Стевиа: шта је то, чему служи и како га користити

Садржај

• Како се користи
• Колико је сигурно јести стевију
• Предности Стевије
• Нежељени ефекти и контраиндикације

Стевиа је природно заслађивач добијено из биљке Стевиа Ребаудиана Бертони који се може користити за замену шећера у соковима, чајевима, колачима и другим слаткишима, као и у неколико индустријализованих производа, попут безалкохолних пића, прерађених сокова, чоколаде и желатина.

Стевиа је направљена од стевиол гликозида, названог ребаудиозид А, за који ФДА сматра да је безбедан и може се наћи у праху, гранулама или течном облику, а може се купити у супермаркетима или продавницама здраве хране.

Такође је могуће узгајати биљку и користити њено лишће за заслађивање, међутим ФДА још увек не регулише ову употребу због недостатка научних доказа. Стевиа има моћ да заслади 200 до 300 пута више од обичног шећера и има горак укус, који може мало да промени укус хране.

Како се користи

Стевија се свакодневно може користити за заслађивање било које хране или пића, на пример кафе и чаја. Поред тога, како својства стевије остају стабилна на високим температурама, она се такође може користити у процесу прављења колача, колачића који иду у рерну, на пример.

Важно је, међутим, имати на уму да је 1 грам стевије еквивалентно 200 до 300 грама шећера, односно не треба пуно капи или кашика стевије да би храна или пиће било слатко. Поред тога, препоручује се да се употреба овог природног заслађивача врши према упутствима нутрициониста, посебно ако особа на пример има било коју основну болест као што је дијабетес или хипертензија или је трудна.

Колико је сигурно јести стевију

Одговарајући дневни унос стевије дневно је између 7,9 и 25 мг / кг.

Предности Стевије

У поређењу са вештачким заслађивачима, као што су натријум цикламат и аспартам, стевија има следеће предности:

1. Може фаворизовати губитак килограма, јер има врло мало калорија;
2. Може помоћи у регулисању апетита и смањењу глади, а може бити корисно за људе који имају прекомерну тежину;
3. Може помоћи у контроли и смањењу нивоа шећера у крви и може бити корисно за дијабетичаре;
4. Може помоћи у повећању ХДЛ холестерола, смањујући ризик од кардиоваскуларних проблема;
5. Може се користити у храни куваној или печеној у рерни, јер остаје стабилан на температурама до 200ºЦ.

Цена заслађивача стевије варира између 4 и 15,00 Р $, у зависности од величине бочице и места куповине, што на крају постаје јефтиније од куповине обичног шећера, јер је потребно само неколико капи да заслади храну, чинећи да заслађивач дуго траје.

Нежељени ефекти и контраиндикације

Генерално, употреба стевије се сматра безбедном за здравље, али у неким случајевима могу се јавити нежељени ефекти попут мучнине, болова и слабости у мишићима, отока стомака и алергије.

Поред тога, треба га користити само код деце, трудница или у случајевима дијабетеса или хипертензије према савету лекара или нутриционисте, јер може проузроковати смањење шећера или крвног притиска ниже од нормалног, што доводи до здравља особе у ризику.

Још један нежељени ефекат стевије је да може утицати на рад бубрега и треба је користити пажљиво и само под надзором лекара у случајевима бубрежних болести.

Сазнајте о другим начинима за природно заслађивање хране.