Да ли особе са дијабетесом могу јести Раги?

Садржај

• Прехрана
• Раги и дијабетес
• Упала
• Ниво шећера у крви
• Како јести раги
• Доња граница

Ако нешто купите путем везе на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Како ово функционише.

Раги, познат и као просо од прста или Елеусине цорацана, свестрано је зрно храњивих материја које посебно добро успева у сувим, топлим климама и великим висинама.

Хиљадама година био је основни извор исхране за милионе људи широм света (1).

Данас се људи који живе са дијабетесом могу запитати како одређене намирнице попут житарица и житарица утичу на ниво шећера у крви.

Овај чланак објашњава шта је раги и како га укључити у исхрану ако имате дијабетес.

Прехрана

Иако су све врсте просо храњиве, раги има неке посебне особине које га раздвајају (2).

На пример, садржи више калцијума и калијума од осталих сорти просоја и већине осталих житарица и житарица (3).

Из овог разлога, претпоставља се да би он могао да помогне у борби против недостатка калцијума и спречи стања везана за калцијум, попут остеопорозе & НоБреак; - слабљење костију и НоБреак; у одређеним деловима света (4, 5).

Уз то, с обзиром на то да је раги храњив храњивим материјама, да има дуги рок трајања и да је отпоран на сушу, истраживачи истражују како се може борити против несигурности хране и заштитити одређене заједнице за време климатске нестабилности (6, 7, 8, 9) .

Иако добробити рагија ту не престају. Ова врста просова може садржавати пребиотике. Поред тога, нови докази показују да би ферментација просоа могла још више повећати његове храњиве вредности.

Једно истраживање је открило да прехрамбени производи на бази ферментираног проса имају значајно веће концентрације протеина од оних у обичном просојном брашну (10).

Друга студија је открила да је брашно од просеног брашна ферментирано током 16–24 сата имало нижи садржај шкроба и већу концентрацију есенцијалних аминокиселина (11).

Поред тога, процес ферментације може смањити концентрацију фитинске киселине. Фитна киселина инхибира апсорпцију минерала и елемената у траговима, тако да смањење нивоа овог једињења може побољшати апсорпцију минерала у раги (12, 13, 14).

Као и многе врсте проса, раги је хранљиво зрно које добро расте у условима сличним суши. Повезана је са разним здравственим предностима, попут помагања у спречавању недостатка калцијума, и показује потенцијал као извор квалитета пребиотика.

Раги и дијабетес

Дијабетес је болест која погађа више од 422 милиона људи широм света. То је повезано са компликацијама као што су инфекције, сљепило, бубрежне болести, срчане болести и мождани удар (15).

Дијабетес се јавља када у човеку ниво шећера у крви редовно остане изнад здравих граница, обично када тело престане да производи или правилно користи инсулин. Инзулин је хормон који помаже вашем телу да пребаци шећер из крви у ћелије ради добијања енергије (16).

Храна богата угљеним хидратима може значајно утицати на ниво шећера у крви. Стога се можете запитати како ће зрно попут раге утицати на ниво шећера у крви (17).

Истраживања показују да су раги и друге врсте прососа одличан избор за људе који живе са дијабетесом, јер су више у влакнима, минералима и аминокиселинама од белог пиринча. Поред тога, нова истраживања показују да могу побољшати ниво шећера и холестерола у крви (3).

Уз то су потребна и већа рандомизирана испитивања људи да би се потврдиле ове користи.

Упала

Нова истраживања показују да раги може смањити оксидативни стрес и упалу (18, 19).

Упала је имунолошки одговор у којем се ваше тело непрекидно бори против инфекције. Оксидативни стрес односи се на то када ваше тело не уравнотежује правилно ниво молекула названих слободни радикали и антиоксиданти.

Сваки од ових телесних реакција је нормалан, али када ваше тело предуго остане у тим стањима, то вам може повећати ризик од стања попут дијабетеса, срчаних болести и рака (20, 21).

Четверонедељно истраживање на пацовима са дијабетесом установило је да једење проса убрзава зарастање рана, побољшава статус антиоксиданата и контролише ниво глукозе у крви, што указује да ово зрно може имати моћна здравствена својства (22).

Међутим, потребно је више контролисаних студија да би се потврдиле ове користи код људи.

Ниво шећера у крви

Нека истраживања раги указују на то да полифеноли ове врсте проса могу помоћи у спречавању и лечењу дијабетеса, као и неких његових компликација (2).

Полифеноли су микронутријенти који се налазе у биљним намирницама попут воћа, поврћа и житарица. Сматра се да имају бројне потенцијалне здравствене користи, укључујући помагање у лечењу дијабетеса због велике концентрације антиоксиданата.

Међутим, велики део истраживања о корисним својствима полифенола у раги-ју потиче из испитивања на животињама и епруветама.

Студија на пацовима са дијабетесом открила је да једећи дијету која садржи 20% семенки просеног просока током 6 недеља смањује излучивање албумина и креатинина у урину. Потребне су додатне студије како би се потврдило да ли ће сличне користи бити примећене и код људи (23).

Албумин је главни протеин у људској крви, док је креатинин нуспродукт варења протеина. Повишени нивои протеина у урину или креатинина у крви указују на компликације дијабетеса.

Према неким истраживањима, захваљујући свом већем удјелу влакана, раги може утицати на ниво шећера у крви у мањој мјери у односу на остала рафинирана зрна. Конзумирање већих количина дијеталних влакана помаже стабилизацији нивоа шећера у крви, а може чак и спречити дијабетес (2, 24).

Истраживања сугеришу да укључивање рагија у исхрану особа оболелих од дијабетеса може донети користи, укључујући помагање у стабилизацији нивоа шећера у крви и смањење упале. Међутим, потребно је још студија.

Како јести раги

Раги се може конзумирати у различитим облицима.

Откад је стекао популарност, сада се може наћи у свему, од сладоледа до тјестенине до пекарских производа (3, 25).

Један од најједноставнијих начина да се дода у исхрану јесте да једноставно припремите просени просени просој, тако да га истопите и затим прокухате или употребите за израду каше.

Поред тога, ова врста просова се обично користи у облику брашна.

Уз то је потребно додатно истраживање да би се упоредило како различити облици раги утичу на људе који имају дијабетес.

Раги се може конзумирати цјеловит, као мљевено брашно или у разним другим облицима. Као и код свих извора угљених хидрата, величина порција треба да се регулише код особа са дијабетесом.

Доња граница

Многе врсте просоја, укључујући раги, благотворно су оболеле од дијабетеса због густине хранљивих састојака и већег садржаја влакана (26, 27, 28).

Особе са дијабетесом могу конзумирати раги сигурно, а зрно би могло помоћи у стабилизацији нивоа шећера у крви. Поред тога, чак може помоћи у ублажавању упале и оксидативног стреса који понекад прате дијабетес.

Раги се може конзумирати у различитим облицима, укључујући и цела, у облику брашна или као додатак у другим производима. Међутим, потребно је више истраживања како би се утврдио који је облик најбољи за особе са дијабетесом.

Ако желите пробати раги, можете га купити - посебно у облику брашна - у специјалним продавницама и на мрежи.