Вхеи Протеин Исолате вс концентрат: у чему је разлика?

Садржај

• Шта је вхеи протеин?
• Каква је разлика између изолата сурутке и концентрата сурутке?
• Оба облика имају сличне предности
• Доња граница

Протеински пудери, пића и барови неки су од најпопуларнијих додатака прехрани.

Једна од најчешћих врста протеина која се налази у овим производима је сурутка која потиче из млечних производа.

Постоје различите врсте протеина сурутке, укључујући изолат сурутке и концентрат сурутке.

Овај чланак објашњава разлике између ова два уобичајена облика протеина сурутке и да ли их је боље користити.

Шта је вхеи протеин?

Велики део протеина који се налази у протеинским шипкама, пићима и праху произлази из млека. Када се млеко прерађује у сир или јогурт, преостала течност се назива сурутка (1).

Ова течност садржи брзо варење протеина који се обично називају протеинима сурутке.

Пре прераде, око 20% протеина у млеку је сурутка, а осталих 80% чини протеини који спорије варе казеин (2).

Вхеи и казеин се сматрају протеинима високог квалитета јер садрже све аминокиселине потребне вашем телу (3).

Међутим, сурутка се сматра нарочито корисном за повећање производње новог протеина у вашим мишићима (3).

Постоји неколико различитих врста протеина сурутке који се користе у суплементима. Два најчешћа облика су изолат сурутке и концентрат сурутке.

Ови облици се производе коришћењем различитих техника прераде и мало се разликују по свом нутритивном садржају.

Резиме Вхеи протеин је део млечних протеина који се брзо пробављају. Доступни су различити облици додатака протеина сурутке, а два су најчешћа изолата сурутке и концентрат сурутке.

Каква је разлика између изолата сурутке и концентрата сурутке?

Постоји неколико прехрамбених разлика између изолата сурутке и концентрата сурутке. Ове разлике су узроковане методама обраде.

Када се течна сурутка сакупља као нуспроизвод производње сира или јогурта, она подвргава неколико корака прераде да би повећао садржај протеина (1).

Након што се постигне довољна концентрација протеина, течност се може осушити да би се створио прах концентрата сурутке који се састоји од до 80 мас% протеина. Преосталих 20% праха сурутке из сурутке садржи угљене хидрате и масти.

Ако се користе различити кораци прераде за смањење садржаја масти и угљених хидрата из сурутке, може се произвести прах изолата сурутке који садржи 90 мас.% Или више протеина (1).

Свеукупно, кораци прераде који се користе у производњи изолата сурутке резултирају већим садржајем протеина и нижим садржајем масти и угљених хидрата по оброку.

Међутим, врсте аминокиселина које се налазе у оба облика сурутке су практично идентичне, јер су изведене из истих протеина.

Табела испод приказује кључне разлике између стандардног додатка сирутке из сурутке и додатка концентрата сурутке по оброку од 100 калорија:

	Вхеи Исолате	Вхеи Цонцентрате
Обрада	Више	Мање
Беланчевина	23 грама	18 грама
Угљикохидрати	1 грам	3,5 грама
Дебео	0 грама	1,5 грама
Лактоза	До 1 грам	До 3,5 грама
Трошак	Виши	Ниже

Осим што има нижи укупни садржај угљених хидрата, изолат сурутке има и нижи садржај лактозе. То значи да би могао бити бољи избор за оне који не подносе лактозу.

Без обзира на то, количина лактозе у оба облика протеина сурутке ће вероватно бити довољно мала за оне који не подносе лактозу (4).

Поред њихових нутритивних разлика, постоје и разлике у трошковима између ове две врсте сурутке. Генерално, изолат сурутке је скупљи од концентрата сурутке.

Иако то има смисла засновано на већој чистоћи изолата сурутке, узимање веће количине концентрата сурутке може вам донети исту дозу протеина, често уз нижу цену.

Резиме Главна разлика између изолата сурутке и концентрата је у томе што изолат сурутке пролази више обраде, што резултира већим садржајем протеина са мање угљених хидрата, лактозе и масти. Вхеи изолат је обично скупљи од концентрата сурутке.

Оба облика имају сличне предности

Многе студије подржавају корисне ефекте протеина сурутке на активне људе (5).

Једно истраживање од 192 особе које су вјежбале открило је да је узимање додатака сируткиног протеина, укључујући изолат или концентрат сурутке, довело до побољшања мршаве масе и снаге (6).

Међутим, и поред мањих разлика у нутритивним садржајима, не постоје чврсти докази који би сугерисали да изолати и концентрати сурутке имају различите ефекте на ваше тело.

Што се тиче протеина, један од најважнијих фактора је ваш укупни дневни унос. Штавише, често се препоручује да већина дневног уноса протеина долази из висококвалитетних извора, као што су млеко, јаја и живина (5).

И изолат и концентрат сурутке су високо квалитетни протеини, па је разумно очекивати да ће они произвести сличне ефекте ако се узме еквивалентна доза протеина (3).

Уз то речено, они који ограничавају унос масти, угљених хидрата или лактозе могу да воле више изолат сурутке, јер је нижи него концентрат сурутке у све три ове компоненте.

Такође је вредно напоменути да многи додаци садрже мешавину протеина која укључује и изолат сурутке и концентрат сурутке.

Резиме Иако истраживања подржавају корисне ефекте протеина сурутке на активне особе, не постоје јасни докази о разликама у ефектима изолата сурутке и концентрата сурутке.

Доња граница

Вхеи протеин се састоји од неколико брзо пробављивих протеина и уобичајени је састојак додатака прехрани. Два уобичајена облика су изолат сурутке и концентрат сурутке.

Вхеи изолат се подвргава различитој прерађивању од концентрата сурутке, што резултира тиме да изолат садржи више протеина са мање угљених хидрата и масти по оброку.

Међутим, ове прехрамбене разлике су мале и не постоји снажна подршка различитим ефектима ове две врсте протеина сурутке.

Вхеи изолат може бити добар избор за оне који пажљиво ограничавају унос масти, угљених хидрата и лактозе, мада је овај облик сурутке обично скупљи.

Узимање мало веће дозе концентрата сурутке може резултирати добијањем исте укупне количине протеина као што бисте је добили од производа из сурутке из сурутке, често уз нижу цену.

Без обзира који тип користите, вхеи је високо квалитетни протеин који вам може помоћи да постигнете своје циљеве дневног уноса протеина.