Izbor u sezoni: šargarepa

Садржај

• Pregled za

Слатко са назнаком земљаности, "шаргарепа је једно од ретких поврћа које је подједнако укусно сирово колико се и кува", каже Лон Сименсма, извршни кувар у Буддакану у Њујорку.

• kao salata
  Баците заједно 5 нарибаних шаргарепа, 3 шоље исецканог напа купуса и ½ шоље исецканих тостираних ораха. U drugoj posudi kombinujte 4 tbsp. majonez sa niskim sadržajem masti i 2 tbsp. сецкани кандирани ђумбир. Пресавијте смешу шаргарепе. Umešajte 1 tbsp. сок од лимете. Соли по укусу.
  
  
• као десерт
  У шерпи помешајте 1 конзерву испареног млека са мало масти, прстохват шећера, 2 шоље немасног млека, 1 кашику. кардамом и 2 каранфилића. Пустите да прокључа и кувајте док се не преполови, око 8 минута. Sipajte smešu preko rendane šargarepe; нежно мешајте и послужите.
  
  
• у супу
  Zagrejte 1 tbsp. biljno ulje u loncu. Додајте 1 сецкани лук, 3 четвртине стабљике лимунске траве и 5 сецкане шаргарепе. Kuvajte na laganoj vatri 6 minuta (ne smeju). Додајте 4 шоље пилеће чорбе са мало натријума; кувати 20 минута. Уклоните лимунску траву и пире. Сезона по укусу.

U jednoj šolji seckane šargarepe: 52 kalorije, 1069 MCG vitamina A, 328 MCG luteina I zeaksantina

Pregled za