Ови Куеер гурмани чине понос поносним

Садржај

• Ник Схарма
• Солеил Хо
• Јосепх Хернандез
• Асиа Лаварелло
• ДеВонн Францис
• Јулиа Турсхен
• Додавање још једног значењског слоја храни

Креативност, социјална правда и цртица куеер културе данас су на менију.

Храна је често више од прехране. То је дељење, брига, памћење и удобност.

За многе од нас храна је једини разлог због којег застајемо током дана. То је прва ствар која нам падне на памет када желимо да проведемо време са неким (датум вечере, било ко?) И најлакши начин да се побринемо за себе.

Породица, пријатељи, оброци и друштвени медији утичу на начин на који видимо, кувамо, кушамо и експериментишемо са храном.

Прехрамбена индустрија не би била иста без људи посвећених науци, задовољству и осећају хране. Многи од ових креативаца који деле своју страст и таленте потичу из ЛГБТКИА заједнице.

Ево неких ЛГБТКИА кувара, кувара и активиста за храну који уносе свој јединствени укус у свет хране.

Ник Схарма

Ник Схарма је хомосексуални имигрант из Индије чија је позадина молекуларне биологије постала средство за његову љубав према храни.

Схарма је писац хране у Сан Францисцо Цхроницле-у и аутор награђиваног блога А Бровн Табле. Подељује рецепте инспирисане наследјем попут кокосовог ораха и пунџале коле, заједно са креативним посластицама попут сладоледа од лимуновог рузмарина.

Шармин прва књига кувара, „Сезона“, нашла се на листи најпродаванијих књига кувара на јесен 2018. Његова предстојећа књига „Једначење окуса: наука о великом кувању“ истражује како се укус рађа из визуелног, ароматичног, емоционалног, звучног , и текстурни доживљаји хране.

Схарма је једнако пажљив према основама. Доказује то на овом списку основних потрепштина које треба задржати током кишног дана. Пронађите га на Твиттеру и Инстаграму.

Солеил Хо

Солеил Хо је критичарка ресторана за Сан Францисцо Цхроницле и, према њеном Твиттер-у, етно-прехрамбена ратница.

Хо је косценариста „ОБРОКА“, кулинарског графичког романа и куеер романтике увијеног у један. Раније је била домаћин награђиваног подцаста „Расистички сендвич“, који истражује политичку димензију хране.

Хо се такође појављује у антологији „Жене на храни“, приказу радикалних женских гласова у прехрамбеној индустрији.

Недавно се позабавила проблемом трке прехрамбених медија и начином на који смо говорили о дебљању током закључавања ЦОВИД-19 и посвећена је изградњи чудне вијетнамске америчке заједнице.

Хо не воли само храну. Спремна је да се позабави проблемима у индустрији. Пратите је на Твиттеру и Инстаграму.

Јосепх Хернандез

Јосепх Хернандез је директор истраживања у компанији Бон Аппетит који живи са супругом и јежем у Бруклину у држави Нев Иорк.

Хернандез се фокусира на однос између хране, вина и путовања и заинтересован је за стварање инклузивних простора за храну и вино.

Погледајте његов Инстаграм: Здраво, тортиље од паткиних масти са јајима, сиром од бибера и Цхолула! И тешко да савршено несавршеном колачу од тиквица од чоколаде.

Хернандез дели дубоко личне и релативне медитације на свом блогу. Његов кратки есеј, „О сезони цитруса“, ​​илуструје његов лирски приступ храни, користећи фразе попут „мљацање падајућих сунца испод ногу“ и „хватање мало сунца под [вашим] канџама“.

Ухватите га на Твиттеру.

Асиа Лаварелло

Асиа Лаварелло је необична жена специјализована за карипско-латинску фузију на својој веб страници и ИоуТубе каналу, Дасх оф Сазон.

Супруг и ћерка Лаварелло придружују јој се у стварању кратких видео снимака који приказују процес кувања уз дивну, плесну музику. Сваки видео садржи рецепте у белешкама и на веб локацији.

Дасх оф Сазон је све око укуса. Шта кажете на национално јело у Перуу, ломо салтадо, за вечеру?

Ухватите Лаварелло на Твиттеру и Инстаграму.

ДеВонн Францис

ДеВонн Францис је кувар и уметник посвећен стварању расположења за људе у боји. То делимично чини путем компаније за кулинарске догађаје са седиштем у Њујорку, познате као Иарди.

Францис тражи маргинализоване фармере да набаве састојке, фокусира се на запошљавање жена и преусмеравање људи на догађаје у Иардију и својим запосленима обезбеђује зараде које могу да се плате.

Као син имиграната са Јамајке, Францис је на крају заинтересован да тамо створи школу за храну и пољопривредни дизајн.

На својим друштвеним мрежама Францис неометано меша храну и моду. Једног тренутка приказује лед и обријан лубеницом и белим румом. Следеће, запањујуће фотографије Црнаца у ансамблима који комуницирају самопоуздање и моћ.

Францис храброст и креативност доводи на други ниво. Пратите га на Инстаграму.

Јулиа Турсхен

Јулиа Турсхен је заговорница улагања у храну са Инстаграм феедом јединствених комбинација хране које ћете желети да пробате. Њени потицаји за писање подстичу њене следбенике да дубље размисле о храни, на пример када пита: „Како могу натерати храну да говори својим искуствима и послужи као средство за комуникацију и промене?“

Турсхен је објавио неколико књига, укључујући „Феед тхе Ресистанце“, приручник за практични политички активизам, комплетан са рецептима.

Епицуриоус ју је прогласио једном од 100 највећих кућних куварица свих времена, а основала је Екуити ат тхе Табле, базу података о женама и родним несагласним професионалцима у прехрамбеном послу.

Додавање још једног значењског слоја храни

Једна од лепих ствари о храни је начин на који се она може обликовати инстинктом, културом и креативношћу.

Ових седам особа које утичу на храну ЛГБТКИА свој рад и интересе уведу у своје генерације на генеративне и инспиративне начине.

Креативност, социјална правда и цртица куеер културе данас су на менију.

Алициа А. Валлаце је необична црначка феминисткиња, бранитељица женских људских права и списатељица. Она је страствена према социјалној правди и изградњи заједнице. Ужива у кувању, печењу, вртларењу, путовањима и истовремено разговара са свима и ни са ким на Твитеру.