Побољшајте укус кафе!

Садржај

• Pregled za

Kao gorak napitak? Узмите белу шољу. Копате слатке, блаже ноте у кафи? Jasna šolja je za tebe. To je prema novoj studiji u Окус која је открила да нијанса ваше шоље мења профил укуса вашег џоа.

Студијски тим постављао је људима питања о укусу своје јаве након што су је пијуцкали из белих, бистрих или плавих посуда. Док је кафа у свакој била иста, одговори пића су се мењали са бојом шоље. Bele šolje su pojačale gorke note, a čiste koncentrisale slatkoću, a plava šolja je na neki način pojačala i slatke i intenzivne atribute ukusa, pokazalo je istraživanje.

Istraživači kažu da "kontrast boja" objašnjava njihove nalaze. Бела чини смеђу боју кафе "поп", а ваш мозак узима те визуелне податке као знак да ће кафа бити јака и горка. Чиста шоља омекшава тај поп и тако умањује очекивања вашег мозга о горким укусима. Плава је смеђа "бесплатна боја", према ауторима. То значи да обоје појачава браон, али и покреће ваш мозак да очекује слатке ноте. (Сличне студије су показале да су воћни десерти слађи када се сервирају на белим јелима, за разлику од црног.)

Једно упозорење: Аутори нису истражили како ће боја чаше променити укус вашег кестењастог пралине латте -а.

Pregled za