3 Рецепти за целијакију без глутена

Садржај

• Торта од кромпировог скроба
• Кромпир хлеб
• Пудинг од квиноје

Рецепти за целијакију не би требало да садрже пшеницу, јечам, раж и зоб јер ове житарице садрже глутен, а овај протеин је штетан за пацијента са целијакијом, па ево неколико рецепата без глутена.

Целијакија се обично дијагностикује у детињству и нема лека, па особа мора доживотно да има дијету без глутена. Међутим, није тешко хранити се без глутена, јер постоји много замена за пшеницу, јечам, раж и овас.

Торта од кромпировог скроба

Састојци:

• 7 до 8 јаја;
• 2 шоље (скута) шећера;
• 1 кутија (200 гр.) Кромпировог скроба;
• Корица лимуна или наранџе

Режим припреме:
Истуците беланца и резервисите. Ставите жуманца у миксер и добро умутите, додајте шећер и наставите да тучете док не постане беличаста. Наставите да тучете и сипајте скроб помоћу сита, а затим корицу лимуна. Сада дрвеном кашиком лагано умешајте беланца. Сипајте слој у високом и великом облику, јер што више јаја користите, колач ће више расти. Ствари по укусу. Комплет са још једним слојем. Ова торта не садржи прашак за пециво.

Кромпир хлеб

Састојци

• 2 таблете квасца (30 г)
• 1 кашика шећера
• 1 кутија пиринчане креме (200 г)
• 2 велика кувана и цеђена кромпира (око 400 г)
• 2 кашике маргарина
• 1/2 шоље топлог млека (110 мл) или сојиног млека
• 3 цела јаја
• 2 кафене кашике соли (12 г)
• 1 кутија кромпировог скроба (200 г)
• 2 кашике кукурузног скроба

Режим припреме:

Помешајте квасац, шећер и половину креме од пиринча (100 г). Оставите да одстоји 5 минута. Осим тога, мешајте пире кромпир, маргарин, млеко, јаја и сол у миксеру, док се састојци добро не измешају. Извадите из миксера, додајте резервисану смешу квасца, остатак креме од пиринча, кромпиров скроб и добро измешајте док не формира хомогену масу. Подмажите плех за векне или велику енглеску торту маргарином и поспите кремом од пиринча. Ставите тесто и оставите га да се одмара на заштићеном месту 30 минута. Премажите кукурузним шкробом разблаженим у пола шоље (чаја) хладне воде (110 мл) и пеците у загрејаној рерни на средњој температури (180 степени) око 40 минута.

Пудинг од квиноје

Овај пудинг је богат гвожђем, калцијумом, фосфором и омегама 3 и 6, који су неки од хранљивих састојака у обиљу квиноје.

Састојци

• 3/4 шоље квиноје у зрну
• 4 шоље пиринчаног напитка
• 1/4 шоље шећера
• 1/4 шоље меда
• 2 јаја
• 1/4 кашике кардамома
• 1/2 шоље грожђица без коштица
• 1/4 шоље сецканих сувих кајсија

Режим припреме

Ставите квиноју и 3 шоље напитка од пиринча у велики лонац и кувајте, мешајући 15 минута. У другој посуди помешајте шећер, мед, кардомомо, јаја и остатак напитка од пиринча и добро измешајте. Ставите све у исти плех, а затим додајте суво грожђе и кајсије, на лаганој ватри, док смеша не постане густа, што траје 3 до 5 минута. Пудинг сипајте у чиније и оставите у фрижидеру 8 сати, а затим послужите хладно.

Погледајте коју храну треба избегавати и коју храну можете јести код целијакије: