Објашњене дијететске масти

Масти су важан део ваше дијете, али неке врсте су здравије од других. Избор здравих масти из биљних извора чешће него мање здравих врста животињских производа може смањити ризик од срчаног удара, можданог удара и других великих здравствених проблема.

Масти су врста хранљивих састојака које добијате исхраном. Неопходно је јести мало масти, мада је штетно и превише.

Масти које једете дају вашем телу енергију која му је потребна за правилан рад. Током вежбања ваше тело користи калорије из угљених хидрата које сте појели. Али након 20 минута вежбање делимично зависи од калорија из масти како би вас одржавало.

Такође вам је потребна масноћа да би кожа и коса били здрави. Масноћа вам такође помаже да апсорбујете витамине А, Д, Е и К, такозване витамине растворљиве у мастима. Масноћа такође испуњава ваше масне ћелије и изолује тело како би вам помогло да се загрејете.

Масти које ваше тело добија из хране дају телу есенцијалне масне киселине зване линолна и линоленска киселина. Називају се „неопходним“, јер их ваше тело не може само направити, нити радити без њих. Телу су потребне за развој мозга, контролу упале и згрушавање крви.

Масноћа има 9 калорија по граму, више него двоструко више од броја калорија у угљеним хидратима и протеинима, од којих свака има 4 калорије по граму.

Све масти се састоје од засићених и незасићених масних киселина. Масти се зову засићене или незасићене у зависности од тога колико сваке врсте масних киселина садрже.

Засићене масти повећавају ниво ЛДЛ (лошег) холестерола. Висок ЛДЛ холестерол доводи вас у ризик од срчаног удара, можданог удара и других великих здравствених проблема. Требало би да избегавате или ограничавате храну која садржи пуно засићених масти.

• Засићене масти држите на мање од 6% укупних дневних калорија.
• Храна са пуно засићених масти су животињски производи, као што су путер, сир, пуномасно млеко, сладолед, кајмак и масно месо.
• Нека биљна уља, попут кокосовог, палминог и палминог зрна, такође садрже засићене масти. Ове масти су чврсте на собној температури.
• Дијета богата засићеним мастима повећава накупљање холестерола у артеријама (крвним судовима). Холестерол је мекана, воштана супстанца која може проузроковати зачепљење или блокирање артерија.

Једење незасићених масти уместо засићених масти може вам помоћи да смањите ЛДЛ холестерол. Већина биљних уља која су течна на собној температури имају незасићене масти. Постоје две врсте незасићених масти:

• Моно незасићене масти, које укључују маслиново уље и уље репице
• Полинезасићене масти, које укључују шафран, сунцокрет, кукуруз и сојино уље

Трансмасне киселине су нездраве масти које настају када биљно уље пролази кроз процес који се назива хидрогенизација. То доводи до тога да се маст стврдне и постане чврста на собној температури.Хидрогенизоване масти или „трансмасти“ се често користе да би неке намирнице дуго биле свеже.

Транс-масти се такође користе за кување у неким ресторанима. Они могу подићи ниво ЛДЛ холестерола у крви. Такође могу смањити ниво ХДЛ (доброг) холестерола.

Познато је да трансмасти имају штетне ефекте на здравље. Стручњаци раде на ограничавању количине трансмасти које се користе у пакованој храни и ресторанима.

Избегавајте храну направљену од хидрогенизованих и делимично хидрогенизованих уља (попут тврдог путера и маргарина). Садрже висок ниво транс-масних киселина.

Важно је прочитати етикете са хранљивим састојцима на храни. То ће вам помоћи да знате које врсте масти и колико садржи ваша храна.

Разговарајте са својим здравственим радником о томе како да смањите количину масти коју поједете. Ваш добављач вас може упутити дијететичару који вам може помоћи да сазнате више о храни и да вам помогне да планирате здраву исхрану. Обавезно проверите ниво холестерола према распореду који вам даје провајдер.

Холестерол - дијететске масти; Хиперлипидемија - дијететске масти; ЦАД - дијететске масти; Болест коронарних артерија - дијететске масти; Болести срца - дијететске масти; Превенција - дијететске масти; Кардиоваскуларне болести - дијететске масти; Болест периферних артерија - дијететске масти; Мождани удар - дијететске масти; Атеросклероза - дијететске масти

• Водич за ознаку намирница за слаткише

Деспрес Ј-П, Ларосе Е, Поириер П. Гојазност и кардиометаболичка болест. У: Зипес ДП, Либби П, Бонов РО, Манн ДЛ, Томаселли ГФ, Браунвалд Е, ур. Браунвалдова болест срца: уџбеник кардиоваскуларне медицине. 11. издање Пхиладелпхиа, ПА: Елсевиер; 2019: поглавље 50.

Ецкел РХ, Јакичић ЈМ, Ард ЈД, ет ал. 2013 АХА / АЦЦ смернице за управљање животним стилом ради смањења кардиоваскуларног ризика: извештај Америчке колеџа за кардиологију / Радне групе Америчког удружења за срце о смерницама за праксу. Ј Ам Цолл Цардиол. 2014; 63 (25 Пт Б): 2960-2984. ПМИД: 24239922 пубмед.нцби.нлм.них.гов/24239922/.

Хенсруд ДД, Хеимбургер ДЦ. Сучеље исхране са здрављем и болестима. У: Голдман Л, Сцхафер АИ, ур. Голдман-Цецил медицина. 26. изд. Пхиладелпхиа, ПА: Елсевиер; 2020: поглавље 202.

Министарство пољопривреде САД и Министарство здравља и социјалне заштите САД. Дијеталне смернице за Американце, 2020-2025. 9. изд. ввв.диетаригуиделинес.гов/ситес/дефаулт/филес/2020-12/Диетари_Гуиделинес_фор_Америцанс_2020-2025.пдф. Ажурирано децембра 2020. Приступљено 30. децембра 2020.

• Ангина
• Ангиопластика и постављање стента - каротидна артерија
• Поступци срчане аблације
• Операција каротидне артерије - отворена
• Коронарна болест срца
• Операција срчаног бајпаса
• Операција срчаног бајпаса - минимално инвазивна
• Отказивање срца
• Срчани пејсмејкер
• Висок ниво холестерола у крви
• Висок крвни притисак - одрасли
• Имплантабилни кардиовертер-дефибрилатор
• Болест периферне артерије - ноге

• Ангина - пражњење
• Ангиопластика и стент - срце - пражњење
• Аспирин и болести срца
• Бити активан када имате срчана обољења
• Путер, маргарин и уља за јело
• Катетеризација срца - пражњење
• Холестерол и начин живота
• Холестерол - лечење лековима
• Холестерол - шта питати свог доктора
• Контрола високог крвног притиска
• Савети за брзу храну
• Срчани удар - пражњење
• Операција срчаног бајпаса - пражњење
• Операција срчаног бајпаса - минимално инвазивна - испуштање
• Болести срца - фактори ризика
• Срчана инсуфицијенција - пражњење
• Срчана инсуфицијенција - шта питати свог доктора
• Висок крвни притисак - шта питати свог доктора
• Како читати етикете са храном
• Дијета са мало соли
• Управљање шећером у крви
• Медитеранска дијета
• Мождани удар - пражњење

• Дијететске масти
• Како смањити холестерол прехраном
• ВЛДЛ холестерол