Прехрана са мало натријума: Предности, спискови хране, ризици и још много тога

Садржај

• Шта је дијета са мало натријума?
• Зашто се преписују дијета са мало натријума?
• Обољење бубрега
• Висок крвни притисак
• Болест срца
• Предности дијета са мало натријума
• Може смањити крвни притисак
• Може помоћи у смањењу ризика од рака
• Може побољшати квалитет исхране
• Храна коју треба избегавати
• Храна са мало натријума за уживање
• Потенцијални ризици
• Савјети за дијету са мало натријума
• Направите више оброка код куће
• Доња граница

Натријум је важан минерал који обавља многе суштинске функције у вашем телу.

Природно се налази у намирницама попут јаја и поврћа и такође је главна компонента кухињске соли (натријум хлорида).

Иако је од виталног значаја за здравље, натријум у исхрани је понекад ограничен под одређеним околностима.

На пример, дијета са мало натријума обично се прописује особама са одређеним медицинским стањима, укључујући затајење срца, висок крвни притисак и бубрежне болести.

Овај чланак објашњава зашто је дијета са мало натријума потребна неким људима и прегледава користи, ризике и храну коју треба избегавати и јести.

Шта је дијета са мало натријума?

Натријум је есенцијални минерал који је укључен у многе важне телесне функције, укључујући ћелијску функцију, регулацију течности, равнотежу електролита и одржавање крвног притиска (1).

Како је овај минерал од виталне важности за живот, ваши бубрези чврсто регулишу његове нивое на основу концентрације (осмоларности) телесних течности (2).

Натријум се налази у већини намирница које једете - иако цела храна попут поврћа, воћа и живине садржи знатно мање количине.

Храна на биљној основи попут свјежих производа углавном садржи мање натријума, него храна на бази животиње, попут меса и млијечних производа.

Натријум је највише концентрисан у прерађеној и пакованој храни попут чипса, смрзнуте вечере и брзе хране где се додаје сол током прераде да би се побољшао укус.

Други главни допринос уносу натријума је додавање соли храни током припреме јела у вашој кухињи и као зачин пре јела.

Дијета са мало натријума ограничава храну и пића са високим натријумом.

Здравствене професије обично препоручују ову дијету за лечење стања попут високог крвног притиска или срчаних болести.

Иако постоје варијације, унос натријума се обично држи испод 2-3 грама (2.000–3.000 мг) дневно (3).

За референцу, једна кафена кашика соли садржи око 2.300 мг натријума (4).

Када следите дијету са мало натријума, храну високу количину натријума треба ограничити или је у потпуности избегавати да би унос натријума био испод препорученог нивоа.

Резиме Здравствени радници препоручују дијету са мало натријума за лечење одређених здравствених стања. Ниво натријума је обично ограничен на мање од 2–3 грама (2 000–3 000 мг) дневно.

Зашто се преписују дијета са мало натријума?

Дијета са мало натријума једна је од најчешће коришћених дијета у болничким условима.

То је зато што истраживања показују да ограничење натријума може помоћи у контроли или побољшању одређених медицинских стања.

Обољење бубрега

Бубрежна болест, као што је хронична болест бубрега (ЦКД) или затајење бубрега, негативно утиче на рад бубрега.

Када су ваши бубрези угрожени, они не могу ефикасно да уклоне вишак натријума или течности из организма.

Ако ниво натријума и течности постане превисок, у вашој крви се ствара притисак, што може довести до даљег оштећења већ угрожених бубрега (5).

Из тих разлога, Национална фондација за бубреге препоручује да сви људи са КББ-ом ограниче унос натријума на мање од 2 грама (2.000 мг) дневно (6).

Прегледом 11 студија код људи са КББ-ом утврђено је да умерена рестрикција натријума значајно смањује крвни притисак и беланчевине у урину (маркер оштећења бубрега) (7).

Висок крвни притисак

Високи крвни притисак је фактор ризика за различита стања, укључујући болести срца и мождани удар (8).

Прехрана са високим натријумом повезана је са повишеним крвним притиском.

На пример, недавна студија на 766 особа показала је да они са највишом екскрецијом натријума у ​​урину имају највиши ниво крвног притиска (9).

Многа истраживања показују да смањење уноса соли може помоћи смањењу високог крвног притиска код људи са повишеним нивоом.

Преглед шест студија код више од 3.000 људи показао је да је ограничење соли смањило крвни притисак код одраслих - са најјачим утицајем који је примећен код особа са повишеним крвним притиском (10).

Осетљивост на сол код високог крвног притиска веома варира и одређене подгрупе - попут Афроамериканаца - имају веће утицаје на дијету са великом соли (11).

Ипак, дијета са мало натријума обично се прописује као природни третман за све особе са повишеним крвним притиском.

Болест срца

Дијета са мало натријума обично се препоручује онима са срчаним болестима, укључујући затајење срца.

Када вам је срце угрожено, функција бубрега опада, што може довести до задржавања натријума и воде (12).

Једење превише соли могло би проузроковати преоптерећење течности код особа са затајењем срца и довести до опасних компликација, попут краткоће даха.

Регулаторне агенције препоручују особама са благим срчаним попуштањем да ограниче унос натријума на 3.000 мг дневно, док оне са умереном до тешком застојем срца треба да смање унос не више од 2.000 мг дневно (13).

Међутим, док су многа истраживања показала да дијета са ниским нивоом натријума користи онима са срчаном инсуфицијенцијом, друга су приметила да дијета без рестрикције доводи до бољих исхода.

На пример, истраживање на 833 особе са срчаном инсуфицијенцијом утврдило је да је исхрана ограничена на натријум са мање од 2500 мг дневно повезана са значајно већим ризиком од смрти или хоспитализације од дијете са неограниченим натријумом са 2.500 мг или више дневно (14 ).

Резиме Дијета која садржи мало натријума обично се прописује особама са бубрежним болестима, срчаним болестима или високим крвним притиском како би се управљали симптомима и спречиле компликације.

Предности дијета са мало натријума

Следење дијети са мало натријума може имати користи од здравља на неколико начина.

Може смањити крвни притисак

Као што је горе наведено, дијета са мало натријума може помоћи смањењу крвног притиска.

Студије су показале да прелазак на дијету са мало натријума може довести до малих, али значајних промјена крвног притиска, посебно код особа са повишеним нивоом.

Преглед 34 студије показао је да је скромно смањење уноса соли током четири или више недеља довело до значајног смањења крвног притиска код људи са и високим и нормалним нивоима (15).

У испитаница са повишеним крвним притиском просечно смањење систолног и дијастоличког крвног притиска било је 5,39 ммХг и 2,82 ммХг.

За поређење, људи са нормалним нивоима приметили су смањење систолног крвног притиска за 2,42 ммХг (горњи број читања) и смањење дијастоличког крвног притиска за 1,00 ммХг (доњи број читања) (15).

Може помоћи у смањењу ризика од рака

Дијета са високом количином соли била је повезана са одређеним врстама карцинома, укључујући желудац.

Прегледом 76 студија на више од 6.300.000 људи утврђено је да за сваки повећани пет грама дијеталне соли дневно - од хране са прекомерном соли, ризик од рака желуца расте за 12% (16).

Истраживања су показала да дијета са високом количином соли може да оштети слузокожу слузокоже и повећа појаву упале и раст Х. Пилори бактерије - које све могу повећати ризик од рака желуца (17).

С друге стране, исхрана са мало натријумске хране и богате воћем и поврћем повезана је са мањим ризиком од рака желуца (18).

Може побољшати квалитет исхране

Много нездраве хране изузетно је високо натријума.

Брза храна, запаковани производи и смрзнута јела не само да се пуне соли, већ имају и велику нездраву масноћу и калорије.

Често конзумирање ове хране повезано је са здравственим стањима као што су гојазност, дијабетес и болести срца (19).

На дијети са мало натријума ова храна са високом концентрацијом соли је ван граница, што може побољшати ваш укупни квалитет исхране.

Резиме Након дијета са мало натријума може се смањити крвни притисак, смањити ризик од рака желуца и побољшати квалитет исхране.

Храна коју треба избегавати

Следећа храна је богата натријумом и треба је избегавати током исхране са мало натријума:

• Ресторан брзе хране: Бургери, помфрит, пилећи прсти, пица итд.
• Слана храна за ужину: Слани переци, чипс, слани ораси, слани крекери итд.
• Смрзнуте вечере: Смрзнута јела од меса, смрзнута пица итд.
• Прерађено месо: Сланина, кобасица, месо за ручак и хот-догови.
• Слани, конзервирани производи: Поврће, тјестенине, месо, риба итд.
• Слане супе: Супе од конзерви и паковања.
• Сир и млечни производи: Сир, намази од сира, скута, пињеница, сољени путер и сос од сира.
• Пецива са високим натријумом: Слане пецива, слани багели, крутони и крекери.
• Мешавине за печење: Мешавине вафла, палачинки или колача са високим натријумом.
• Кувана јела: Макарони и сир, јела од тјестенине, јела од пиринча, итд.
• Прилози са високим натријумом: Пуњење, пакован од гратин кромпира, хасх браон и пилаф рижа.
• Сосеви и зачини: Грави, соја сос, комерцијални сос од парадајза, салса и дресинг за салату.
• Укисељено поврће: Кисели краставац, маслине и кисели купус.
• Одређена пића: Редовни биљни сок, мешавине сокова и слана алкохолна пића.
• Зачине: Мешавина соли и соли.

Иако одређене намирнице попут поврћа и непрерађеног меса природно садрже мале количине натријума, то је незнатно у поређењу са количином натријума која је додата у комерцијално припремљену храну.

Најбољи начин да избегнете храну високог натријума јесте ограничавање слане хране за ужину, брзе хране и запакованих оброка.

Резиме Прерађено месо, сир, смрзнута храна, брза храна и слани зачини само су неке од намирница које садрже највише натријума и требало би их избегавати у исхрани са мало натријума.

Храна са мало натријума за уживање

Ако следите дијету са мало натријума, важно је одабрати храну која је природно ниска натријума или садржи ограничене количине додате соли.

Следеће намирнице имају мало натријума и сигурно их је јести на дијети са мало натријума:

• Свеже и смрзнуто поврће (без соса): Зелење, броколи, карфиол, паприка, итд.
• Свјеже, смрзнуто или сушено воће: Јагоде, јабуке, банане, крушке, итд.
• Зрно и пасуљ: Сушени пасуљ, смеђи пиринач, фарро, квиноја и тестенина од пуне пшенице.
• Шкробно поврће: Кромпир, слатки кромпир, тиквице бундеве и пастрњак.
• Свјеже или смрзнуто месо и живина: Пилетина, ћуретина, говедина или свињетина.
• Свежа или смрзнута риба: Бакалар, бранцин, туна итд.
• Јаја: Цијела јаја и бјелањке.
• Здраве масти: Маслиново уље, авокадо и авокадово уље.
• Јухе са мало натријума: Јухе с конзервираним месом или домаће јухе.
• Млечни производи: Млеко, јогурт, незаслађени путер и сиреви са мало натријума.
• Хлеб и пецива: Хлеб од пуног пшенице, тортиље са мало натријума и немасни крекери.
• Несољени ораси и семенке: Сјеменке бундеве, бадеми, кикирики, итд.
• Храна за ужину са мало натријума: Несољени переци, несолни кокице и несолти тортиља чипс.
• Зачини са мало натријума: Сирће, мајонез, прелив за салату са мало натријума и умаци са мало натријума.
• Пића са мало натријума: Чај, кафа, биљни сок са мало натријума и вода.
• Зачини са мало натријума: Чешњак у праху, мешавине без соли, зачинско биље и зачини.

Резиме Храна попут свјежег поврћа, воћа, већине млијечних производа, јаја и несољених орашастих плодова је природно с мало натријума.

Потенцијални ризици

Главне здравствене организације, попут Центара за контролу и превенцију болести, препоручују одраслим особама да не конзумирају више од 2.300 мг соли дневно и групама вишег ризика, као што су Афроамериканци и старији одрасли, не више од 1500 мг (20).

Јасно је да дијета са смањеним натријумом може смањити крвни притисак код особа са повишеним нивоом и да дијета са високом количином соли повећава ризик од рака желуца, али докази о другим предностима смањења овог важног минерала су у супротности.

На пример, иако се ограничење натријума обично користи за лечење затајења срца, неке студије су показале да смањење натријума може имати негативан утицај на здравље пацијената.

Студија на 833 особе са срчаном инсуфицијенцијом показала је да је ограничавање натријума на мање од 2.500 мг дневно повезано са значајно већим ризиком од смрти или хоспитализације, у поређењу са натријумском дијетом без ограничења (21).

Друга истраживања показала су сличне резултате (22, 23).

Штавише, истраживање је приметило да конзумирање премало натријума може негативно утицати на здравље срца.

Прегледом 23 студије утврђено је да је и висок и низак унос натријума повезан са већим ризиком од смртности и узрока срчаних болести (24).

Низак унос натријума такође је повезан са неколико других штетних утицаја на здравље.

Конзумирање премало соли може довести до повећања холестерола и триглицерида, отпорности на инзулин и хипонатремије (премало натријума у ​​крви) (25, 26, 27).

Иако избегавате високо-натријуму, нездраву храну попут брзе хране увек је најбоље за ваше здравље, за већину здравих људи је непотребно да ограничавају натријум када следе уравнотежену исхрану богату целохраном.

Резиме Превише ограничења натријума може довести до повишеног нивоа холестерола, отпорности на инзулин и хипонатремије. Неке студије су показале да дијета са мало натријума негативно утиче на људе са затајењем срца.

Савјети за дијету са мало натријума

Ако следите дијету са мало натријума, зачињавање намирница и прављење јела по занимљивости може бити изазовно.

Међутим, постоји много једноставних начина да своју храну учините укусном истовремено избјегавајући сол.

Ево неколико савета за припрему хране и кување на дијети са мало натријума:

• Користите лимунов сок као замену соли.
• Кухајте са свежим травама, а не сољу.
• Експериментишите са новим зачинима.
• Користите цитрусне сокове и маслиново уље као сјајан, избирљив прељев за салату.
• Грицкалица на несољеним орасима преливена мешавином зачинског биља.
• Направите домаћу супу ароматизовану белим луком и ђумбиром.
• Користите више свежих производа у оброцима и грицкалицама.
• Припремите домаћи хуммус користећи сушени сланутак и ароматизирајте га белим луком и зачинским биљем.
• Направите маринаду са мало натријума са маслиновим уљем, белим луком, сирћетом, медом и ђумбиром.

Направите више оброка код куће

Према истраживањима, храна која се једе изван куће водећи је допринос уносу натријума.

Студија на 450 одраслих из различитих географских подручја показала је да комерцијална и ресторанска храна која се једе изван куће чини 70,9% укупног уноса натријума (28).

Један од најбољих начина да смањите количину натријума у ​​исхрани јесте да контролишете шта улази у храну кувањем код куће.

Једење више оброка код куће не само да ће смањити унос натријума, већ и може вам помоћи да изгубите килограме.

Студија проведена на више од 11.000 одраслих открила је да они који су јели храну код куће чешће имају нижу масну масу и бољи укупни квалитет исхране у односу на људе који су јели мање оброка код куће (29).

Резиме Кориштење свјежег биља, зачина и агрума за ароматизирање хране и кухање више оброка код куће корисни су савјети ако слиједите дијету с ниским удјелом натријума.

Доња граница

Дијета са мало натријума може побољшати висок крвни притисак, хроничну болест бубрега и општи квалитет исхране. Такође могу да смање ризик од рака желуца.

Ипак, премало натријума може имати негативне утицаје на здравље, а ова врста исхране је непотребна за већину људи.

Ако следите дијету са мало натријума, бирајте свежу и избегавајте слану храну. Кување више оброка код куће још је један сјајан начин за контролу уноса соли, омогућавајући вам да останете у складу са препоруком лекара.