Istina o noćurcima—i da li treba da ih izbegavate

Садржај

• Како функционишу велелепнице
• Na koga utiču
• Kako ih iseći
• Pregled za

Том Бради и Гиселе Бундцхен избегавају их. Сопхиа Бусх такође. У ствари, многи лекари, кувари и нутриционисти су их потпуно заклели. Da li je gluten? Млекара? Шећер? Ne-svi napuštaju velebilje.

Ноћне сенке је назив за групу воћа и поврћа која укључује патлиџане, парадајз, црвену паприку и бели кромпир. Неки људи немају проблема са њима-али не сви. Зашто? „Noćnice imaju glikoalkaloide – njihov sopstveni prirodni repelent za bube“, objašnjava Alen Kembel, kuvar porodice Brejdi/Bundhen (i čovek koji stoji iza njihove prilično tvrdokorne dijete). Због тог прилично сјајног заштитног механизма, они могу изазвати упалу код неких људи, погоршавајући пробавне и аутоимуне проблеме.

Evo šta treba da znate o užurbanoj grupi hrane - i da li bi trebalo da budete i bez velebilja.

Како функционишу велелепнице

Уграђени репелент за инсекте у велелепницама је заправо честица која се зове гликоалкалоид, каже нутриционисткиња и дијететичарка Лаура Валкер, М.С., Р.Д. Одлична је за велелепнице, али не толико за људе који их воле јести.

Različite velebilje imaju različite nivoe glikoalkaloida. Незрели парадајз има много. "Ако их поједете, одмах ћете заболети у стомаку", примећује Вокер.Али како парадајз сазрева, количина гликоалкалоида се смањује. To je zato što, u tom trenutku, biljka zapravo želi da bube dođu do nje i pomognu u unakrsnom oprašivanju.

У белом кромпиру кожа садржи највише гликоалкалоида-па њихово једноставно гуљење може направити велику разлику. (У случају да се питате, не, слатки кромпир није велелепњак, а ни плави или љубичасти кромпир. Њихова дебља љуска штити биљку, каже Вокер, док бели и црвени кромпир имају тању кожу и потребна им је већа заштита, зар не? ?)

Na koga utiču

Добре вести, љубитељи кромпира и патлиџана! Према Вокеру, велелепници не сметају већини људи-али постоје неки значајни изузеци. "Ако имате синдром упалног црева, нетолерантни сте на глутен, имате реуматоидни артритис или било који облик цурења црева, препоручујем вам да будете веома опрезни са овом групом намирница", каже она. Квалитети воћа и поврћа који одбијају инсекте могу напасти већ ослабљену ћелијску мембрану.

Цампбелл се слаже. "Они имају тенденцију да утичу на људе са аутоимуним поремећајима више од просечне особе", понавља он. „Ako pokazujete znake upale zglobova i bolova od artritisa, može se preporučiti da eliminišete noćnu ishranu tokom 30 dana.

Drugi znaci mogućeg problema sa velebiljom? Ako ih jedete prilično redovno i imate mnogo nadimanja, dijareje, mučnine, povraćanja ili glavobolje, možda bi bilo vredno da ih nakratko isečete da biste videli da li primetite razliku.

Kako ih iseći

Ako skačete u voz bez velebilja, pripremite se za malo pokušaja i grešaka. "Neki ljudi mogu da iseku paradajz i krompir, ali i dalje tolerišu paprike, jer imaju niže nivoe glikoalkaloida", kaže Voker. Такође, додаје она, велебиље имају кумулативни ефекат, што значи да можда не постоји једна посебна сорта која вам смета. Umesto toga, konzumiranje malih porcija nekoliko različitih velebilja je previše za vaše telo da ga toleriše svakog dana.

Zato je najlakši način da saznate samo da ih potpuno isečete - bar na kratko. „Često preporučujem ljudima da počnu sa eliminacionom dijetom gde počinju tako što ne jedu velebilje, ali ih onda polako dodaju jednu po jednu“, kaže Voker. "На тај начин можете видети које ваше тело толерише."

Pošto su sve velebilje različite, pažljivo vodite beleške da vidite da li se vaše telo oseća drugačije kada dodate određene. Možda ćete otkriti da je jednostavno umereno unošenje dovoljno. Ili, možda ćete se osećati najbolje kada budete puni Brejdija/Bundhena.

Ovaj članak se prvobitno pojavio na Well + Good.

Више од Велл + Гоод:

Ево 11 најпопуларнијих, здравих дијета

Ево три неочекивана начина да укључите суперхрану у своју исхрану.

Како вам медитеранска дијета може помоћи да живите дуже

Pregled za