Pečeni losos sa karamelizovanim jabukama i lukom

Садржај

• Pregled za

Коначно сам стигао у воћњак у савезној држави Конектикат на екскурзију око бербе јабука прошлог викенда, али на моје запрепашћење (у реду, знао сам ово, али сам порицао), сезона брања јабука је у основи готова! На дрвећу су остале само две сорте-Рим и Ида Ред-али сам ипак успео да напуним по три кесе држећи кљун!

Нажалост, нисам баш сигуран шта да радим са овим јабукама. Ниједан се тип не користи у бакиној невероватној пити или мојој чорби од јабука, па сам ствари држао прилично једноставним. Od ponedeljka sam jeo jabuku sa puterom od kikirikija, jabuku sa puterom od badema, jabuku sa grčkim jogurtom, granolu od jabuke i javora, domaći sok od jabuke i, naravno, prave jabuke. Kao što vidite, nema mnogo raznolikosti.

Зато сам био одушевљен што сам налетео на овај сјајан рецепт који користи Иду Редс док сам листао наше октобарско издање. Све што треба да урадим је да покупим неколико филета лососа на пијаци, а ја имам своју недељну вечеру!

Печени лосос са карамелизованим јабукама и луком

Сервира: 4

Време припреме: 10 минута

Време кувања: 35 минута

Састојци:

2 кашичице маслиновог уља

4 филета дивљег краљевског лососа (5 до 6 унци сваки), на кожи

1/2 кашичице кошер соли, плус још по укусу

Свеже млевени црни бибер

1 кашичица несољеног путера

1 лук, огуљен, преполовљен и танко нарезан попречно

2 штапића цимета

2/3 килограма слатке јабуке (око 2 средње), као нпр

Ida Red ili Honeycrisp

1 кашичица белог винског сирћета, плус још ако је потребно

Uputstva:

1. Загријте велику таву високо. Додајте уље и нагните тигањ да га равномерно премаже. Лосос лагано зачините сољу и бибером; пребаците, кожом према доле, у тигањ. Кувајте (без померања) 1 до 2 минута или док доња страна не постане златна. Лагано окрените филете и кувајте још 1 минут или до златне боје. Иако се риба неће потпуно скувати, пребаците је на тањир и оставите са стране.

2. Додајте маслац, лук и цимет у тигањ. Smanjite toplotu na srednju i kuvajte, povremeno mešajući, oko 15 minuta ili dok luk ne omekša i ne dobije zlatno smeđu boju.

3. Јабуке на четвртине, језгро и танко нарезане; сипајте у тигањ са мало соли. Кухајте 5 до 10 минута или док јабуке скоро не омекшају. Ставите филете лососа на мешавину јабуке и лука. Pokrijte i kuvajte na srednje niskom nivou 2 do 3 minuta ili dok se losos ne skuva. Prebacite lososa na četiri tanjira. Dodajte belo vinsko sirće u mešavinu jabuke i luka i promešajte da se sjedini. По потреби додајте још сирћета по укусу. Кашиком прелијте лососа и послужите.

Rezultat ishrane po porciji: 281 калорија, 12 г масти (2 г засићене), 13 г угљених хидрата, 29 г протеина, 2 г влакана, 29 мг калцијума, 1 мг гвожђа, 204 мг натријума

Kada želite da koristite jabuke više od užine, kako ih pripremiti? Поделите своје омиљене рецепте са јабукама у коментарима испод.

Pregled za