Најгори испади болести у храни у новијој америчкој историји

Садржај

• Тровање храном може бити озбиљно
• Салмонела избија с временом
• 2009: ПЦА кикирики путер
• 2011: Царгилл млевена ћурка
• 2013: Пилетина Фостер Фармс
• 2015: мексичке краставце
• Есцхерицхиа цоли избија у храни
• 1993: Хамбургер Јацк ин тхе Бок
• 2006: Доле шпинат за бебе
• 2006: брза храна Тацо Белл
• 2015: Цхипотле Мекицан Грилл брза храна
• Избијају ботулизам
• 1977: Врући сос Трини & Цармен
• 2015: Кромпир у кући конзервиран
• Инфекције листерија
• 1985: Сир Јалисцо Продуцтс
• 1998-1999: Хот дог
• 2002: Пиргрим'с Приде пуретина
• 2011: Цанталоупес
• Инфекције хепатитисом А због контаминације хране
• 1997: Смрзнуте јагоде
• 2003: Цхи-Цхи салса и цхили цон Куесо
• 2016: Пиће Тропицал Смоотхие Цафе
• Заштитите се од тровања храном

Тровање храном може бити озбиљно

Болест изазвана храном или тровањем храном, сваке године погађа отприлике једног од шест Американаца. Центри за контролу и превенцију болести (ЦДЦ) процењују да у овим случајевима 128.000 хоспитализација и 3.000 смртних случајева годишње.

Тровање храном можете добити када храна носи опасне микробе или токсине. Салмонела је најчешћи познати узрок хоспитализације због тровања храном у Сједињеним Државама са преко 19.000 случајева годишње.

Овај патоген, заједно са другима, може ући у вашу храну кроз:

• неправилно руковање храном
• несигурне праксе на фармама
• контаминација током производње или дистрибуције
• контаминација у продавницама

Прочитајте о највећим епидемијама преношења хране у новијој историји САД-а и научите како препознати тровање храном и заштитити се од тога.

Салмонела избија с временом

Већина људи се опоравља од Салмонела инфекције у року од четири до седам дана. Симптоми као што су пролив, грозница и трбушни грчеви обично се појаве 12 до 72 сата након инфекције. Лечење укључује лекове против дијареје, антибиотике и течности и електролите.

2009: ПЦА кикирики путер

Америчка кикирики корпорација (ПЦА) доживела је: Салмонела избијање. Према ЦДЦ-у, 714 људи се разболило, а девет је умрло од маслаца од кикирикија од ПЦА. Компанија је затражила опозив преко 3.600 производа од кикирикијевог маслаца. ПЦА је сада у стечају.

2011: Царгилл млевена ћурка

Царгилл се присјетио 36 милиона фунти мљевеног пурана када је сумњао да је месо можда контаминирано сојем отпорним на антибиотике од Салмонела. Овај епидемија узроковала је најмање једну смрт и око 136 болести у 34 државе.

2013: Пилетина Фостер Фармс

Калифорнијски произвођач пилетине Фостер Фармс осумњичен је да је заразио укупно 634 особе Салмонела. Инциденти су се проширили на 29 држава и Порторико, али није забиљежено смрт. Компанија је издала добровољни опозив свих пилећих производа марке Фостер Фармс.

2015: мексичке краставце

Салмонела краставци увезени из Мексика заразили су 907 људи у 40 држава. Овим избијањем дошло је до хоспитализације више од 200 особа и шест смртних случајева.

Краставце је дистрибуирала Андрев & Виллиамсон Фресх Продуце. Компанија је издала два одвојена опозива.

Есцхерицхиа цоли избија у храни

Е. цоли бактерије нормално живе у цревима животиња и људи. Међутим, инфекције одређених сојева ове бактерије могу разбољети људе. Симптоми се обично развијају три до четири дана након излагања. То укључује:

• пролив
• крваве столице
• бол у стомаку
• повраћање
• грозница (повремено)

Сој од Е.цоли најчешће повезана са избијањем производи токсин. Токсин је оно што изазива болест, па антибиотици нису ефикасни. Према ЦДЦ-у, антибиотици и лекови против дијареје могу повећати ризик од компликација. Лечење укључује одмор, течност и, у тежим случајевима, хоспитализацију.

1993: Хамбургер Јацк ин тхе Бок

Четири особе у Васхингтону и Калифорнији умрле су од јела контаминираног меса из Јацка у кутији. Стотине других купаца такође се разболило. То је изазвало националну панику, што је готово резултирало завршетком ланца брзе хране. Избијање је довело до јачих владиних прописа о руковању храном.

2006: Доле шпинат за бебе

Избијање је почело у септембру, када се повезала Управа за храну и лијекове Е. цоли инфекције некуханог шпината у 26 држава. Три су особе преминуле, 31 имало затајење бубрега, а 205 особа пријавило је случајеве дијареје и дехидрације. За време епидемије, Доле се присјетио свог врећаног шпината са полица широм земље. Истражитељи верују да је контаминација можда потекла из ранча стоке која је изнајмљивала земљу фармеру шпината.

2006: брза храна Тацо Белл

У децембру Е. цоли епидемија је захватила 71 купца компаније Тацо Белл у пет држава. Осам људи развило је затајење бубрега, а 53 особе су хоспитализоване. Избијање Тацо Белл-а повезано је са контаминираном зеленом салатом из Калифорније. Након епидемије, ове државе донијеле су строже стандарде за руковање салатама.

2015: Цхипотле Мекицан Грилл брза храна

Између октобра и новембра, Цхипотле Мекицан Грилл имао је Е. цоли избијање. Око 55 људи у 11 држава разболило се након што су јели у ресторану током почетне епидемије. Пријављене су 22 хоспитализације, а смртних случајева није било. У другом избијању овог ланца брзе хране, пет људи се разболило од различитих сојева Е. цоли. Нема потврђеног разлога за било који испад.

Избијају ботулизам

Симптоми ботулизма обично почињу 18 до 36 сати након излагања и укључују:

• потешкоће с гутањем или говором
• замагљен вид
• бол у стомаку
• слабост мишића
• парализа

Лечење овог стања захтева хоспитализацију и укључује антитоксине и подржавајућу негу.

1977: Врући сос Трини & Цармен

Један од највећих избијања ботулизма у америчкој историји догодио се у Понтијаку у Мичигену. Купци мексичког ресторана Трини и Цармен пријавили су симптоме тровања храном у марту. Извор је праћен љутим сосом направљеним од непрописно припремљених паприка од јалапено. У року од неколико дана ресторан је затворен и заплењене паприке са контаминираном паприком. Није пријављено смрт, али 58 људи се разболило.

2015: Кромпир у кући конзервиран

Према ЦДЦ-у, највећа епидемија ботулизма у последњих 40 година догодила се у округу Фаирфиелд у Охију у 2015. години. Извор сеже до неправилно куваних конзервираних крумпира који се користе за прављење кромпирове салате за црквени пикник.

Инфекције листерија

Листериа инфекције су посебно опасне за труднице. Могуће је да нерођене бебе заразе инфекцију. Труднице такође имају 10 пута већу вјеројатност да ће добити труднице Листериа инфекције него не-труднице жене или мушкарци. Новорођенчад, старији одрасли људи и сви с ослабљеним имунолошким системом такође су изложени великом ризику.

Ова врста инфекције обично се развија у року од неколико дана након јела контаминирану храну. У трудница може трајати много дуже. Други често имају симптоме:

• главобоље
• конфузија
• губитак равнотеже
• нападаји
• грозница
• умор
• болови у мишићима

Симптоми током трудноће укључују врућицу, болове у мишићима и умор. Компликације укључују побачај, мртворођење, прерано рођење и инфекцију код новорођенчади.

Лечење укључује антибиотике.

1985: Сир Јалисцо Продуцтс

Преко осам месеци, а Листериа епидемија је захватила 142 становника округа Лос Ангелес. То доводи до смрти 10 новорођенчади и 18 одраслих. Такође је била одговорна за 20 побачаја. Детаљна истрага повезала је смрт са мексичким меким сиревима Јалисцо Продуцтс. Према Нев Енгланд Јоурнал оф Медицине, сумњајући узрок епидемије било је непастеризирано млеко. Компанија је покренула добровољно опозив својих производа.

1998-1999: Хот дог

Избијање Листериа од загађених хот-догова који су погодили најмање 100 људи у 24 државе, проузрокујући смрт 14 одраслих особа и четири побачаја. Загађење је погодило преко девет марки, укључујући и Сара Лее Дели месо. Ова епидемија проширила се из производног погона Бил Мар Фоодс у Зееланду у Мичигену.

2002: Пиргрим'с Приде пуретина

Резано јело од пуретине са Пилгримове поноса изазвало је широку епидемију Листериа у Пенсилванији, Њујорку, Њу Џерсију, Делаверу, Мериленду, Конектикату, Масачусетсу и Мичигену. То доводи до седам смртних случајева одраслих и три мртворођених. Компанија је опозвала 27,4 милиона фунти производа од перади.

2011: Цанталоупес

2011. године веровало се да су 33 особе преминуле од контаминиране кантаупе. Укупно 147 људи се разболило. Истраге су пратиле извор избијања до паковања Јенсен Фармс-а у близини Холли-а, Цолорадо.

Инфекције хепатитисом А због контаминације хране

Хепатитис А је болест јетре. Њени симптоми могу да укључују:

• грозница
• жутица
• тамни урин
• бол у стомаку
• заједничка боја
• повраћање
• губитак апетита

Не постоји специфичан третман за хепатитис А, али ваш лекар може да препоручи одмор, висок унос течности и исхрану. Како би се смањиле епидемије, ЦДЦ препоручује вакцину против хепатитиса А за сву децу стару од 12 месеци и старије особе, као и за одређене одрасле особе.

1997: Смрзнуте јагоде

У округу Цалхоун, Мичиген, епидемија хепатитиса А погодила је 153 особе. Избјегавање је било повезано са смрзнутим јагодама. Контаминиране бобице биле су за савезни програм школског ручка и дистрибуиране су школама у шест држава.

2003: Цхи-Цхи салса и цхили цон Куесо

Највећа епидемија хепатитиса А догодила се у ресторану Цхи-Цхи у Монаки, Пенсилванија. То је узроковало смрт три особе, а око 555 људи је уловило вирус. То је подстакло здравствено одељење да обезбеди вакцинације против хепатитиса А и антитела после излагања. Зараза је праћена контаминираним зеленим луком који се увози из Мексика, а користи се у ресторану салса и чили цон Куесо. Ланац ресторана више не ради.

2016: Пиће Тропицал Смоотхие Цафе

Избијање хепатитиса А у ресторанима Тропицал Смоотхие Цафе погодило је девет држава. ЦДЦ је известио да су се 143 особе разболеле након што су пиле смоотхие од смрзнутих јагода које су увезене из Египта. Од тога, 56 је хоспитализовано. Није било смртних случајева од избијања.

Заштитите се од тровања храном

Поврат хране, владине инспекције и прописи о руковању храном су ефикасне превентивне мере које се користе да би се наша храна сачувала. Да бисте спречили или смањили ризик од болести изазваних храном, обратите пажњу на опозив хране и проверите у вашој кухињи контаминиране производе.

Потражите лекара ако имате:

• крваво повраћање или столица
• пролив који траје дуже од три дана
• екстремни болови у трбуху
• знакови дехидрације (смањено мокрење, вртоглавица, палпитације)
• замагљен вид
• грозница већа од 38.5 ° Ц

Тровање храном може бити опасно по живот људи са ослабљеним имунолошким системом, укључујући децу, труднице и старије одрасле особе.

Важне су и праксе руковања храном.

Ако сумњате да се храна може покварити или контаминирати, баците је у смеће. Боље је бити сигуран него зао! Такође можете да будете ажурирани о тренутним испадима хране посетом веб локације ЦДЦ.