Може ли посуђе бити токсично? Шта треба знати и како одабрати лонце и таве

Посуђе од нехрђајућег челика

Нерђајући челик је легура метала која обично садржи гвожђе, хром и никл. Називали су је "нехрђајућом" јер је отпорна на хрђу и корозију, што је чини одличним материјалом за кухање.

Нехрђајући челик има тенденцију да равномерно распоређује топлоту по својој површини, што га чини посебно одличним за кување на решетки и равне плоче за печење.

Све док одмах натопите нерђајући челик и увек кухате мазивом попут спреја за кухање, то је прилично једноставно чишћење. Такође је јефтин у поређењу са неким другим материјалима.

Мало је разлога за веровање да је кување нерђајућег челика штетно за ваше здравље. За нехрђајући челик који ће бити издржљив и издржати тест времена, размислите о проналажењу производа који имају језгро на бази бакра или алуминијума.

Препоручите брендове: Ле Цреусет, Цуисинарт

Ако имате осетљивост или алергију на никл, можда ћете уочити да нехрђајући челик погоршава вашу алергију.

Керамички посуђе

Керамички посуђе углавном није чиста керамика. Керамичке посуде су направљене од метала и обложене су нелепљивим материјалом (често силиконом) који има керамичку подлогу.

Керамички посуђе треба очистити ручно, а неки потрошачи кажу да не подноси топлоту равномерно по целој површини.

Керамички посуђе тврди да је „зеленији“ и бољи за животну средину, али истина је да је и даље прилично ново што се тиче масовне производње.

Керамички прибор за јело је највероватније безбедан, али о њему не знамо толико колико други материјал за кување. Међутим, керамичко посуђе сигурно је на већим температурама од традиционалних тефлонских лончића и лонаца.

Имајте на уму да предмети направљени искључиво од керамике нису нужно бољи. Много је врста глазура, а глазура која се користи за заптивање керамике може нежељене материје испразнити, а најтежи су им тешки метали, у пића или храну.

Препоручени брендови: Цоок Н Хоме, Греенпан

Посуђе од ливеног гвожђа

Посуђе од ливеног гвожђа култно је омиљено кућним кухарима због своје трајности. Посуђе од ливеног гвожђа које је правилно зачињено има нелепљиве особине и даје храни посебан укус који друге врсте лонаца и таве не могу да дуплирају.

Ливено гвожђе садржи гвожђе и оно гвожђе може доћи до ваше хране. Ливно гвожђе се чак препоручује као интервенција за особе анемичне.

Ливно гвожђе може бити скупо, али можда је једини прибор за јело који ћете икада требати да купите - траје деценијама.

Лично гвожђе није тешко очистити онолико колико захтева веома специфична метода. Посвећено време чишћења и посебни производи за чишћење део су понуде када купујете посуђе од ливеног гвожђа.

Препоручени брендови: Лодге, Ле Цреусет

Ако сте слабокрвни, једење хране која се кува на ливеном гвожђу може вам помоћи да побољшате ниво гвожђа. Али ако имате хемохроматозу, поремећај који омогућава вашем телу да упије и задржи превише гвожђа у крви, требало би да избегавате посуђе од ливеног гвожђа.

Посуда за бакар

Посуда за бакар добро проводи топлоту и садржи бакар, који сличан гвожђу има храњиву вредност за људе. Обично та врста тава има базу направљену од другог метала попут нерђајућег челика, са бакреним премазом преко ње.

Бакар вам може ући у храну у количинама које није сигурно конзумирати. Нефарбани бакар није безбедан за свакодневно кување, а уобичајени премази од кухињског посуђа од бакра, попут коситра и никла, нису много бољи.

Препоручени бренд: Маувиел

Посуђе за нелепљење

„Нонстицк“ је категорија која може да садржи различите завршне обраде и материјале како би лонац или тава лакше избацили кувану храну са њене површине. Традиционално и најчешће се односи на заштитни премаз назван тефлон.

О тефлону

Када је посуђе за прстенове за прстене први пут постало популарно, похвалило се због тога колико је био једноставан за чишћење и једноставан за употребу. Кухињски прибор за нон-стицк захтевао је и мање маслаца и уља за подмазивање површине лонаца и лонаца, што наговештава да храна кухана марамицом може да садржи мање масти.

Али, за хемикалије коришћене у оригиналној тефлонској формули на крају је показано да има везе са болешћу штитне жлезде, оштећењем плућа и чак краткотрајним симптомима удисањем испарења. То се понекад назива и „тефлонски грип“.

Формула и једињења из тефлона измењена су у 2013. години, па се сматра да је кување лепилом за воду сигурније уз употребу данашњих производа који се не уклањају.

Имајте на уму да кување хране на екстремно врућим температурама и даље узрокује пропадање нелепљивих превлака и улазак у вашу храну. Такође је могуће да састојци који се користе да би се тефлон учинио „сигурнијим“ могу имати исте проблеме са отровношћу.

Посуђе за нон-стицк врло је уобичајено и приступачно што га чини једноставном опцијом, али не нужно и најбезбеднијом.

Препоручени брендови: Алл-Цлад, Цалпхалон, Озери Стоне Еартх

Савети за безбедност

Ево неколико савета за безбедност хране за кување било које врсте посуђа. Ови савети ће умањити изложеност било којим металима или материјалима који би се могли пренети из шпорета на ваш сто.

• Не чувајте храну у саксији или тавама у којима сте је кували, осим ако не користите стаклене или камене посуде за печење.
• Избегавајте употребу металних и тврдих помагала када користите посуђе јер могу огребати и угрозити површину лонаца и лонаца.
• Смањите количину времена у којем ваша храна буде у контакту са металима из лонаца и лонаца.
• Користите малу количину мазива, попут маслиновог или кокосовог уља, са било којом врстом посуђа, да смањите количину невидљивог метала који се залијепи за вашу храну.
• Након сваке употребе темељно очистите посуде и лонце.
• Замените посуђе израђене од алуминија или лепка за косу сваке 2 до 3 године или када се на површини појаве бубрези или огреботине.

Полет

Куповином посуђа можете осећати неодољиво, зато је важно да истражите и утврдите шта вам је најважније када одаберете овај прибор.

Постоје легитимни проблеми у вези са заштитом неких прекривача и врста металног посуђа, али они неће утицати на све на исти начин.

Погледајте свој буџет, постављајте једноставна питања и користите одговоре да вас упутите према производу који се најбоље осећа за вашу породицу. Ако можете, купите посуђе које ће дуго трајати да смањи отпад у околини и ограничи изложеност хемикалијама и металима у вашој храни.