Мислите да исхрана на бази биљака није одржива? 6 Чињенице разбијања мита кажу другачије

Садржај

• Мит 1: Не можете добити довољно протеина на биљној исхрани
• Мит 2: Дијета базирана на биљкама је прескупа
• Мит 3: Дијета базирана на биљкама је рестриктивна
• Мит 4: Губит ћете мишиће на биљној исхрани
• Мит 5: Бићете гладни дијета биљног порекла
• Мит 6: Прехрана базирана на биљкама не даје довољно витамина и минерала
• Прехрана на бази биљака је хранљива и не мора бити досадна

Савјети о исхрани могу бити збуњујући и забрињавајући. Желимо здраво јести да бисмо напајали тело, али одакле да почнемо? Митови нас често натерају и чине нас другим нагађањима о начину исхране, па је важно схватити шта је истина, а шта ... па, не.

Када сам први пут открио исхрану на биљној основи и сазнао за њене здравствене користи, осећао сам се растрган. Иако сам био узбуђен да га испробам, и даље сам имао резерве - углавном су се сводили на многе митове које сам чуо о овој врсти исхране.

Углавном, осјећала сам се ограничено у ономе што бих могла кухати, а задатак додавања свом репертоару рецепта дјеловао је застрашујуће. Како сам научио више о овој врсти исхране и проширио своје кулинарске могућности, међутим, схватио сам да је биљна храна заснована на разноликости, шарености, веома храњива и доступна.

Док сам све то научио самостално, нећете морати. У наставку сам изнео шест најчешћих митова о исхрани на биљној основи. Прочитајте ако имате проблема са којима желите да се решите.

Мит 1: Не можете добити довољно протеина на биљној исхрани

Ово је, до сада, најчешћи мит. Као медицински писар (лични асистент лекара) и лични тренер, најактуалнија питања са којима се сусрећем у вези исхране на бази биљака је: „Где ћу добити свој протеин?“ или „Да ли треба да комбинујем храну да бих добила адекватне протеине?“

Препоручена дневна вредност (РДА) протеина за већину људи је 0,8 грама протеина по килограму здраве телесне тежине. Ово је могуће постићи након исхране на биљној основи. Постоји мноштво биљних намирница које су богати извори протеина. Ови укључују:

• тофу
• сочива
• пасуљ
• ораси
• семенке
• Интегралне житарице

Чак и појединци којима је потребно више протеина, попут високо активних одраслих, старијих особа и деце, могу успешно повећати унос конзумирањем ове хране.

Америчко дијететско удружење се слаже да су добро испланиране исхране које ограничавају или искључују животињске производе здраве и нутритивно одговарајуће онима које не чине. Штавише, дијета на бази биљака је такође повезана са нижим стопама срчаних болести, хипертензије, рака и дијабетеса типа 2.

Коначно, протеин из различитих биљних намирница, посебно скроба попут риже, пасуља и кукуруза, који се једе током дана, садржи довољно свих есенцијалних аминокиселина. На крају, једите биљке према жељи срца и одмарајте се лако знајући да добијате више него довољно протеина ако су задовољене ваше калоријске потребе.

Мит 2: Дијета базирана на биљкама је прескупа

Често људи мисле да, пошто веганска дијета може бити скупа, дијета која се темељи на целој храни такође је скупа. То, међутим, није нужно. Прехрана на бази биљака фокусирана је на минимално прерађену храну. Дакле, ти вегански сладоледи, сиреви и прељеви за салату, који могу коштати поприличан пени, нису оно што бисте желели да се фокусирате на овој дијети.

Па где долазе уштеде? Прво и најважније, воће, поврће и махунарке могу се купити замрзнути или конзервирани - само покушајте да се одлучите за опције са мало натријума где је то могуће. То не само да значи мање, већ се ове верзије могу чувати и дуже време.

Тачније, воће и поврће такође се може купити сезонски од пољопривредних тржишта по нижим ценама од производа ван сезоне у трговинама. Што се тиче житарица и махунарки, оне се могу купити сушене, у расутом стању, а такође се чувају на дуже време.

Ако додате неколико својих омиљених зачина, све ове опције могу се трансформисати у мноштво узбудљивих и укусних јела.

Мит 3: Дијета базирана на биљкама је рестриктивна

Као што сам раније напоменуо, када сам први пут био на биљној исхрани, био сам у губитку шта могу јести. Гледајући уназад, јасно је да је моја исхрана била толико усредсређена на пилетину, млечне и високо прерађене намирнице да ми је оно што је требало било померање перспективе.

Сада ми се чини да имам на располагању свет опција. Месо се у јелима може заменити гљивама, тофуом и махунаркама. Алтернатива за сир може бити домаћа са измијешаним орасима и зачинима. Десертни заслађени десерти - за разлику од посластица на бази шећера или сирупа - богати су и укусни.

Набавите удобно тестирање различитог поврћа, воћа и махунарки. Недавно сам коначно испробао пржене бриселске клице са кремастим Дијон преливом и то је било достојно. Будите авантуристички и нећете бити разочарани.

Почните мењати Нисте сигурни како започети? Изаберите једно од својих најдражих јела - моје је лазање, и Гоогле претрага „на бази биљака [ваше омиљено јело]“. Вероватно ћете наћи биљни начин да поново створите свој омиљени оброк.

Мит 4: Губит ћете мишиће на биљној исхрани

Овај мит помно прати први. Они од нас који воле фитнесс, а можда се чак и такмиче, дубоко брину о мишићном расту и физичким перформансама. Истраживања, међутим, показују да су повећања мишићне масе и снаге повезане са протеинима без обзира на извор. Другим речима, конзумирање биљних намирница богатих протеинима може једнако ефикасно да изгради мишиће као и животињска храна.

У ствари, такмичар у јаким силама Патрик Бабоумиан једе веганску дијету богату биљкама, као и спортиста ултра издржљивости Рицх Ролл. Важно је запамтити да раст мишића подстиче тренинг снаге, а не унос протеина. Дакле, напуните то гвожђе и размислите о томе да следите вежбу са лиснатим зеленилом, пасуљем и семенкама.

Мит 5: Бићете гладни дијета биљног порекла

Често, клијенти, пацијенти или пријатељи изражавају велике резерве око преласка на биљну храну на основу страха од глади. Будући да су биљке ниске густине калорија, субјективно се чини као да не могу бити задовољавајуће. Међутим, како воће, поврће, интегралне житарице и махунарке садрже много влакана - што ће вам вероватно дуже омогућити да се осећате пуније - то не би требало да брине.

И док само 5 процената Американаца добија довољно, овај макронутријент је такође повезан са бројним другим благодатима, укључујући побољшање здравља црева и контролу нивоа шећера у крви. Започните свој слободни дан с овсом и омиљеним воћем, замотајте печени тофу и поврће за ручак и уживајте у вечери с чили пасуљем. Не постаје укусније или задовољније од тога.

Мит 6: Прехрана базирана на биљкама не даје довољно витамина и минерала

Овај мит није могао бити даље од истине. Биљке су далеко најзахрањенија храна која можемо јести. На пример, лиснато зеље и махунарке су богате калцијумом, гвожђем и цинком, бобице су изузетно богате витамином К и манганом, а тропско воће попут манга и ананаса садржи велико витамина Ц. Коначно, више разноврсности у вашој исхрани још боље - да не спомињемо, ширење непца је узбудљиво за ваше укусне пупољке.

Уз то, једеви на биљној основи треба да се надопуњују витамином Б-12, јер тај витамин долази из земље. Ово је једини витамин који не можете добити на биљној исхрани.

Прехрана на бази биљака је хранљива и не мора бити досадна

Упркос уобичајеним митовима, следење биљном исхраном може вам пружити одговарајуће макронутријенте и не мора вам бити досадно или коштати садржај целокупне плате. Дакле, ако још увек размишљате о биљној исхрани, време је да напишете листу намирница, уложите у књигу рецепата (или две) и почните да кувате!

Сара Заиед започела је Посифитиви на Инстаграму 2015. године. Док је радила пуно радно време као инжењерка након завршетка факултета, Заиед је добила Цортелл универзитет на бази биљне исхране и постала лични тренер са АЦСМ цертификатом. Одустала је од посла да би радила за Етхос Хеалтх, животну медицинску праксу, као медицински писац у Лонг Валлеи-у, Њ, а сада је у медицинској школи. Трчила је осам полумаратона, један цео маратон, и чврсто верује у снагу исхране интегралне исхране и модификација животног стила. Можете је наћи и на Фацебооку и претплатити се на њен блог.