Репа у зеленилу садржи и неколико антиоксиданата, укључујући глуконастуртиин, глукотропеолин, кверцетин, мирицетин и бета-каротен - који сви имају улогу у смањењу стреса у вашем телу ().

Репа од поврћа може се користити као замена за кељ или спанаћ у већини рецепата.

Репа зеленила је лишће биљке репа и сматра се крстастим поврћем. Студије су откриле да могу смањити стрес у вашем телу и смањити ризик од срчаних болести, рака и упале.

Доња граница

Лиснато зелено поврће је препуно важних и моћних хранљивих састојака који су пресудни за добро здравље.

Срећом, мноштво лиснатог зеленила може се наћи током целе године и лако се може уклопити у ваша јела - на изненађујуће и разнолике начине.

Да бисте убрали бројне импресивне здравствене предности лиснатог зеленила, обавезно укључите разноликост овог поврћа у своју исхрану.