Ваљани против челичног реза против брзог овса: у чему је разлика?

Садржај

• Шта је то челик, брзи и ваљани овас?
• Чесен изрезан зоб
• Ваљани овас
• Куицк Оатс
• Здравствене благодати овса
• Да ли је један тип хранљивији?
• Овсени резани зоб може бити већи у влакнима
• Чесен изрезана овас може имати нижи гликемијски индекс
• Који тип бисте требали одабрати?
• Пронађите овсену кашу у којој уживате
• Избегавајте овсену кашу која садржи пуно шећера
• Како укључити овас у вашу исхрану
• Доња граница

Кад размишљате о здравом, обилном доручку, можда вам падне на памет врела зоб на пари.

Ово зрно житарица се обично ваља или дроби да би се направила овсена каша или млело у фино брашно за употребу у печењу.

Зоб се такође користи у сувој храни за кућне љубимце и као сточна храна за исхрану животиња попут коња, говеда и оваца.

Они су угљени хидрати богати влакнима, а садрже мало масти и пуно протеина, витамина и минерала.

На избор је неколико врста, укључујући ваљани, челични и брзо кувани зоб, а разликују се у профилу хранљивих састојака и начинима обраде.

Овај чланак објашњава кључне разлике између ваљане, челичне и брзе зоби, тако да можете да одлучите која од њих има највише смисла за вашу исхрану и начин живота.

Шта је то челик, брзи и ваљани овас?

Овсена крупица су зрна зрна којима су уклоњене љуске. Љуске су жилава спољна љуска која штити семе овсене биљке.

Сечена, ваљана и брза зоб почиње као овсена крупица.

Овсена крупица намењена за исхрану људи изложена је топлоти и влаги како би постала стабилнија на полицама.

Овсена крупица се затим обрађује на различите начине да би се створила или челична сечена, ваљана или брза зоб, која има различите карактеристике.

Чесен изрезан зоб

Такође позната као ирска овсена каша, јечам резана у челику најуже је повезана са оригиналном, непрерађеном овсеном кашом.

Да би се произвела јечат резана зоб, крупица се сече на комаде великим челичним сечивима.

Чесен изрезан у зоби има грубљу, жвакасту текстуру и орашастији укус од ваљане или брзе зоби.

Такође им треба више времена за припрему, са просечним временом кувања од 15 до 30 минута.

Међутим, јечам резану зоб можете претходно намочити да бисте смањили време кувања.

Ваљани овас

Ваљана зоб или старомодна зоб је зобена каша која је прошла процес парења и равнања.

Имају блажи укус и мекшу текстуру и треба им много мање времена за производњу од јечма резане јечмом, јер је делимично кувана.

Посуди ваљаног овса треба 2-3 минута за припрему.

Ваљани зоб се такође може додати роби попут колачића, колача, кифли и хлеба.

Куицк Оатс

Брзи зоб или зоб који се брзо кува је ваљани зоб који пролази даљу прераду како би смањио време кувања.

Делимично се кувају на пари, а затим ваљају још тање од старомодне зоби.

Кувају се у року од неколико минута, имају благ укус и мекану, кашасту текстуру.

Брза зоб није исто што и инстант, упакована зоб која понекад садржи и друге састојке попут обраног млека у праху, шећера и ароме.

Чесен изрезана овас има жвакаћу текстуру и орашаст укус, док је ваљани и инстант овас блажи, мекше текстуре. Чесен изрезан зоб је најмање обрађен од ове три врсте.

Здравствене благодати овса

Зоб има много здравствених благодати.

Ова цела зрна богата влакнима су добар извор протеина и препуна су витамина, минерала и антиоксиданата.

Осим тога, они не садрже глутен, па чине одличан избор за оне који имају целијакију или интолеранцију на глутен.

Иако је зоб природно без глутена, људи са целијакијом треба да бирају сорте које имају сертификат да не садрже глутен, како би се избегле оне које су загађене глутеном током обраде.

Само пола шоље (40 грама) сувог, ваљаног овса садржи (1):

• Калорије: 154
• Протеин: 6 грама
• Дебео: 3 грама
• Угљени хидрати: 28 грама
• Влакно: 4 грама
• Тиамин (Б1): 13% ИРД-а
• Гвожђе: 10% ИРД-а
• Магнезијум: 14% ИРД-а
• Фосфор: 17% ИРД-а
• Цинк: 10% ИРД-а
• Бакар: 8% ИРД-а
• Манган: 74% ИРД-а
• Селен: 17% ИРД-а

Зоб је такође напуњена корисним једињењима, укључујући антиоксиданте и бета-глукан, врсту растворљивих влакана која су повезана са здравственим предностима ().

На пример, бета-глукан који се налази у зоби је ефикасан у смањењу и „лошег“ ЛДЛ-а и укупног холестерола, што може помоћи да ваше срце буде здраво.

Недавно истраживање на 80 људи са високим холестеролом показало је да је конзумација 70 грама зоби током 28 дана довела до 8% смањења укупног холестерола и 11% смањења „лошег“ ЛДЛ холестерола ().

Поред тога, показало се да зоб помаже у губитку килограма и стабилизује ниво шећера у крви.

Бета-глукан у зоби помаже у успореној пробави, што доводи до повећаног осећаја ситости и постепеног скока шећера у крви.

У студији на 298 особа са дијабетесом типа 2, они који су конзумирали 100 грама зоби дневно доживели су значајно смањење шећера у крви наташте и после оброка, у поређењу са онима који нису јели овас.

Поред тога, група која је свакодневно јела 100 грама зоби имала је знатно већи пад телесне тежине, што су истраживачи повезали са великом количином бета-глукана ().

Зоб је изузетно хранљива и повезана је са низом здравствених благодати. Ако их једете, то ће можда смањити холестерол, смањити ниво шећера у крви и помоћи у губитку килограма.

Да ли је један тип хранљивији?

Разноликост овса на тржишту може потрошачима отежати одређивање најздравије опције.

Доњи графикон упоређује прехрамбене разлике између 56 грама ваљаног, челичног и брзог овса (5, 6).

Као што видите, разлике између ове три сорте овса су мале.

Даље, потребна је одговарајућа студија са статистичким тестовима да би се ове разлике потврдиле.

Међутим, доступни подаци указују на то да могу постојати неке разлике између чешњака, ваљаног и брзог овса.

Овсени резани зоб може бити већи у влакнима

С обзиром на то да је јечам резана од челика најмање обрађена, садржи највише влакана - али само са малом разликом.

Влакна која се налазе у јечму изрезаном у челику корисна су за здравље органа за варење, подстичу добре бактерије у цревима и подстичу редовно пражњење црева (,).

Међутим, важно је напоменути да је сав зоб одличан извор влакана, а разлике у садржају влакана између челика, ваљаног и брзог овса су мале.

Чесен изрезана овас може имати нижи гликемијски индекс

Осечена зоб може имати нижи гликемијски индекс од ваљане или брзе, што значи да је тело спорије пробавља и апсорбује, што доводи до споријег пораста шећера у крви ().

Храна са високим гликемијским индексом узрокује брже скокове шећера у крви, док храна нижа од гликемијског индекса пружа спорије ослобађање енергије и може помоћи у стабилизацији шећера у крви ().

Из тог разлога, јечам резана јечам може бити најбољи избор за оне који траже бољу контролу шећера у крви.

Овсени чешњак има мало више влакана у односу на ваљани и брзи зоб. Такође имају најнижи гликемијски индекс од три врсте овса, што их потенцијално чини најбољим избором за контролу шећера у крви.

Који тип бисте требали одабрати?

Иако јечам изрезана јечам садржи мало више влакана и нижи је у гликемијском индексу, не попуштајте ваљани и брзи зоб.

Све три врсте су изузетно хранљиве и изврсни извори влакана, протеина на биљној бази, витамина, минерала и антиоксиданата.

Најважније је одабрати овсену кашу која најбоље одговара вашем начину живота.

Пронађите овсену кашу у којој уживате

Приликом одређивања најбоље врсте овсене каше за складиштење ваше оставе, важно је имати на уму своје личне преференције.

Жвакаћа текстура и орашаст укус јечма изрезаног овса може бити укусан за неке, али превише срдачан за друге.

Ваљана и брза зоб има блажи укус и кува се до кремасте, глатке конзистенције коју неки људи преферирају од јечма резане у челику.

А пошто је јечам резана јечмен најмање обрађена, треба јој највише времена за припрему, што би за неке људе могло бити искључење.

Иако се ваљани и брзи зоб може припремити на плочи за шпорет за неколико минута, за јечам резани челик треба до 30 минута.

Међутим, јечам резану зоб можете скувати пре времена тако што ћете је ставити у спор шпорет или додати у лонац са кључалом водом и пустити да седи преко ноћи.

Такође ваљани и брзи зоб се може директно уградити у пекарске производе, па чак и додати у смоотхие за повећање садржаја влакана и додавање текстуре.

Избегавајте овсену кашу која садржи пуно шећера

Без обзира коју врсту зоби одабрали, увек је најбоље одабрати обичну, незаслађену овас.

Многе паковане сорте имају гомилу доданог шећера, што их чини нездравим избором за доручак.

На пример, један пакет (43 грама) инстант овсене каше од јавора и смеђег шећера садржи 13 грама шећера (11).

То је једнако више од четири кашичице шећера.

Превише додатог шећера може негативно утицати на ваше здравље и довести до многих стања, укључујући болести срца, дијабетес и гојазност ().

Из тог разлога је најбоље да додате незаслађену овас своје преливе и ароме како бисте додали шећер на минимум.

Испробајте укусну комбинацију свежих бобица и здравих масти, попут незаслађеног кокоса и сецканих ораха.

Ваљани, челични и брзи зоб пружа богатство исхране. Без обзира коју врсту одаберете, обавезно бирајте незаслађене сорте како бисте избегли вишак шећера.

Како укључити овас у вашу исхрану

Овс можете додати прехрани на много начина.

Иако се најчешће конзумирају током доручка, могу бити здрав избор угљених хидрата и за ручак и вечеру.

Ево неколико идеја о томе како овс учинити делом свог дана:

• Додајте сирови зоб у свој смоотхие за појачање влакана.
• Врхунски кувани јечам са нарезаним авокадом, паприком, црним пасуљем, салсом и јајима за слани преокрет на традиционалној слаткој овсеној каши.
• Додајте сирови зоб у домаћи хлеб, колаче и кифле.
• Комбинујте их са грчким јогуртом и циметом да бисте преко ноћи направили зоб у фрижидеру.
• Направите домаћу гранолу тако што ћете је комбиновати са кокосовим уљем, циметом, орасима и сувим воћем, а затим пећи на ниској температури.
• Користите их уместо презле за премазивање рибе или пилетине.
• Укључите зоб у свој омиљени рецепт за палачинке.
• Користите их уместо пиринча када правите рижото.
• Врхунски кувани зоб са поврћем са роштиља, пилетином и тахинијем за задовољавајући ручак или вечеру.
• Додајте их у супе како бисте створили кремастост без додавања пуно масти.
• Помијешајте овас са орашастим маслацем и сувим воћем, обликујте куглице и оставите у фрижидеру да бисте добили укусне, здраве енергетске залогаје.
• Надјените паприке, парадајз или тиквице мјешавином зоби, лука, јаја и сира и запеците у пећници за укусну грицкалицу.

Овес је свестрана храна која се може јести у било које доба дана и додавати и слатким и сланим јелима.

Доња граница

Зоб је зрно богато влакнима које је повезано са низом здравствених благодати.

Додавање више овса вашој исхрани може вам помоћи да одржите срце здравим, тежину под контролом и ниво шећера у крви стабилним.

Иако јечам изрезана овас има нижи гликемијски индекс и нешто већи садржај влакана, ваљани и брзи јечмен има сличне прехрамбене профиле.

Међутим, упаковане инстант сорте могу садржати пуно додатог шећера, па је добро одабрати обичне, незаслађене сорте овса кад год је то могуће.

Без обзира коју врсту зоби одабрали, немојте је проводити као храну за доручак.

Они чине изврстан избор у било које доба дана, укључујући ручак и вечеру.