Алергија на соју

Садржај

• Симптоми алергије на соју
• Врсте производа од соје
• Сојин лецитин
• Сојино млеко
• Соја сос
• Дијагностиковање и тестирање
• Могућности лечења
• Изгледи

Преглед

Соја је у породици махунарки, која такође укључује храну попут пасуља, грашка, сочива и кикирикија. Цела, незрела соја позната је и под називом едамаме. Иако је првенствено повезана са тофуом, соја се налази у многим неочекиваним, прерађеним намирницама у Сједињеним Државама, као што су:

• зачини попут Ворцестерсхире соса и мајонезе
• природне и вештачке ароме
• биљне чорбе и скробови
• замене за месо
• пунила у прерађеном месу, као пилећи грумен
• смрзнута јела
• већина азијске хране
• одређене марке житарица
• мало кикирики маслаца

Соја је један од најтежих производа за особе са алергијама.

Алергија на соју се јавља када имунолошки систем тела погрешним путем безопасним протеинима који се налазе у соји ствара уљезе и ствара антитела против њих. Следећи пут када се конзумира сојин производ, имунолошки систем ослобађа супстанце попут хистамина да би „заштитио“ тело. Ослобађање ових супстанци изазива алергијску реакцију.

Соја је један од алергена „велике осмице“, заједно са крављим млеком, јајима, кикирикијем, орасима, пшеницом, рибом и шкољкама. Они су одговорни за 90 посто свих алергија на храну, према Клиници у Цлевеланду. Алергија на соју је једна од неколико алергија на храну која почиње рано у животу, обично пре 3. године, а често се решава до 10. године.

Симптоми алергије на соју

Симптоми алергије на соју могу се кретати од благих до тешких и укључују:

• бол у стомаку
• дијареја
• мучнина
• повраћање
• цурење из носа, пискање или отежано дисање
• сврбеж уста
• кожне реакције, укључујући кошнице и осип
• свраб и оток
• анафилактички шок (врло ретко у случају алергија на соју)

Врсте производа од соје

Сојин лецитин

Сојин лецитин је нетоксичан адитив за храну. Користи се у храни која захтева природни емулгатор. Лецитин помаже у контроли кристализације шећера у чоколади, побољшава рок трајања неких производа и смањује прскања током пржења одређене хране. Већина људи који су алергични на соју могу толерисати сојин лецитин, према истраживању Универзитета у Небраски о алергијама на храну. То је зато што сојин лецитин обично не садржи довољно протеина соје одговорног за алергијске реакције.

Сојино млеко

Процењује се да су они који су алергични на кравље млеко такође алергични на соју. Ако је дете на адаптираном млеку, родитељи морају да пређу на хипоалергену формулу. У екстензивно хидролизованим формулама протеини су разбијени, па је мања вероватноћа да изазову алергијску реакцију. У основним формулама, протеини су у најједноставнијем облику и мало је вероватно да ће изазвати реакцију.

Соја сос

Поред соје, соја сос обично садржи и пшеницу, што може отежати дешифровање да ли је алергијске симптоме изазвала соја или пшеница. Ако је пшеница алерген, размотрите тамари уместо сојиног соса. Сличан је соја сосу, али се обично прави без додавања производа од пшенице. Тест убода коже или неко друго тестирање на алергију треба користити да би се утврдило који је алерген - ако постоји - био иза било каквих алергијских симптома.

Сојино уље обично не садржи протеине соје и углавном је сигурно за употребу онима који имају алергију на соју. Ипак, пре него што га конзумирате, требало би да разговарате са својим лекаром.

, необично је да људи са алергијом на соју имају алергију само на соју. Људи са алергијама на соју често имају алергију и на кикирики, кравље млеко или полен брезе.

Идентификовано је најмање 28 могућих протеина који изазивају алергију у соји. Међутим, већину алергијских реакција узрокује само неколико. Проверите етикете за све облике соје ако имате алергију на соју. Можете уочити неколико облика соје, укључујући:

• сојино брашно
• сојина влакна
• сојин протеин
• сојини ораси
• соја сос
• темпех
• тофу

Дијагностиковање и тестирање

Доступно је неколико тестова за потврђивање алергија на соју и друге намирнице. Ваш лекар може да користи једно или више од следећег ако сумња да имате алергију на соју:

• Тест убода коже. Кап сумњивог алергена стави се на кожу и иглом се убоде горњи слој коже тако да мала количина алергена може ући у кожу. Ако сте алергични на соју, на месту убода појавиће се црвена кврга слична уједу комарца.
• Интрадермални тест коже. Овај тест је сличан убоду коже, осим што се шприцем испод коже убризга већа количина алергена. Можда ће учинити бољи посао од кожног убода у откривању одређених алергија. Такође се може користити ако други тестови не дају јасне одговоре.
• Радиоалергосорбентни тест (РАСТ). Тестови крви се понекад раде на бебама млађим од годину дана јер њихова кожа не реагује добро на тестове убода. РАСТ тест мери количину ИгЕ антитела у крви.
• Тест изазова са храном. Прехрамбени изазов се сматра једним од најбољих начина за тестирање на алергије на храну. Добијате све веће количине сумњивих алергена док сте под директним надзором лекара који може надгледати симптоме и пружити хитан третман ако је потребно.
• Елиминациона дијета. Уз елиминациону дијету престајете да једете сумњиву храну на неколико недеља, а затим је полако додајете у своју исхрану, бележећи све симптоме.

Могућности лечења

Једини коначни третман алергије на соју је потпуно избегавање соје и производа од соје. Људи са алергијама на соју и родитељи деце са алергијама на соју морају прочитати етикете да би се упознали са састојцима који садрже соју. Такође бисте требали питати о састојцима у предметима који се послужују у ресторанима.

У току су истраживања потенцијалне улоге пробиотика у превенцији алергија, астме и екцема. Лабораторијске студије су се надале, али још увек постоје људи који ће стручњацима дати било какве конкретне препоруке.

Размислите о разговору са својим стручњаком за алергије о томе да ли би пробиотици могли бити корисни вама или вашем детету.

Изгледи

Деца која имају алергију на соју могу то прерасти до 10. године, према Америчком колеџу за алергију, астму и имунологију. Важно је препознати знакове алергије на соју и предузети мере предострожности како бисте избегли реакцију. Алергија на соју често се јавља заједно са другим алергијама. У ретким случајевима алергија на соју може изазвати анафилаксију, потенцијално опасну по живот реакцију.