Које су предности пијења чаја са млеком?

Садржај

• И чај и млеко дају користи
• Млечни протеини могу да ометају једињење чаја, али истраживање је мешовито
• Врста чаја може донети разлику
• Доња граница

Чај је једно од најпопуларнијих пића на свету, а сматра се да његово пијење доноси разне здравствене користи.

У Великој Британији и неким другим деловима света чај се обично пије са млеком.

Међутим, није јасно да ли додавање млека чају пружа додатне користи - или уместо тога омета активност једињења чаја у вашем телу.

Овај чланак даје преглед ефеката додавања млека чају.

И чај и млеко дају користи

Иако неколико врста чаја може донети здравствене користи, зелени и црни чајеви су највише истражени.

Оба су направљена од лишћа Цамеллиа синенсис садити, али проћи различите методе прераде (1).

Зелени и црни чајеви богати су биљним једињењима која се називају флавоноиди. Ова једињења делују као антиоксиданти који помажу у борби против оштећења ћелија узрокованих реактивним молекулама познатим као слободни радикали. Висок ниво слободних радикала доприноси срчаним болестима, раку и другим проблемима (1, 2).

Наиме, зелени чајеви богати су флавоноидима званим катехини, док црни чајеви имају велику количину тефлавина (3).

Због ових једињења, испијање зеленог и црног чаја повезано је са нижим крвним притиском, антиканцерогеним ефектима и смањеним нивоом холестерола у студијама на животињама и људима (4, 5, 6, 7).

Са друге стране, млеко је богато хранљивим материјама, попут протеина, калцијума и калијума, који су витални за оптимални раст, састав тела и здравље костију (8, 9).

Чај, посебно зелене и црне сорте, садрже антиоксидациона једињења која могу ојачати здравље срца и испољити антиканцерогене ефекте. У међувремену, млеко је богато корисним хранљивим материјама које доприносе расту и здрављу костију.

Млечни протеини могу да ометају једињење чаја, али истраживање је мешовито

С обзиром да и чај и млеко садрже једињења и храњиве састојке који промовишу здравље, чешљање њих може изгледати корисно.

У ствари, једно истраживање на преко 1800 одраслих у Кини открило је да су и конзумирање чаја и млека независно повезани са нижим ризиком од оралног карцинома и да могу имати нарочито благотворан утицај када се конзумирају заједно (10).

Ипак, неке студије указују да протеини у млеку могу да ометају апсорпцију и антиоксидативну активност чаја једињења (11).

Једно истраживање код 16 одраслих жена приметило је да пијење 2 шоље (500 мл) обичног црног чаја значајно повећава крвоток, што може помоћи побољшању рада срца, у поређењу с водом за пиће. У међувремену, испијање црног чаја са обраним млијеком није имало ове ефекте (11).

Истраживачи су закључили да казеин, врста протеина у млеку, може да се веже за флавоноиде у чају и спречи њихову активност у организму (11).

Међутим, једно друго мало истраживање код 9 одраслих приметило је да конзумирање црног чаја повећава ниво антиоксидативних флавоноида у крви и да додавање млека чају не инхибира овај ефекат (12).

Занимљиво је да су истраживачи сугерирали да дуже време припреме може довести до боље апсорпције антиоксиданата у чају, без обзира на додатак млеку (12).

На основу опречних резултата ових студија, млеко може донекле ометати активност антиоксиданса у чајевима, али можда неће имати исти ефекат код чајева који се дуго времена упију.

Међутим, потребно је још истраживања да бисмо боље разумели потенцијалне предности и недостатке додавања млека у чај.

Ограничена истраживања показују да додавање млека чају може ометати активност и апсорпцију антиоксидантних једињења, док друга истраживања сугерирају супротно.

Врста чаја може донети разлику

Ефекат додавања млека чају може такође да зависи од врсте чаја, али неколико студија на ову тему се углавном фокусирало на црни чај.

Пошто су зелени чајеви такође богати флавоноидима, млеко може теоретски да утиче на једињења у зеленом чају слично као што утиче на једињења у црном чају.

У ствари, једно истраживање код 18 одраслих открило је да конзумирање млека с капсулама зеленог чаја инхибира повећање броја сагорелих калорија, што обично је последица самог узимања капсула зеленог чаја (13).

Иако су ови резултати занимљиви, потребно је више истраживања како би се боље разумео ефекат комбиновања млека са зеленим чајем, а не додатака зеленог чаја.

Шта више, ниједна студија није анализирала ефекте додавања млека чајевима који нису црне и зелене сорте.

Утицај млека на користи чаја може зависити од врсте чаја, али већина се истраживања усредсредила на ефекте додавања млека црним и зеленим чајевима.

Доња граница

Чај, посебно црне и зелене сорте, богат је једињењима која делују као антиоксиданти и могу помоћи у снижавању крвног притиска и нивоа холестерола, између осталих погодности.

Неке студије сугеришу да додавање млека чају може инхибирати активност ових једињења, док су друге приметиле супротан ефекат.

Уз то, већина студија о конзумирању млека и чаја укључује мале величине узорака и нису укључивали учеснике који редовно пију чај са млеком током дужих периода.

Дакле, није јасно да ли је комбиновање млека и чаја корисно, мада је конзумирање чаја уопште јасније повезано са потенцијалним користима.