Шта је здравије, поморанџе или сок од поморанџе?

Садржај

• Pregled za

Ako volite da ujutro započnete velikom čašom OJ, verovatno ste čuli loš glas o soku: pun je šećera – oko 34 grama po čaši od 12 tečnih unci. (Nemojte da vas zavara ni ovih 8 zdravih namirnica sa ludo visokim brojem šećera!) Ali postoje dobre vesti! Pravljenje sokova ima svoje prednosti - a OJ bi mogao biti више хранљивије од обичних старих поморанџи, према новој студији објављеној у часопису Часопис за пољопривредну и хемију хране.

Истраживачи у Немачкој и Саудијској Арабији упоредили су количине каротеноида, флавоноида и витамина Ц у свежим сегментима поморанџе, пире од поморанџе и сок од поморанџе, и открили да је биолошка доступност-или количина хране коју ваша црева могу да апсорбују-већа за све хранљивих материја у ОЈ у поређењу са онима у сегментима поморанџе или пире. Biopristupačnost karotenoida se povećala tri do četiri puta, dok su flavonoidi porasli četiri do pet puta. Takođe je bilo oko 10 procenata povećanja biodostupnosti vitamina C u soku od pomorandže u poređenju sa segmentima narandže ili pireom.

Dakle, može li OJ biti bolji za vas?

За љубитеље сокова, ова студија је добра вест-али немојте се још опскрбити боцама ОЈ. Studija nije rađena na ljudima, već su se koristile epruvete i tikvice za oponašanje varenja, tako da su potrebna dalja istraživanja (posebno na ljudima!) da bi se rezultati ojačali. Још више: Поморанџе и производи од поморанџе природно садрже мале количине и каротеноида и флавоноида. Слично, мале разлике у доступним флавоноидима можда неће бити значајне за ваше здравље.

На крају, само воће може бити боље за опкладу-велики део влакана у поморанџи се губи током цеђења. (Влакна не морају бити досадна! Умутите један од ових здравих рецепата са намирницама богатим влакнима.) Ако погледате количину влакана у соку у поређењу са 1 шољом сегмената наранџе, то је 0,7 грама, односно 4,3 грама, респективно. . То је велика разлика! Dalje, mnoga pića od soka od pomorandže sadrže dodatni šećer i ne mnogo pravog soka. Zbog toga je važno da uvek čitate etikete kako biste bili sigurni da je vaš sok napravljen od, pa, 100% soka.

Određivanje razlike u šećeru između narandže i 100% soka od pomorandže je takođe malo teže. Porcija OJ (1/2 šolje) sadrži 10,5 grama šećera. Potrebno je 1 1/2 pomorandže za pravljenje 1/2 šolje soka od pomorandže - tako da bez obzira da li jedete voće ili pijete sok, dobićete istu količinu šećera. Међутим, када почнете да гутате шоље ОЈ, шећер апсолутно може измаћи контроли. Mnogo je lakše popiti 2 šolje soka nego pojesti šest pomorandži koliko je bilo potrebno da dobijete sok!

Шта љубитељу сокова треба учинити?

Према Мојој плочи УСДА, 1/2 шоље 100 % сока може се рачунати у дневну препоручену количину воћа. Дакле, ако волите шољу ОЈ ујутру, то би требало да буде ваш дневни максимум. Ostatak vašeg dnevnog voća treba da bude svež, zamrznut ili konzerviran, tako da možete iskoristiti prednosti vlakana i držati šećer pod kontrolom.

Pregled za