Да ли је фруктоза лоша за вас? Изненађујућа истина

Садржај

• Шта је фруктоза?
• Зашто је фруктоза лоша за вас?
• Штетни ефекти вишка фруктозе
• Фруктоза од доданих шећера није добра за вас, воће није

Упоредо са глукозом, фруктоза је једна од две главне компоненте доданог шећера.

Неки здравствени стручњаци верују да је фруктоза најгора од ове две, барем када се конзумира у вишку.

Да ли су ове забринутости подржане науком? Овај чланак прегледава доказе.

Шта је фруктоза?

Фруктоза је врста једноставног шећера који чини 50% столног шећера (сахарозе).

Стони шећер се такође састоји од глукозе која је главни извор енергије ћелија вашег тела.

Међутим, јетра мора да претвори фруктозу у глукозу пре него што је тело може да је искористи.

Такође се налази у разним слатким заслађивачима попут високо-фруктозног кукурузног сирупа и агаве сирупа. Ако је у производу наведен додатак шећера као једног од његових главних састојака, можете бити прилично сигурни да садржи високу количину фруктозе.

Прије масовне производње рафинираног шећера, људи су га ретко конзумирали у великим количинама. Док неко слатко воће и поврће садржи фруктозу, они дају релативно мале количине.

Неки људи не апсорбују сву фруктозу коју једу. Ово стање је познато под називом малабсорпција фруктозе, коју карактерише прекомерна гасова и нелагода у варењу (1).

Код особа са малапсорпцијом фруктозе, фруктоза делује као ферментабилни угљени хидрат и категорисана је као ФОДМАП (2).

За разлику од глукозе, фруктоза изазива низак пораст нивоа шећера у крви. Због тога неки здравствени радници препоручују фруктозу као „сигуран“ заслађивач особама оболелим од дијабетеса типа 2 (3).

Међутим, други су забринути да прекомерни унос фруктозе може допринети неколико метаболичких поремећаја. О овим проблемима расправља се у наредном поглављу.

Резиме Фруктоза је врста шећера која чини око 50% стоног шећера и високофруктозног кукурузног сирупа. Научници су забринути да прекомерни унос може изазвати поремећаје метаболизма.

Зашто је фруктоза лоша за вас?

Глукоза и фруктоза се у организму врло различито метаболизирају.

Иако свака ћелија у телу може да користи глукозу, јетра је једини орган који метаболизује фруктозу у значајним количинама.

Када људи једу дијету која је високо калорична и садржи много фруктозе, јетра се преоптерећује и почиње претворити фруктозу у масти.

Многи научници верују да прекомерна конзумација фруктозе може бити кључни покретач многих најозбиљнијих болести данашњице. Они укључују гојазност, дијабетес типа ИИ, срчане болести, па чак и рак.

Међутим, потребно је више људских доказа. Истраживачи расправљају у којој мери фруктоза доприноси овим поремећајима (4).

Резиме Многи здравствени професионалци тврде да је прекомерни унос фруктозе главни узрок поремећаја метаболизма.

Штетни ефекти вишка фруктозе

Иако је прекомерна фруктоза несумњиво нездрава, њени утицаји на здравље су контроверзни.

Ипак, постоји значајан број доказа који оправдавају забринутост.

Јело пуно фруктозе у облику додатих шећера може:

• Утврдите састав ваших липида у крви. Фруктоза може подићи ниво ВЛДЛ холестерола, што доводи до накупљања масти око органа и потенцијално срчаних болести (5, 6).
• Повећајте ниво мокраћне киселине у крви, што доводи до гихта и високог крвног притиска (7).
• Узрокује таложење масти у јетри што потенцијално води до безалкохолних обољења масне јетре (8, 9).
• Узрокују резистенцију на инзулин, што може довести до гојазности и дијабетеса типа ИИ (10).
• Фруктоза не сузбија апетит онолико колико глукоза чини. Као резултат, то би могло промовисати преједање (11).
• Прекомерна конзумација фруктозе може изазвати отпорност на лептин, ремете регулацију телесних масти и доприноси гојазности (12, 13).

Имајте на уму да није све ово доказано изван сенке сумње у контролисаним студијама. Међутим, докази још увек постоје, а више студија ће дати јаснију слику у наредним годинама и деценијама.

Резиме Многе студије указују да висок унос фруктозе може допринети хроничним обољењима код људи.

Фруктоза од доданих шећера није добра за вас, воће није

Важно је схватити да се све ово не односи на цело воће.

Воће није само воденаста врећа фруктозе, већ је права храна са ниском густином калорија и пуно влакана.

Тешко их је прејести и морали бисте јести веома велике количине да бисте достигли штетне нивое фруктозе. Опћенито, воће је у прехрани мањи извор фруктозе у односу на додане шећере.

Штетни ефекти фруктозе односе се на западњачку исхрану која даје вишак калорија и доданих шећера. Не односи се на природне шећере који се налазе у воћу и поврћу.