10 прерађених намирница које треба избегавати

Садржај

• Преглед
• Врсте прераде хране
• Сланина
• Гранола барови
• Орашасти ораси
• Микроталасне кокице
• Сушено воће
• Воћне грицкалице
• Маргарина
• Кечап
• Инстант рамен
• Смрзнуте вечере
• Све умјерено

Преглед

У идеалном случају, фармери би сваки дан куповали свјежу, домаћу храну и правили све доброте од нуле. У стварности живимо далеко од својих извора хране, морамо да купујемо храну коју можемо да чувамо на полици и једва имамо времена да једемо вечеру, још мање да је припремимо.

Прерађена храна је згодна и нису све лоше за вас. Претходно сецкано поврће или воће конзервирано у сопственом соку само су два примера.

Међутим, понекад погодност може значити велике количине скривеног натријума, масти и шећера.

Прочитајте да бисте сазнали коју прерађену храну треба избегавати и зашто.

Врсте прераде хране

Широк спектар производа сматра се прерађеном храном, укључујући:

• житарице
• сир
• млеко
• хлеб
• колачиће
• чипс

Различите технике се користе за прераду хране. Свака храна која се прерађује обично је замрзнута, конзервирана, сушена, печена или пастеризована.

Храна може проћи кроз различите нивое прераде. На једном крају поврће се може очистити, сећи и деловати само пре продаје у кесама. Највише обрађена храна, међутим, садржи пуно додатног шећера, соли, уља и калорија. Добар пример је замрзнута пица.

Адитиви попут соли и масти постоје како би храна била сигурна за конзумацију. Такође се додају конзерванси који повећавају рок трајања хране. Међутим, када је у питању придржавање здраве исхране, предности ових адитива можда неће превазићи недостатке.

Понекад би било лако занемарити ове адитиве на листи састојака. Пазите на изразе као што су декстроза, малтоза, транс масти и хидрогенирано уље.

Предмети оптерећени овим састојцима могу вам пружити готово двоструку дневну препоручену количину натријума и шећера.

Сланина

Сланина садржи висок ниво натријума, што може довести до високог крвног притиска. Међутим, натријум је тек почетак.

Део разлога зашто је сланина толико укусна је та што је напуњена засићеном масноћом. Засићене масноће повезане су са срчаним болестима и гојазношћу.

Такође, опасност вреба готово сланину купљену у продавници због количине конзерванса који садржи. Конзерванси су повезани са различитим здравственим проблемима, од главобоље до рака.

Према подацима Међународне агенције за истраживање рака Светске здравствене организације, прерађено месо попут сланине и хреновки може се класификовати као канцерогени. То је због количине нитрата које садрже. Студија их је сматрала лошима као и цигарете.

Ближе посматрање: Свака кришка пржене сланине садржи невероватних 194 милиграма (мг) натријума.

Америчка удружење за срце (АХА) препоручује одраслима да се ограниче на 1.500 до 2.300 мг натријума дневно. Само један комад сланине представљао би 8 до 13 процената вашег уноса.

Пробајте ово уместо: Авокадо је одлична алтернатива. Садржи здраве масти и протеине. Такође има срдачно богат укус попут сланине.

Авокадо можете заменити готово у било којем тренутку када бисте користили сланину. Покушајте са авокадом и јајима. Уместо традиционалног БЛТ-а, направите сендвич користећи авокадо, салату и парадајз.

Купујте авокадо.

Гранола барови

Размислите о шанку граноле. Познат и као житарица са житарицама, препун је срдачних житарица и спакован у кутије са планинама и изласцима сунца.

Превише лоше граноле шипке су такође пуне додатих шећера, који се брзо пробављају и не задовољавају глад дуго. Упркос здравом маркетиншком имиџу, барови граноле не нуде много на путу добре исхране.

Избегавајте их због велике количине једноставних угљених хидрата и дугих листа састојака препуних тешко изговорљивих речи.

Ближе посматрање: Ако поједете жвакаћи шал са јогуртом од боровнице од Куакер-а или хрскави бар Оатс 'н Хонеи из Натуре Валлеи, уносићете најмање 11 грама (г) шећера.

Пробајте ово уместо: Неки шанкови од граноле које купују у продавници, као што су КИНД шипке, направљени су са мало мање шећера. Међутим, можда ће вам бити боље да направите своје.

Експериментишите са неколико различитих рецепата. Да бисте контролисали количину шећера, шанкове можете засладити стевијом. Такође погледајте овај гранола бар са ниским удјелом угљених хидрата са блога Свеетасхонеи. Свака шипка садржи само 1,4 г шећера.

Орашасти ораси

Окусни ораси имају сопствену полицу у звуцима који су добри за вас, али нису, а не остава.

Било да су укусни сој, соја сос и умаци од васабија или орасирани орахови ораси препуни су додатног соли и шећера. Ова додатна со и шећер могу довести до повећања телесне тежине, дијабетеса и високог крвног притиска.

Њихова лепљива, слатка доброта чини их и непријатељем здравих зуба.

Ближе посматрање: Једна унце (оз.) Јаворових индијских орах садржи око 10 г масти и 11 г шећера. 1 оз. порција бадема срирацха из Блуе Диамонд-а пружа 15 г масти и 120 мг натријума.

Ако поједете више од шаке ароматизираних орашастих плодова, могли бисте потрошити више масти, шећера или соли него што бисте можда тражили.

Пробајте ово уместо: Није тајна да су ораси добри за вас. Уместо да бисте добили ароматизиране орахе, држите се ароматизираних верзија. Можете их пећи, наздравити или их јести обично.

Пистације, ораси, индијске каше и готово сваки други орах садрже протеине и добре масти.

Купујте несољене орахе.

Микроталасне кокице

Са кокицама нема ништа лоше (све док вам је лако на со и маслацу) и нема ништа лоше у микровалној храни. Шта је онда лоше у коктелима микроталасне?

У торби је. Перфлуороалкили су само једна класа хемикалија која се налази у кесицама микроталасне кокице. Неке студије повезују перфлуороалкиле са здравственим проблемима различитима попут оштећења рада бубрега и лошег квалитета семена.

Ближе посматрање: Ако поједете једну порцију кокица Поп Сецрет маслаца, добићете 270 мг натријума и 8 г масти (са 4 г засићених). Међутим, свака врећица садржи 3,5 оброка кокица.

Чак и ако подијелите кесу микроталасних кокица са неким другим, и даље ћете узимати 472,5 мг натријума и 7 г засићених масти.

Према АХА, од засићених масти не би требало да потиче више од 5 до 6 процената ваших дневних калорија. За особу која поједе 2000 калорија дневно, то би успело са само 11 до 13 г засићених масти.

Поврх тога, кокице у микроталасној пећници се често праве од контроверзног палминог уља.

Пробајте ово уместо: Много здравија алтернатива је да једноставно купите кукурузне семенке и сами их нарежете на шпорет. Ставите их у тепсију, врх покријте тинфоилом и укључите топлоту. Језгра ће почети да се попуштају.

Уместо кокица можете уживати и без ароматизираних орашастих плодова.

Купујте кукурузне кашике.

Сушено воће

Можете посегнути за шаком грожђица или неколико копља сушеног манга да бисте задовољили слатки зуб. Постоји заиста добар разлог зашто су тако задовољавајући. Ово сушено воће има добру количину влакана, витамина и минерала, што их чини бољом опцијом од Скиттлес-а.

Међутим, будите опрезни с величином порција. Чак и мала порција носи високо калорични унос са високим шећером.

Додатни шећер такође обећава дебљање. Ако једете више него што вам је тело потребно, то ће се додати у складиште масти вашег тела.

Ближе посматрање: Осушено воће може садржати од 32,5 процената шећера (као у шљиве) до 66,5 процената шећера (као у Медјооловим датумима). Покушајте да избегавате кандирано воће, што је сушено воће са додатком шећера или сирупа.

Пробајте ово уместо: Ако тражите брзу и слатку грицкалицу, узмите у обзир смрзнуто воће. Већ се често сече у комаде величине гриз и више је свестран. Замрзнутом воћу додајте житарице, смоотхиеје или друге напитке.

Купујте смрзнуто воће.

Воћне грицкалице

Непријатељ ваших зуба и линије струка, воћне грицкалице можда су храна која је прехрамбена намирница најчешће погрешно названа.

Већина сорти садржи само кап стварних воћних састојака и препуна је кукурузног сирупа са високим садржајем фруктозе и шећерне трске. Ови заслађивачи могу довести до повећања килограма, што може повећати ризик од дијабетеса.

Њихов вишак шећера и желатинозни састојци такође се придржавају зуби, пружајући идеално окружење бактеријама за стварање каријеса.

Ближе посматрање: Један поглед на ознаку исхране за Велцхове воћне залогаје можда је довољан да их избегнете. Једна мала кесица (25,5 г) ароме јагоде садржи 11 г шећера.

Пробајте ово уместо: Најбоља алтернатива воћним залогајима и другим воћним бомбонама је право воће. Право воће је препуно есенцијалних витамина и минерала и има знатно мање шећера у односу на своје лепљиве, жвакаће колеге.

Купујте свјеже воће.

Маргарина

Било је времена када се маргарин сматрао здравом алтернативом путеру. Међутим, истина је да неки маргарин садржи много транс масти.

Транс масти се сматрају нездравијима од било које друге масти, укључујући засићене масти. Транс масти повећавају липопротеин ниске густине (ЛДЛ) или лоши холестерол. То може довести до срчаних болести и можданог удара.

Иако је веза између транс масних киселина и рака нејасна, Јохнс Хопкинс Медицине само је једна установа која препоручује особама оболелим од рака да умању унос транс масти.

Ближе посматрање: Брзи поглед на ознаку храњиве маргарине може вас шокирати. Само једна патка садржи 4 г масти и 38 мг натријума.

Пробајте ово уместо: Постоји неколико добрих замена за глатку конзистенцију маргарина. Један је пире од авокада. Његово масно богатство чини га корисним као намаз. При кувању или печењу уместо маргарина могу се користити и мало орашастих млека и јогурта.

Купите авокадо, орашасте млеке и јогурт.

Кечап

„Мачка“ или „кечап“? Без обзира на то где се налазите на правописној расправи, један од америчких омиљених зачина право је лоше вести.

Док је мали кечап у реду, количине које налијемо на наше бургере и помфрит су проблематичне, као и учесталост.

Парадајз у кечапу толико је разблажен шећером и сољу да не нуде храњиву вредност. Уз већину калорија у кечапу који потичу од шећера, помфрит ћете можда и посипати помфрит шећером!

Ближе посматрање: У сваком паковању кечапа има готово 2 г шећера. Када уживате у кутији сланог, хрскавог помфрита, какве су шансе да престанете са само једним пакетићем или чак два пакета?

Пробајте ово уместо: Један од начина да се заобиђете помоћу кечапа купљеног у продавници је да га направите сами. Шоља парадајз пасте са кашичицом сирћета је оно што ствара конзистенцију. Затим смешу можете ароматизовати по укусу шећером или соли.

Купите парадајз пасту и сирће.

Инстант рамен

Већина студената на факултету имала је искуство напајања кроз финалну недељу подстакнута само инстант раменом и јефтином кафом. Упозорење: Не би требало да настављате ову навику после своје старије године. Још боље, стани сада.

Високе количине соли повећавају крвни притисак. Уз једноставне угљене хидрате који чине већину осталих састојака, рамен пружа готово нулту нутритивну подршку. Такође би требало да проверите количину масти у ременским резанцима.

Ко је знао толико нездравих ствари, могло би доћи у тако малом пакету! Као здрав оброк, инстант рамен добија неуспешну оцену.

Ближе посматрање: Паковање рамена може да садржи 14 г масти и преко 1.500 мг натријума. То је пре него што чак и додате паковање укуса, који ће допринети додатних 100 мг натријума, као и остали адитиви попут мононатријум глутамата (МСГ).

Људи у Јужној Кореји једу више инстант рамена него готово било која друга група на свету. Недавна истраживања предложила су везу између конзумирања рамена и здравствених проблема као што су гојазност и метаболички синдром, посебно за жене.

Потребно је јасније истраживање. Међутим, једно што сигурно знамо је да овај инстант оброк садржи превише угљених хидрата и превише соли.

Пробајте ово уместо: Резанци са тиквицама били би боља опција. У ствари, ови резанци се могу користити уместо било које традиционалне тестенине. Направити резанце од тиквица једнако је лако као и стварање спирала или трака помоћу једноставног кухињског уређаја.

Купујте резанце од тиквица и спирализер.

Смрзнуте вечере

Смрзнуте вечере су следеће најбоље што треба понијети: комплетан оброк са намирницама, поврћем и шкробом, све на једном тањиру, право из микроталасне.

Међутим, класичне смрзнуте вечере често су препуне шећера, масти и натријума. Ти додаци могу довести до проблема са тежином и срцем. Такође могу да повисе крвни притисак, што вас доводи у опасност од можданог удара.

Ако добијете смрзнута јела, усредсредите се на органске или ниско-натријумске верзије са списком састојака који садржи храну коју препознајете.

Ближе посматрање: Оброк за јело од пржене пилетине, варива, пире кромпира и кукуруза садржи 1,101 мг натријума. Оброк одреска из Салисбурија од Марие Цаллендер'с садржи 1.298 мг натријума. Долази са гризом, печеним кромпиром, макаронима и сиром.

Пробајте ово уместо: Алтернатива куповини смрзнутих вечера је поновно креирање истих. Пеците пилетину, направите пире од крумпира, попржите мало кукуруза и испеците гомилу кекса. Ставите намирнице на плех и замрзните.

Ово може захтијевати додатно планирање унапријед. Међутим, када вам следећи треба хитан и здрав оброк, биће спреман да кренете.

Све умјерено

Прерађена храна није савремени изум. Они су отприлике откад је прва бачва свињске свиње пловила Атлантиком. Они су згодни и омогућују нам приступ храни која би иначе нестала у транзиту.

Уживајте у њима у умерености и користите здрав разум. Проверите налепнице храњивих састојака како бисте избегли нешто масноће, шећера и хемикалија које не можете да изговорите. Будите сигурни да ће свјежи, једноставни састојци бити фокус ваше исхране.

Све док масна, слатка или слана прерађена храна не чине више од 20 одсто вашег дневног уноса хране, то би требало бити у реду.

Неке прерађене намирнице које могу бити здравији избор укључују:

• конзервирана риба, попут лососа и туњевине
• смрзнуто воће и поврће
• све сорте пасуља са мало натријума