20 једноставних начина да смањите отпад из хране

Садржај

• 1. Купујте паметно
• 2. Правилно чувајте храну
• 3. Научите да чувате
• 4. Не будите перфекциониста
• 5. Нека ваш фрижидер буде неуредан
• 6. Сачувајте остатке
• 7. Једите кожу
• 8. Једи жуманце
• 9. Будите чувар семена
• 10. Спојите га
• 11. Направите домаће залихе
• 12. Перк Уп Иоур Ватер
• 13. Држите величине сервирања под контролом
• 14. Стекните пријатељство са замрзивачем
• 15. Разумевање датума истека
• 16. Компост ако можете
• 17. Спакујте ручак
• 18. Не бацајте земљу
• 19. Будите креативни у кухињи
• 20. Размазите се
• Доња граница
• Припрема оброка: Пилетина и поврће се мешају и подударају

Отпад од хране већи је проблем него што многи људи схватају.

У ствари, готово једна трећина све произведене хране у свету се баца или троши из различитих разлога. То годишње износи скоро 1,3 милијарде тона (1).

Није изненађујуће што индустријске земље попут Сједињених Држава троше више хране него земље у развоју. Према америчкој Агенцији за заштиту животне средине (ЕПА) (2), просечни Американац је 2010. генерирао око 219 килограма отпада од хране.

Иако можда не мислите да расипање хране утиче на вас, размислите поново.

Бацање јестиве хране не троши само новац. Одбачена храна се шаље на депоније, где иструли и производи гас метан, који је други најчешћи гас са ефектом стаклене баште. Другим речима, избацивање хране доприноси климатским променама.

Такође троши огромну количину воде. Према Светском институту за ресурсе, годишње се отпадом од хране губи 24% све воде која се користи за пољопривреду. То је 45 трилиона галона (око 170 трилиона литара).

Иако се ови бројеви могу чинити огромним, можете помоћи у смањењу ове штетне праксе пратећи једноставне савете у овом чланку. Свако мало помаже.

1. Купујте паметно

Већина људи купује више хране него што им треба.

Иако куповина на велико може бити прикладна, истраживање је показало да овај начин куповине доводи до више расипања хране (3).

Да бисте избегли куповину више хране него што вам треба, редовно одлазите у продавницу на сваких неколико дана, уместо да једном недељно обављате куповину у ринфузи.

Нагласите да потрошите сву храну коју сте купили током последњег путовања на пијацу пре него што купите још намирница.

Поред тога, покушајте да направите листу предмета које треба да купите и придржавајте се те листе. Ово ће вам помоћи да смањите импулсну куповину и смањите отпад у храни.

2. Правилно чувајте храну

Неправилно складиштење доводи до велике количине отпадака од хране.

Према Савету за одбрану природних ресурса, око две трећине отпада из домаћинства у Великој Британији настаје због кварења хране (4).

Многи људи нису сигурни како да чувају воће и поврће, што може довести до превременог сазревања и, на крају, до трулих производа.

На пример, кромпир, парадајз, бели лук, краставци и лук никада не смеју бити у фрижидеру. Ове предмете треба држати на собној температури.

Одвајање хране која производи више гаса етилена од оне која то не чини је још један одличан начин за смањење кварења хране. Етилен поспешује сазревање хране и може довести до кварења.

Храна која производи гас етилен током зрења укључује:

• Банане
• Авокадо
• Парадајз
• Цанталоупес
• Брескве
• Крушке
• Зелени лук

Држите ову храну даље од производа осетљивих на етилен као што су кромпир, јабуке, лиснато поврће, бобице и паприка како бисте избегли превремено кварење.

3. Научите да чувате

Иако бисте могли помислити да су ферментација и кисељење нова помодност, технике конзервирања хране попут ових користе се хиљадама година.

Кисељење, врста конзервације помоћу сланог раствора или сирћета, можда се користило још 2400. године пре нове ере (5).

Кисељење, сушење, конзервирање, ферментација, смрзавање и очвршћавање све су то методе којима можете продужити храну, смањујући на тај начин отпад.

Не само да ће ове методе смањити ваш угљенични отисак, већ ће и уштедети новац. Штавише, већина техника очувања је једноставна и може бити забавна.

На пример, конзервирање вишка зрелих јабука и претварање у сос од јабука или кисељење свеже шаргарепе са тржишта обезбедиће вам укусну и дуготрајну посластицу у којој ће уживати чак и деца.

4. Не будите перфекциониста

Јесте ли знали да претурајући канту јабука док не нађете ону најсавршенијег изгледа доприноси расипању хране?

Иако идентично по укусу и исхрани, такозвано „ружно“ воће и поврће прелази у производе који су угоднији оку.

Потражња потрошача за беспрекорним воћем и поврћем довела је до тога да су главни ланци прехрамбених производа од пољопривредника куповали само сликовито савршене производе. То доводи до тога да тоне савршено добре хране пропадне.

То је тако велико питање да су главни ланци прехрамбених производа попут Валмарт-а и Вхоле Фоодс-а почели да нуде „ружно“ воће и поврће са попустом у покушају да смање отпад.

Учините свој део избором благо несавршених производа у продавници, или још боље, директно од фармера.

5. Нека ваш фрижидер буде неуредан

Вероватно сте чули изреку „ван погледа, ван памети“. Ово посебно важи када је храна у питању.

Иако добро опскрбљен фрижидер може бити добра ствар, превише напуњен фрижидер може бити лош када је у питању отпад од хране.

Помозите да избегнете кварење хране одржавањем фрижидера организованим тако да можете јасно видети храну и знати када је купљена.

Добар начин за складиштење фрижидера је коришћење ФИФО методе која означава „први улаз, први излаз“.

На пример, када купујете нови картон бобица, ставите новији пакет иза старог. Ово помаже да се осигура да се старија храна навикне, а не да се расипа.

6. Сачувајте остатке

Остаци нису само за празнике.

Иако многи штеде вишак хране од великих оброка, у фрижидеру се често заборави, па баци када се поквари.

Чување остатака у прозирној стакленој посуди, уместо у непрозирној посуди, помаже вам да заборавите на храну.

Ако случајно пуно кувате и редовно вам остане остатака, одредите дан за трошење свега што се накупило у фрижидеру. То је одличан начин да избегнете бацање хране.

Штавише, то вам штеди време и новац.

7. Једите кожу

Људи често уклањају кожице воћа, поврћа и пилетине када припремају јела.

То је срамота, јер се толико хранљивих састојака налази у спољном слоју производа и у кожи живине. На пример, коже јабуке садрже велику количину влакана, витамина, минерала и антиоксиданата.

У ствари, истраживачи су идентификовали групу једињења присутних у кори јабуке која се називају тритерпеноиди. Они делују као снажни антиоксиданти у телу и могу имати способности за борбу против рака (, 7).

Пилећа кожа је такође препуна хранљивих састојака, укључујући витамин А, витамине Б, протеине и здраве масти (8).

Штавише, пилећа кожа је невероватан извор антиоксиданса селена, који помаже у сузбијању упала у телу ().

Ове погодности нису ограничене на кожу пилетине и јабука. Спољни слојеви кромпира, шаргарепе, краставаца, манга, кивија и патлиџана такође су јестиви и хранљиви.

Не само да једете кожу укусно, већ је и економично и смањује утицај отпада на храну.

8. Једи жуманце

Иако се већина људи удаљава од некада популарног дијететског тренда са ниским садржајем масти, многи и даље избегавају жуманце, одлучујући се за омлет од беланаца и умешани беланца.

Избегавање жуманца углавном потиче из страха да повећавају ниво холестерола. Многи људи претпостављају да једење хране богате холестеролом, попут јаја, има велики утицај на ниво холестерола.

Међутим, студије су показале да код већине људи холестерол у исхрани само мало утиче на ниво холестерола (, 11).

Ваша јетра заправо ствара већину холестерола који вам је потребан и ваше тело пажљиво регулише нивое у крви. Када једете храну која садржи високу количину холестерола, ваша јетра једноставно надокнађује стварањем мање.

У ствари, докази показују да већина људи, чак и они са високим холестеролом, могу безбрижно уживати у целим јајима ().

Штавише, жуманца су препуна хранљивих састојака, укључујући протеине, витамин А, гвожђе, селен и витамине Б (13).

Ако вам се једноставно не свиђа укус или текстура жуманца, можете их додати другим рецептима како бисте прикрили укус. Жуманце можете користити и као ултрахидратантну маску за косу.

9. Будите чувар семена

Од 1,3 милијарде килограма бундеве произведене у Сједињеним Државама сваке године, већина на крају буде бачена.

Иако резбарење бундева може бити забавно за целу породицу, постоје начини за смањење отпада који долази уз ову активност.

Поред употребе укусног меса ваших бундева у рецептима и печењу, одличан начин за резање отпада је и чување семена. У ствари, семе бундеве је укусно и препуно хранљивих састојака.

Они садрже високо магнезијум, минерал који је важан за здравље срца и крви и помаже у контроли крвног притиска и нивоа шећера у крви (14, 15).

Да бисте сачували семе бундеве, само оперите и осушите семе, а затим их прелијте са мало маслиновог уља и соли и тостирајте их у рерни.

На исти начин се могу припремити и семе тикве од жира и буттернут-а.

10. Спојите га

Мешање смоотхија препуног хранљивих састојака може бити укусан начин за смањење расипања хране.

Иако стабљике, крајеви и коре производа можда нису апетитни у целини, додавање у смоотхие је начин да искористите њихове бројне благодати.

Стабљике зеленила попут кеља и блитве препуне су влакана и хранљивих састојака, што их чини одличним додатком смутијима. Врхови цвекле, јагоде и шаргарепе такође чине одличне додатке.

Остали предмети који би иначе били одбачени такође се могу бацити у хранљиву мешавину, укључујући коре од воћа и поврћа, увеле зачинске биљке, презреле банане и сецкане стабљике брокуле.

11. Направите домаће залихе

Умутити домаћу залиху је једноставан начин за коришћење вишка хране.

Пирјајте остатке поврћа попут врхова, стабљика, кора и било којих остатака остатака са мало маслиновог уља или путера, а затим додајте воду и пустите да се крчка у ароматичној јухи од поврћа.

Поврће није једини комадић који се може претворити у укусну залиху.

Уместо да пустите да остаци пилећих трупова или месних костију од ваше вечере пропадну, подлијте их поврћем, зачинским биљем и водом да направите домаће залихе које ће посрамљену чорбу посрамити.

12. Перк Уп Иоур Ватер

Многи људи не пију довољно воде једноставно зато што им се укус не свиђа или јер им недостаје.

Срећом, воду можете учинити укуснијом и истовремено смањити утицај расипања хране.

Један од најлакших начина да повећате унос воде је да постигнете добар укус. Користите коре од цитрусног воћа, јабука и краставаца како бисте додали ударац чаши воде или селтзера.

Увенуло биље и врхови јагодичастог воћа такође одлично допуњују боцу воде.

Након што попијете воду, баците остатке воћа или зачинског биља у смоотхие да бисте побољшали исхрану без икаквог отпада.

13. Држите величине сервирања под контролом

Преједање је проблем многих људи.

Пазите да величине порција остану унутар здравих граница, не само да помажу у смањењу тежине, већ смањују и расипање хране.

Иако можда нећете добро размислити о стругању остатака хране са свог тањира у смеће, имајте на уму да отпад од хране има велики утицај на животну средину.

Ако више припазите колико сте гладни и практикујете контролу порција, одлични су начини за смањење расипања хране.

14. Стекните пријатељство са замрзивачем

Замрзавање хране је један од најлакших начина да се сачува, а врсте хране које добро замрзавају су безбројне.

На пример, поврће које је премекано да бисте га користили у вашој омиљеној салати можете ставити у вреће или контејнере који се могу замрзнути и касније користити у смоотхиејима и другим рецептима.

Вишак лековитог биља може се комбиновати са маслиновим уљем и сецканим белим луком, а затим замрзнути у тацнама за коцкице леда за згодан и укусан додатак сотеу и другим јелима.

Можете замрзнути остатке оброка, вишак производа са вашег омиљеног газдинства и оброке у ринфузи попут супа и чилија. То је одличан начин да увек будете на располагању здрав домаћи оброк.

15. Разумевање датума истека

„Продајте“ и „истиче“ само су два од многих збуњујућих израза које компаније користе на етикетама хране како би потрошачима знале када ће производ највероватније пропасти.

Проблем је што америчка влада не регулише ове услове (16).

У ствари, задатак је често препуштен произвођачима хране да одреде датум за који сматрају да ће производ највероватније покварити. Истина је да је већина хране којој је управо истекао рок употребе још увек сигурна за јело.

„Селл би“ се користи за обавештавање продаваца када производ треба продати или уклонити са полица. „Најбоље до“ је предложени датум до којег потрошачи треба да користе своје производе.

Ниједан од ових израза не значи да производ није безбедан за јело након датог датума.

Иако су многе од ових ознака двосмислене, најбоље је следити „усе би“. Овај термин значи да храна можда неће бити у најбољем квалитету након наведеног датума (17).

Сада се креће у правцу да се потрошачима учини јаснијим систем означавања истека хране. У међувремену, одлучите да ли је храна која је мало прешла рок употребе безбедна за јело.

16. Компост ако можете

Компостирање остатака хране користан је начин поновне употребе остатака хране, претварајући отпад од хране у енергију за биљке.

Иако немају сви места за систем компостирања на отвореном, постоји широк спектар система компостирања радне површине који чине ову праксу лаком и доступном свима, чак и онима са ограниченим простором.

Компостник на отвореном може добро радити некоме са великом баштом, док је компостник за радну површину најбољи за становнике градова са собним биљкама или малим биљним баштама.

17. Спакујте ручак

Иако је излазак на ручак са колегама или узимање оброка из вашег омиљеног ресторана можда пријатан, такође је скуп и може допринети расипању хране.

Користан начин уштеде новца уз смањење емисије угљеника је да ручак понесете са собом.

Ако обично генеришете остатке од домаћих оброка, спакујте их за задовољавајући и здрав ручак за радни дан.

Ако сте ујутро везани за време, покушајте да замрзнете остатке у контејнерима величине дела. Тако ћете сваког јутра имати припремљене обилне ручкове.

18. Не бацајте земљу

Ако не можете да докучите да се припремите за свој дан без вруће шољице кафе, шансе су да генеришете пуно талога.

Занимљиво је да овај често превиђени остатак има много употреба.

Они који имају зелени палац можда ће бити одушевљени сазнањем да талог кафе представља изврсно ђубриво за биљке. У основи има пуно азота, фосфора и калијума, хранљивих састојака за којима биљке жуде.

Талог кафе такође чини фантастично природно средство против комараца.

Заправо, истраживање је показало да прскање истрошеног талога кафе на травнатим подручјима одвраћа женске комарце од полагања јаја, смањујући популацију ових досадних инсеката ().

19. Будите креативни у кухињи

Једна од сјајних ствари у вези са кувањем сопствене хране је та што можете прилагодити рецепте по свом укусу, додајући нове укусе и састојке.

Укључивање делова хране који се обично не користе, одличан је начин преусмеравања остатака када експериментишете у кухињи.

Стабљике и стабљике чине укусне додатке соте и печеним јелима, док крајеви белог лука и лука могу донети укус залиха и сосова.

Умутити свежи песто направљен од стабљика брокуле, меког парадајза, увелог спанаћа или цилантра, уместо од традиционалног босиљка, инвентиван је начин да омиљеним јелима додате укусан заокрет.

20. Размазите се

Ако желите да уштедите новац, а избегавате потенцијално штетне хемикалије које се налазе у неким производима за негу коже, покушајте да припремите пилинг или маску код куће.

Авокадо је препун здравих масти, антиоксиданата и витамина Е, што их чини савршеним додатком природној маски за лице ().

Прекомерни авокадо комбинујте са мало меда за луксузну комбинацију која се може користити на лицу или коси.

Мешање употребљеног талога кафе са мало шећера и маслиновог уља чини окрепљујући пилинг за тело. Такође можете нанети хладне коришћене врећице чаја или вишак кришки краставца на очи како бисте смањили подбухлост.

Доња граница

Постоји безброј начина на које можете смањити, поново користити и рециклирати свој отпад из хране.

Не само да ће вам практични савети у овом чланку помоћи да трошите мање хране, већ ће вам такође уштедети новац и време.

Размишљајући више о храни коју ваше домаћинство троши свакодневно, можете помоћи у стварању позитивних промена како бисте сачували неке од највреднијих ресурса на земљи.

Чак и минималне промене у начину куповине, кувања и конзумирања хране помоћи ће вам да смањите утицај на животну средину. Не мора бити тешко.

Уз малу количину труда можете драматично да смањите свој отпад, уштедите новац и време и помогнете да се мајка природа мало притисне.

Припрема оброка: Пилетина и поврће се мешају и подударају